hobimasak.info

Tag: kecap asin

  • Resep Mie Kangkung

    Resep Mie Kangkung

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam, di rebus, lalu diambil dagingnya.
    Kemudian dipotong-potong persegi dan tumis dengan mentega. Berikan merica bubuk dan garam.
    • 1/4 kg jamur segar dibelah dua.
    • Cuci bersih tahu, tumiskan sebentar dengan mentega.
    • 1 pak telur puyuh, direbus.
    • 1/4 kg tauge panjang. Dicuci bersih.
    • 1/4 kangkung cina, dipotong-potong dan dicuci.
    • 1/4 kg mie basah.
    BUMBU:
    • Bawang putih di iris halus.
    • 1 ruas jari jahe, diiris halus.
    • Tumiskan dengan minyak. Kemudian masukkan ke dalam kaldu ayam tadi.
    • 1 sdm kecap asin.
    • Penyedap rasa dan garam secukupnya.
    • Taburkan bawang goreng diatasnya.
    • Berikan daun bawang dan seledri yang sudah di iris halus.
    PENYAJIAN:
    * Seperti membuat mie kocok.

  • Mie Goreng Kerang

    Mie Goreng Kerang

    BAHAN:
    • 1/2 bungkus mie keriting
    • 1 ons kerang kecil, dikupas
    • 1/2 ons ayam
    BUMBU:
    • 4 siung bawang putih
    • 4 siung bawang merah
    • 1 siung bawang bombai
    • 2 batang daun bawang
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt kecap asin
    • 1/2 sdt merica
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm tongcai
    • 3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT MIE GORENG KERANG:
    1. Rendam mie di air panas sebentar. Lalu angkat dan tiriskan.
    2. Lumuri dengan minyak goreng 1 sdm. Kemudian, lumuri dengan kecap asin. Sisihkan.
    3. Cincang kasar ayam.
    4. Cincang bawang putih, bawang merah, lalu potong tipis panjang.
    5. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.
    6. Masukkan ayam dan kerang. Aduk rata.
    7. Masukkan saus tiram, kecap asin, lalu aduk-aduk.
    8. Kecilkan api. Masukkan mie.

  • Resep Mie Aceh

    Resep Mie Aceh

    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr udang ukuran sedang
    • 750 ml kaldu sapi
    • 100 gr kol
    • 75 gr tauge
    • 500 gr mie aceh/medan
    • 2 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 1 bh tomat merah
    • 2 btg daun bawang
    •2 btg seledri
    • 1 sdt cuka
    • 1 sdm kecap asin
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 4 siung bawang merah
    • 3 siung bawang puith
    • 3 bh cabai merah
    • 1 sdm bubuk kari
    • 1 sdt jinten
    • 3 btr kapulaga
    • 1/2 sdt lada
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP:
    Emping goreng dan acar mentimun
    CARA MEMBUAT MIE ACEH:
    1. Bumbu: bawang merah dan bawang putih kupas lalu potong-potong, bersihkan cabai merah dipotongpotong,
    sisihkan. Jinten, kapulaga dan lada disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Lalu bumbu sangrai dihaluskan bersama bumbu potong, cabai merah, garam dan bubuk kari, sisihkan. Kol, bawang putih, bawang merah, daun bawang dan seledri diiris tipis, sisihkan. Tomat dipotong dadu 1 cm, sisihkan.
    2. Daging sapi dicuci lalu diiris tipis seperti bentuk korek api, sisihkan. Udang dikupas dan sisakan ekornya, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum dan agak layu. Masukkan irisan daging sapi dan udang. Adukaduk sebentar hingga daging dan udang berubah warna.
    3. Tambahkan bumbu halus dan kaldu daging. Masak hingga mendidih. Kecilkan apinya dan tutup wajannya. Teruskan memasak hingga mendidih lagi. Tambahkan tauge, irisan kol, cuka dan kecap asin. Aduk-aduk hingga mendidih.
    4. Masukkan mi, irisan daun bawang dan seledri. Tambahkan garam bila perlu. Adukaduk sebentar lalu angkat. Tuang mi ke dalam beberapa mangkuk serasi. Sajikan panas-panas dengan emping dan acar timun.

    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 246,8 kal • Protein: 15,2 gr • Lemak: 4,5 gr • Karbohidrat: 25,2 gr

  • Resep Bubur High Calcium

    Resep Bubur High Calcium

    BAHAN:
    • 1/2 gelas nasi aron (nasi setengah matang)
    • 5 gelas air mendidih
    • 1 ons tulang ayam
    • 3 buah kaki ayam
    • 1/2 sdm kecap asin
    CARA MEMBUAT BUBUR HIGH CALCIUM:
    1. Masukkan nasi aron ke dalam
    2. Masukkan tulang ayam dan kaki ayam.
    3. Masak hingga bubur dan tulang ayam matang.
    4. Angkat, lalu dinginkan sebentar.
    5. Sajikan dengan sedikit kecap asin.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 95.9 g
    Protein: 27.1 g
    Lemak: 14.1 g
    Vit. A: 33.1 pg
    Kalsium: 95.5 mg
    Catatan:
    Pilih kaki ayam dengan ukuran sedang.
    Pilih tulang ayam yang masih segar agar tidak menimbulkan bau tak sedap saat dimasak

  • Resep Bubur Seafood

    Resep Bubur Seafood

    BAHAN:
    • 1/2 gelas nasi aron (nasi setengah matang)
    • 3 gelas air matang
    • 1/2 ons kakap fillet utuh
    • 1/2 ons tuna fillet utuh
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 1 batang daun bawang atau seledri, ikat simpul
    CARA MEMBUAT BUBUR SEAFOOD:
    1. Campurkan nasi aron dengan air. Masak dengan api sedang.
    2. Masukkan ikan kakap dan ikan tuna, lalu aduk rata.
    3. Masukkan daun bawang/seledri.
    4. Tambahkan kecap asin, lalu aduk hingga masak.
    5. Angkat ikan kakap dan ikan tuna, lalu suwir-suwir.
    6. Sajikan bubur dengan suwiran ikan di atasnya.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 95.9 g
    Protein: 1 3.5 g
    Lemak: 0.9 g
    Vit. A: 12.4 pg
    Kalsium: 70.7 mg
    Catatan:
    Ikan dapat pula digoreng terlebih dahulu

  • Resep Bubur Kacang Polong

    Resep Bubur Kacang Polong

    BAHAN:
    • 1/2 ons makaroni, seduh dengan air panas lalu tiriskan
    • 1 ons kacang polong, masak
    • 1 helai roti gandum
    • 1 sdm susu bubuk
    • 1/2 batang wortel, cincang
    • 2 gelas air
    • 1 sdt kecap asin
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG POLONG:
    1. Panaskan air. Masukkan kacang polong dan wortel. Masak hingga setengah matang.
    2. Tambahkan makaroni.
    3. Tambahkan susu bubuk, lalu aduk-aduk hingga rata.
    4. Tambahkan kecap asin.
    5. Aduk perlahan hingga semua bahan matang.
    6. Sajikan dengan roti gandum.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 21.6 g
    Protein: 8.0 g
    Lemak: 6.1 g
    Vit. A: 327.0 pg
    Kalsium: 189.4 mg
    Catatan:
    Roti gandum dapat diganti dengan roti tawar biasa

  • Resep Omelet Mie

    Resep Omelet Mie

    BAHAN:
    • 3 btr telur ayam
    • 1 sdm tepung terigu
    • 300 g mie telur basah
    • 100 g daging ayam cincang
    • 5 Ibr kucai, iris kasar
    • 10 g bawang bombay, cincang halus
    • 1 sdm minyak sayur
    BUMBU:
    • 1 bh cabai merah, tumbuk agak halus
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT OMELET MIE:
    1. Campurkan telur, tepung terigu, dan bumbu hingga rata.
    2. Tambahkan mie, daging
    ayam, kucai, dan bawang bombay, aduk rata.
    3. Panaskan wajan anti lengket.Tuang minyak sayur, masukkan adonan mie.Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga agak kering.
    4. Balik omelet, masak sisi yang lain hingga matang.
    5. Angkat, sajikan hangat

  • Resep Bubur Salmon

    Resep Bubur Salmon

    BAHAN:
    • 1/4 gelas beras merah/nasi aron (nasi setengah matang)
    • 3 gelas air
    • 1 sdm tempe potong dadu kecil
    • 1 ons ikan salmon
    • 1 sdm kacang polong
    • 1 batang daun bawang, ikat simpul
    • 1/2 sdm kecap asin
    CARA MEMBUAT BUBUR SALMON:
    1. Campurkan beras/nasi aron dengan air.
    2. Masak hingga setengah matang dengan api kecil, lalu adukaduk.
    3. Tambahkan tempe dan kacang polong.
    4. Aduk hingga bubur hampir matang.
    5. Masukkan ikan salmon, kecap asin, dan daun bawang. Lalu aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
    6. Setelah matang, angkat.
    7. Sajikan selagi hangat.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 53.4 g
    Protein: 1 3.5 g
    Lemak: 2.0 g
    Vit. A: 21.0 pg
    Kalsium: 80.8 mg
    Catatan:
    Ikan salmon dapat diganti dengan ikan jenis lain, sesuka selera.

  • Resep Bubur Tuna

    Resep Bubur Tuna

    BAHAN:
    • 1/4 gelas beras, cuci, lalu tiriskan
    • 3 gelas air
    • 1 ons ikan tuna
    • 1 ons tulang ayam
    • Garam/kecap asin secukupnya
    • 1 tangkai seledri, ikat simpul
    CARA MEMBUAT BUBUR TUNA:
    1. Panaskan air, masukkan beras, tulang ayam, dan garam.
    2. Tuangkan ke wajan, lalu masak dengan api kecil.
    3. Tambahkan sedikit kecap asin/garam.
    4. Masukkan seledri dan ikan tuna.
    5. Aduk sebentar, angkat kembali ikan tuna, kemudian tiriskan. Lalu ikan tuna disuwir-suwir.
    6. Teruskan memasak bubur hingga matang.
    7. Angkat bubur. Sajikan dengan suwir ikan tuna.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 44.5 g
    Protein: 17.4 g
    Lemak: 8.0 g
    Vit. A: 12.8 pg
    Kalsium: 71.1 mg

  • Resep Mie Siram Capcay

    Resep Mie Siram Capcay

    BAHAN:
    • 250 g mie telur basah
    BAHAN SAUS:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging has sapi, iris tipis
    • 10 lembar daun kucai, potong-potong
    • 2 bh jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
    • 100 g daun kol, iris kasar
    • 50 g taoge, bersihkan
    • 150 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt tepung kanji, larutk dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SAUS:
    1. Panaskan minyaksayurdan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
    2. Masukkan irisan daging has, aduk hingga berubah warna dan kaku.
    3. Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.
    4. Tuangkan air dan bumbu, diamkan sampai mendidih. Masukkan tepung kanji, didihkan hingga mengental. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE SIRAM CAPCAY:
    1. Siram mie dengan air mendidih. Tiriskan, lalu sisihkan.
    2. Tata mie di atas piring saji, siram dengan saus cap cay.
    3. Sajikan hangat.