hobimasak.info

Tag: kaldu ayam bubuk

  • Resep Kepala Cumi Krispy

    Resep Kepala Cumi Krispy

    BAHAN:
    • Kepala cumi 250 gram
    • Air jeruk ½ sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    BAHAN PENCELUP:
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Tepung beras 1 sendok makan
    • Tepung maizena ½ sendok teh
    • Tepung terigu protein sedang 3 sendok makan
    • Air 90 ml
    • Garam ½ sendok teh
    • Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh
    • Tepung roti butiran kasar 50 gram untuk lapisan
    CARA MEMBUAT KEPALA CUMI KRISPY:
    1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan, diamkan selama 1 jam.
    2. Campur semua bahan pencelup kecuali tepung pangko, aduk hingga licin.
    3. Masukkan kepala cumi dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
    4. Goreng hingga kering dengan minyak panas sedang, angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan atau simpan dalam stoples yang tertutup rapat.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit
    Hasil jadi : 500 gram

    TIPS:
    • Tambahkan satu sendok makan air kapur sirih dalam rendaman air jeruk nipis agar kepala cumi lebih renyah.

  • Resep Cumi Isi Bakar Pedas

    Resep Cumi Isi Bakar Pedas

    BAHAN:
    • 6 ekor cumi ukuran sedang
    • 1 buah jeruk nipis
    ISI:
    • 1 buah wortel impor, potong dadu kecil
    • 100 gr buncis, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai, cincang
    • 75 gr daging sapi giling
    • 100 ml air
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt lada bubuk putih bubuk
    • garam secukupnya
    • margarin untuk menumis
    BUMBU RENDAMAN:
    • 3 sdm saus tomat
    • 5 sdm saus sambal
    • 2 sdm kecap
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt lada bubuk putih
    • garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal
    CARA MEMBUAT CUMI ISI BAKAR PEDAS:
    1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit, bilas. Aduk cumi dengan bumbu rendaman hingga rata, rendam ± 1 jam dalam lemari es
    2. 1si: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan irisan wortel dan buncis, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, rebus hingga sayuran lunak. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk rata hingga agak mengering, angkat dan sisihkan
    3. Masukkan BAHAN: isi ke dalam perut cumi, padatkan. Sematkan ujung cumi dengan tusuk gigi. Susun cumi di dalam loyang yang telah dilapisi aluminium foil dan dioles margarin, lumuri badan cumi dengan margarin hingga rata
    4. Panggang dalam oven panas suhu 150° C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sajikan bersama saus sambal

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Soka Lada Bubuk Hitam

    Resep Soka Lada Bubuk Hitam

    BAHAN:
    • 4 ekor kepiting soka segar ukuran kecil
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai kecil, iris tipis
    • 1 ruas jahe, cincang halus
    • 2 sdm saus sambal
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 sdm lada bubuk hitam, tumbuk kasar
    • 200 ml air
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • garam secukupnya
    • margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT SOKA LADA BUBUK HITAM:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih. Keringkan dengan lap bersih atau tisu
    2. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum, masukkan kepiting soka sambil diaduk hingga berubah warna
    3. Tambahkan air, saus sambal, kecap manis, lada bubuk hitam, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, aduk hingga agak mengental dan kepiting matang, angkat
    4. Sajikan Soka Lada bubuk Hitam selagi hangat

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Special Vegetable Mix Soup

    Resep Special Vegetable Mix Soup

    BAHAN:
    • 250 gr kentang, kupas bersih dan potong-potong kotak
    • 250 gr wortel, kupas bersih dan potong-potong bulat
    • 100 gr kapri, bersihkan
    • 2 batang daun bawang, iris-iris agak tebal
    • 2 buah tangkai seledri, iris-iris agak tipis
    • 1000 ml air
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 buah pala, belah dua
    • 3 blok kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdm merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 1 sdm bawang goreng
    • 2 buah jeruk nipis, belah jadi 2 bagian
    CARA MEMBUAT SPECIAL VEGETABLE MIX SOUP:
    1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan
    kaldu ayam bubuk, 1 sdt garam, dan jahe. Rebus sampai mendidih. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum.
    Angkat dan masukkan ke dalam rebusan kaldu. Masukkan pala,
    merica bubuk, dan 1 sdt garam. Masak hingga mendidih lagi.
    3. Tambahkan kentang dan wortel lalu masak hingga lunak.
    4. Masukkan kapri, daun bawang, irisan tangkai seledri dan masak hingga mendidih.
    5. Angkatdan sajikanselagi hangatdengantaburan bawang goreng dan perasan air jeruk nipis.

  • Resep Spicy Fish & Mushroom Soup

    Resep Spicy Fish & Mushroom Soup

    BAHAN:
    • 250 gr ikan kakap fillet, iris panjang agak lebar
    • 100 gr jamur kuping kering, rendam lalu potong-potong sesuai selera
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 4 buah cabai rawit hijau, iris halus
    • 1 blok kaldu ayam bubuk
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1000 ml air
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SPICY FISH & MUSHROOM SOUP:
    1. Rebus air bersama bawang putih hingga harum dan mendidih.
    2. Masukkan cabai rawit hijau, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan kakap fillet dan jamur kuping, lalu aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Sayap Ayam

    Resep Sup Sayap Ayam

    BAHAN:
    • 10 buah sayap ayam
    • Garam secukupnya, untuk melumuri daging
    • 2 sdm air jeruk lemon, untuk melumuri daging
    • 1500 ml kaldu ayam
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    • 50 gr jamur merang, masing-masing belah jadi dua
    • 100 gr kacang polong
    • 1 batang daun bawang, potong-potong
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 bh bawang bombay, potong-potong sesuai selera
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SAYAP AYAM:
    1. Lumuri sayap ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
    3. Tambahkan sayap ayam lalu aduk-aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan jamur merang, aduk-aduk rata lagi.
    5. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam cair.
    Masak sampai mendidih.
    6. Masukkan kacang polong dan masak sampai matang.
    7. Masukkan air jeruk lemon, daun bawang lalu aduk-aduk merata.
    8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Ayam Panggang Saus Barbeque

    Resep Ayam Panggang Saus Barbeque

    Saus barbeque pelengkap menu daging ayam fillet berikut layak Anda coba. Resep lengkap ayam panggang juga bisa Anda copas di sini.
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt jahe, parut
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1 sdm margarin
    • 1/2 sdm kecap manis
    SAUS BARBEQUE:
    • 2 sdm saus barbeque siap pakai
    • 1 sdm saus tomat siap pakai
    • 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1 sdm minyak zaitun
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SAUS BARBEQUE:
    1. Masukkan semua bahan kecuali daging ayam ke dalam satu wadah, aduk hingga bumbu tercampur rata.
    2. Oleskan adonan bumbu tersebut ke seluruh permukaan daging ayam secara merata dan tutupi permukaan daging ayam dengan alumunium foil.
    3. Panaskan oven dengan suhu 1500°C, lalu panggang daging sekitar 45 menit, angkat dan buka pembungkusnya
    4. Oleskan saus barbeque ke seluruh permukaan daging ayam dan panggang ayam kembali selama 20 menit, angkat.
    S. Potong daging ayam tipis-tipis sesuai selera.
    6. Sajikan di atas piring dan siram dengan saus barbeque. Bila perlu, temani dengan nasi hangat.
    SAUS BARBEQUE:
    1. Campurkan semua bahan saus dalam satu wadah hingga merata, sisihkan,
    INFO:
    Persiapan 5 menit
    Memasak 1 jam

  • Resep Fillet Chicken Mushroom

    Resep Fillet Chicken Mushroom

    Merupakan menu perpaduan dua bahan utama yaitu fillet dada ayam dengan jamur kancing, dan beberapa bahan lain seperti, tepung, telur ayam, saus tomat, dan beberapa bumbu pelengkap. Berikut resep lengkapnya.
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 100 gr tepung kanji
    • 150 gr tepung terigu
    • 100 ml air
    • 500 ml minyak goreng
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    SAUS:
    • 100 gr jamur kancing kalengan
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 1/2 sdm saus tomat
    • 1 sdm mustard
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1/2 sdm gula
    • 200 ml air
    PELENGKAP:
    • 50 gr selada
    • 50 gr wortel serut
    CARA MEMBUAT FILLET CHICKEN MUSHROOM:
    1. Masukkan daging ke dalam wadah, lalu lumuri dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk dengan cara dibolak-balik hingga bumbu tercampur rata.
    2. Masukkan telur, air, dan satu sendok tepung kanji ke dalam wadah, aduk-aduk.
    3. Masukkan daging ke dalam campuran telur, aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
    4. Campurkan dan aduk rata kedua jenis tepung dalam satu wadah, kemudian gulingkan daging ayam ke dalam campuran tepung hingga merata. Tepuktepuk.
    5. Selanjutnya, celupkan kembali daging ayam ke campuran telur, lalu gulingkan ke tepung.
    6. Siapkan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam sampai berubah warnanya menjadi kuning kecokelatan sambil sesekali dibolak-balik agar sisinya matang, angkat dan tiriskan.
    7. Taruh ayam ke atas piring saji, lalu siram dengan sausnya. Sajikan dengan selada dan wortel serut.
    SAUS:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tomat, gula, dan jamur ke dalam tumisan.
    3. Masak sampai kuah mengental. Setelah itu, tambahkan mustard, aduk rata dan matikan api.

    INFO:
    Persiapan 10 menit
    Memasak 15 menit

  • Resep Sayur Goreng

    Resep Sayur Goreng

    Beberapa bahan sayur berikut seperti; terong ungu, jamur shimeji, kembang kol, yang biasanya diolah menjadi menu masakan, dengan panduan resep berikut Anda bisa menyajikan jenis sayuran tersebut sebagai kudapan dengan saus sebagai pelengkap saat menikmatinya.
    BAHAN:
    • 2 buah terong ungu besar
    • 5 buah jamur shimeji
    • 200 gr kembang kol
    • 1 buah bawang bombay besar
    • 200 gr tepung terigu
    • 100 gr tepung bumbu
    • 1 bungkus kaldu ayam bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 1/2 sdt merica
    • 1 sdm kecap asin
    • 300 ml minyak goreng
    • 2 butir telur
    • Air secukupnya
    SAUS:
    • 3 buah jeruk lemon
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 batang daun bawang
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdt merica
    CARA MEMBUAT SAYUR GORENG:
    1. Terong dicuci lalu dipotong dua. Masing-masing potongan diiris tipis memanjang, sisihkan. Kembang kol dipotong per kuntum lalu dicuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih ada dalam kuntum ikut larut, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris bulat 1 cm, sisihkan.
    2. Masukkan telur ke dalam mangkuk sedang. Beri garam, kaldu bubuk, merica dan kecap asin. Lalu kocok lepas hingga bumbu etrcampur rata. Masukkan tepung terigu, tepung bumbu dan air secara bergantian sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental.
    3. Panaskan minyak dengan api besar. Celupkan masing-masing sayuran ke dalam adonan terigu hingga rata. Lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sayuran per jenisnya hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera dengan sausnya.
    4. Saus: jeruk diperas dan daun bawang diiris halus, sisihkan. Jahe dikupas lalu diiris seperti korek api. Siapkan shaker, masukkan garam, gula pasir, daun bawang, irisan jahe dan merica. Tuang air jeruk dan minyak zaitun. Aduk-aduk sebentar lalu kocok keras hingga bahan dan bumbu saus tercampur rata.
    TIPS:
    * Sebagian besar sayuran bisa diolah untuk masakan ini. Kecuali mungkin sawi-sawian, toge, keluarga seledri, dan keluarga bit.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
    • Kalori: 177,6 kal • Protein: 5,2 gr • Lemak: 4,6 gr • Karbohidrat: 28,7 gr

  • Resep Kacang Mede Telur

    Resep Kacang Mede Telur

    Kacang mede, juga disebut kacang mete atau kacang mente, yang merupakan biji dari buah jambu mede. Olahan dari biji jambu mede ini sangat beragam. Khususnya sebagai camilan, maupun sebagai bahan tambahan cake, bahan topping cake. Anda bisa mencoba membuat camilan kacang mede goreng, dengan penambahan telur sebagai lapisan balutan luar kacang mede. Seperti halnya kacang telur. Untuk lebih lengkapnya, ikuti langkah-langkah cara membuatnya, dari resep berikut.
    BAHAN:
    • 2 butir telur
    • 25 gr gula bubuk, diayak
    • 25 gr tepung kanji, diayak
    • 100 gr tepung terigu
    • 300 gr kacang mede utuh, cuci, dijemur kering
    • minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 6 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 sdm ketumbar
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt kencur
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    CARA MEMBUAT KACANG MEDE TELUR:
    1. Kocok telur, gula bubuk, dan bumbu halus menggunakan garpu hingga rata. Masukan tepung kanji, aduk rata.
    2. Tambahkan kacang mede, aduk hingga kacang terbalut oleh bumbu. Diamkan selama 15 menit sambil sesekali diaduk.
    3. Taruh kacang mede berbumbu dalam wadah datar yang lebar. Ayak tepung terigu di atasnya sambil diaduk hingga kacang terbalut tepung.
    4. Panaskan minyak yang cukup banyak di atas api sedang. Goreng kacang sambil diaduk-aduk hingga kacang matang. Angkat, tiriskan. Simpan dalam wadah kedap udara.