hobimasak.info

Tag: kaldu ayam bubuk

  • Resep Kroket

    Resep Kroket

    BAHAN :
    500 gram kentang
    250 gram mentega
    2 butir kuning telur
    150 gram tepung roti
    20 gram kaldu ayam bubuk
    15 gram ketumbar
    125 gram tepung terigu
    Lada dan garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KROKET :
    1. Kukus kentang sampai matang lalu hancurkan hingga halus.
    Masukkan daging cincang, mentega, kuning telur serta bumbu-bumbunya.
    2. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata, lalu uieni sampai bumbu meresap pada bahan.
    Bentuk bulat-bulat lonjong layaknya bentuk kroket.
    3. Guling-gulingkan pada tepung terigu, lalu celupkan pada telur yang sudah dikocok.
    Selanjutnya taburi dengan tepung roti.
    4. Goreng di atas minyak panas dengan api sedang.
    Setelah matang angkat dari perapian dan tiriskan. Kroket siap untuk dihidangkan.

  • Resep Bak Kut Teh (Soup Cina)

    Resep Bak Kut Teh (Soup Cina)

    BAK KUT TEH
    Bak Kut Teh sejenis sup Cina yang terkenal di Malaysia, Singapura ataupun Cina.
    Sering dinikmati bersama nasi putih, dan banyak orang memvariasikan dengan beberapa bahan
    untuk menambah citarasa seperti tofu, jamur, maupun selada.
    BAHAN :
    • Iga babi 500 gram, potong kecil-kecil
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam 2 sendok teh
    • Minyak babi 3 sendok makan
    • Minyak babi 1 sendok makan
    • Bawahg putih 2 siung, memarkan
    • Kaldu ayam bubuk 1 blok
    • Tauco 1 sendok teh, haluskan
    • Kecap asin hitam/pekat 2 sendok makan
    • Saus tiram l sendok makan
    • Air 1,5 liter
    • Kecap asin cair secukupnya
    BUMBU DALAM KANTUNG :
    • Pekak 1 buah
    • Kayu manis 5 cm
    • Merica hitam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BAK KUT TEH :
    1. Lumuri iga dengan 1/2 sdt garam dan merica bubuk. Diamkan selama ± 30 menit.
    2. Panaskan 2 sdm minyak babi, panggang iga hingga kecokelatan. Angkat.
    3. Panaskan sisa minyak babi, masukkan gula pasir. Masak hingga menjadi karamel.
    4. Masukkan bawang putih dan tauco, tumis hingga harum.
    5. Masukkan iga babi, bumbu dalam kantung dan bahan lainnya kecuali kecap asin cair.
    Masak di atas api besar hingga mendidih.
    6. Kecilkan api, masak hingga daging iganya lunak selama ± 2 jam.
    Buang busa dan minyak yang ada di atas sup. Angkat.
    7. Sajikan dengan kecap asin pekat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ayam Goreng Tepung Pedas

    Resep Ayam Goreng Tepung Pedas

    BAHAN :
    1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong 12 bagian
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    2 sendok teh jahe parut
    11/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    500 ml air es untuk pencelup
    minyak untuk menggoreng
    BAHAN PELAPIS :
    400 gram tepung terigu protein tinggi
    40 gram tepung maizena
    2 sendok teh baking powder
    6 buah cabai kering, diseduh, dihaluskan
    1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan bawang putih bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG PEDAS :
    1. Rendam ayam dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk.
    Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 60 menit dalam lemari es.
    2. Pelapis: ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
    Tambahkan cabai kering. kaldu ayam bubuk, garam. Dan bawang putih bubuk, aduk rata.
    3. Lumuri ayam dengan bahan pelapis. Celup ke air es.
    Lumuri dengan bahan pelapis. Celup ke air es.
    Lumuri lagi dengan bahan pelapis.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.

    UNTUK 12 POTONG

  • Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih

    Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih

    BAHAN :
    • 300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
    • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh bawang putih bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PENCELUP (ADUK RATA) :
    • 150 gram tepung terigu protein sedang
    • 20 gram tepung maizena
    •1 sendok teh baking powder
    • 275 ml air es
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN BUMBU TABURAN :
    • 5 siung oawang putih, dicincang halus
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG BUMBU BAWANG PUTIH :
    1. Rendam ayam dalam air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk.
    Diamkan 30 menit.
    2. Celup ayam ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
    3. Bumbu taburan: panaskan margarin. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah keriting
    sampai harum. Tambahkan ayam dan garam. Aduk rata.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Otak-Otak Kukus Ikan Kakap

    Resep Otak-Otak Kukus Ikan Kakap

    BAHAN :
    • Fillet ikan kakap putih 300 gram, haluskan
    • Santan 75 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Tepung tapioka 75 gram
    • Telur ayam 1 butir
    • Daun bawang 5 batang, iris tipis
    • Wortel 1 buah, potong dadu kecil
    • Plastik rol lebar 3 cm (potong 12 cm) 8 buah
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 8 butir
    • Bawang putih 5 siung
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK KUKUS IKAN KAKAP :
    1. Campur semua bahan dengan bumbu halus, aduk rata.
    2. Ambil selembar plastik rol, ikat salah satu ujungnya.
    3. Masukkan adonan otak-otak dalam plastik rol, padatkan. Ikat ujung lainnya dengan erat.
    4. Tusuk-tusuk bungkus adonan dengan jarum, kukus hingga matang. Angkat.
    5. Buka bungkus otak-otak, potong sesuai selera.
    6. Sajikan

    Untuk 8 buah

  • Resep Bakwan Otak Otak Pedas

    Resep Bakwan Otak Otak Pedas

    BAHAN :
    6 buah (200 gram) otak-otak goreng, dipotong 1 cm bulat
    200 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram tepung sagu
    1 butir telur
    250 ml air
    2 batang daun bawang, diiris halus
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1/4 sendok teh kunyit bubuk
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai rawit
    2 slung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BAKWAN OTAK-OTAK PEDAS :
    1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.
    2. Panaskan sendok sayur dalam minyak panas. Beri adonan.
    3. Celupkan ke da lam minyak yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang.
    Keluarkan dari cetakan. Goreng sampai matang.

    Untuk 15 buah

  • Resep Ikan Mas Bakar (Bandung)

    Resep Ikan Mas Bakar (Bandung)

    BAHAN :
    3 ekor (500 gram) ikan mas
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU :
    4 cm jahe diparut
    8 butir bawang merah, dicincang halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
    BAHAN OLESAN :
    4 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan minyak goreng
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    1 sendok makan bumbu
    BAHAN SAMBAL :
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok the air)
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula merah
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS (HALUSKAN DENGAN DIULEK)
    4 buah cabai merah besar
    4 buah cabai merah keriting
    2 cm kencur, dibakar
    2 cm jahe, dibakar
    4 butir kemiri, digoreng
    5 butir bawang merah, dibakar
    2 siung bawang putih, dibakar
    BAHAN LALAPAN :
    3 buah terung bulat
    1 buah ketimun
    3 tangkai kemangi
    6 lembar daun selada
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR BANDUNG :
    1. Bersihkan sisik. Buang isi perut ikan. Taburi garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Bumbu: aduk bahan bumbu sampai rata.
    Masukkan bumbu ke dalam perut ikan mas dan lumuri seluruh permukaan ikan.
    3. Bakar sambil dioles bahan olesan sampai matang.
    4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    5. Masukkan santan, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kental.
    6. Sajikan bersama lalapan dan sambal.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Pastel Singkong Versi Saji

    Resep Pastel Singkong Versi Saji

    BAHAN KULIT :
    200 gram singkong, dikukus, dihaluskan
    150 gram tepung terigu protein sedang
    1 butir telur, dikocok lepas
    1 sendok makan margarin
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN ISI :
    8 siung bawang putih, diiris tipis
    • 12 butir bawang merah, diiris tipis
    • 200 gram buncis, diiris, diseduh • 400 gram wortel, dipotong dadu, diseduh
    • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1 sendok the garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 4 batang seledri, dicincang kasar
    • 3 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT PASTEL SINGKONG :
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan buncis dan wortel. Aduk rata.
    2. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk.
    Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan seledri.
    Aduk rata. Angkat, dinginkan.
    3. Kulit: aduk rata singkong, tepung terigu, telur, margarin, dan garam.
    4. Giling adonan di gilingan mi. Mulai dari gilingan yang paling tebal (nomor 1).
    Setelah 2-3 kali giling, giling lagi di gilingan yang lebih kecil.
    Begitu seterusnya sampai nomor 4. Cetak diameter 9 cm. Beri isi. Pilin.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 34 buah

  • Resep Kare Udang Kuah Kental

    Resep Kare Udang Kuah Kental

    BAHAN :
    • 150 gr udang giling
    • 75 gr cumi, dipotong-potong
    • 50 gr daging kepiting, dicincang
    • 1/2 sdt kecap manis
    • 1/4 sdt garam
    • 1/8 sdt merica bubuk
    • 1/8 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1 btr telur, dikocok lepas
    BAHAN KUAH :
    • 2 bungkus Mi Kare Sapi Istimewa, diseduh sisihkan bumbunya
    • 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 4 butir bawang merah, dicincang halus
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 buah cabai hijau, dipotong bulat
    • 1 buah (100 gram) tomat, dipotong-potong
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 100 ml santan dari 1 kelapa
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    • kerupuk udang untuk penyajian
    CARA MEMBUAT KARE UDANG KUAH KENTAL :
    1. Aduk rata bahan. Tuang diloyang 18x18x3 cm yang dialas plastik.
    Kukus sampai matang. Dinginkan. Potong dadu.
    2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.
    3. Tambahkan cabai hijau, tomat, dan jahe. Aduk sampai layu.
    4. Masukkan bakso dadu seafood, saus tiram, dan Bumbu Mi Aduk rata.
    5. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan kental.
    6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    7. Sajikan dengan Mi dan kerupuk udang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sup Jamur Dan Bayam Bumbu Kuning

    Resep Sup Jamur Dan Bayam Bumbu Kuning

    BAHAN :
    • 4 buah jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong
    • 1 ikat (250 gram) bayam, disiangi
    • 100 gram jamur merang, masingmasing dibelah dua bagian
    • 8 buah cabai rawit merah
    • 1000 ml air
    • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 3 cm kunyit, dibakar
    • 1 cm jahe
    BAHAN TABURAN :
    Bawang merah goreng
    Daun seledri, diiris halus
    CARA MEMBUAT SUP JAMUR DAN BAYAM BUMBU KUNING :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jamur merang
    dan cabai rawit merah. Aduk sampai setengah layu.
    2. Masukkan air, tomat, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan bayam dan jamur kuping. Masak sampai matang.
    4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng dan daun seledri.

    Untuk 4 porsi