Merupakan menu perpaduan dua bahan utama yaitu fillet dada ayam dengan jamur kancing, dan beberapa bahan lain seperti, tepung, telur ayam, saus tomat, dan beberapa bumbu pelengkap. Berikut resep lengkapnya.
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet bagian dada
• 100 gr tepung kanji
• 150 gr tepung terigu
• 100 ml air
• 500 ml minyak goreng
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
SAUS:
• 100 gr jamur kancing kalengan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdm saus tomat
• 1 sdm mustard
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdm gula
• 200 ml air
PELENGKAP:
• 50 gr selada
• 50 gr wortel serut
CARA MEMBUAT FILLET CHICKEN MUSHROOM:
1. Masukkan daging ke dalam wadah, lalu lumuri dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk dengan cara dibolak-balik hingga bumbu tercampur rata.
2. Masukkan telur, air, dan satu sendok tepung kanji ke dalam wadah, aduk-aduk.
3. Masukkan daging ke dalam campuran telur, aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
4. Campurkan dan aduk rata kedua jenis tepung dalam satu wadah, kemudian gulingkan daging ayam ke dalam campuran tepung hingga merata. Tepuktepuk.
5. Selanjutnya, celupkan kembali daging ayam ke campuran telur, lalu gulingkan ke tepung.
6. Siapkan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam sampai berubah warnanya menjadi kuning kecokelatan sambil sesekali dibolak-balik agar sisinya matang, angkat dan tiriskan.
7. Taruh ayam ke atas piring saji, lalu siram dengan sausnya. Sajikan dengan selada dan wortel serut.
SAUS:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tomat, gula, dan jamur ke dalam tumisan.
3. Masak sampai kuah mengental. Setelah itu, tambahkan mustard, aduk rata dan matikan api.

INFO:
Persiapan 10 menit
Memasak 15 menit