BAHAN:
• 150 gram beras ketan, tumbuk kasar
• 200 gram kelapa muda, parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula merah, sisir halus
• Pewarna hijau secukupnya
CARA MEMBUAT KUE PUTU KETAN:
1. Campur beras ketan, kelapa, dan garam lalu bagi menjadi 2 bagian. Beri warna hijau. Sebagian biarkan putih.
2. Taruh adonan putih setengah bagian cetakan. Taburi gula merah diatasnya. Tutup dengan adonan hijau hingga penuh.
Kukus sampai matang.
untuk 15 buah
BAHAN:
• 1 bungkus dodol cina atau kue keranjang, potong kotak
• 1 butir kelapa muda, kerok memanjang
• 5 mata nangka, potong tipis panjang
• Daun pandan secukupnya
• Daun pisang dan lidi untuk membungkus
BAHAN KUAH:
• 200 ml santan kental
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung sagu
• Pewarna makanan warna merah secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KOPYOR KERAJANG:
1. Untuk kuah, campur semua bahan lalu aduk hinga rata, sisihkan.
2. Ambil dua lembar daun pisang kemudian masukkan satu potong daun pandan, satu sendok makan irisan nangka, beberapa irisan kelapa muda, dan tiga potong dodol cina.
3. Siram dengan dua sendok makan kuah. Bungkus hingga rapi lalu semat dengan lidi.
4. Kukus kurang lebih selama 20 menit.
Untuk 10 porsi
Menikmati es campur saja sudah segar dan nikmat. Bagaimana bila, kita menikmati puding yang di dalamnya ada es campur yang menjadi bagian isi puding? Menarik bukan? Berikut cara membuatnya.
BAHAN I:
– 300 ml santan 1/2 butir kelapa
– 1 bungkus agar-agar bubuk
– 100 gr gula pasir
– 1 lembar daun pandan
– 3 putih telur
– 25 gr gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 4 tetes pewarna merah muda
– 100 gr cincau hitam, dikerok lebar
BAHAN II:
– 1 bungkus agar-agar bubuk
– 750 ml santan dari 1 butir kelapa
– 125 gr gula pasir
– 1 lembar daun pandan
– 1/4 sdt garam
– 75 gr nanas, dipotong kotak 1 cm
– 75 gr gr kelapa muda, dikerok lebar
– 75 gr blewah, dikerok panjang
BAHAN SAUS GULA MERAH:
– 200 ml air
– 50 gr gula merah
– 25 gr gula pasir
– 1 sdm tepung maizena
– 1/8 sdt garam
– 1 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT ES CAMPUR DALAM PUDING:
1. Bahan I: rebus santan, agar-agar bubuk, gula dan daun pandan sambil diduk hingga mendidih. Tambahkan pewama merah muda. Aduk rata.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang rebusan puding ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
4. Tuang adonan puding ke dalam loyang tulban, tambahkan cincau di beberapa tempat. Biarkan setengah beku.
5. Bahan II: rebus semua bahan kecuali buah sambil diaduk sampai mendidih.Tuang selapis demi selapis ke atas puding busa sambil ditambahkan buah. Bekukan.
6. Sirup gula merah: rebus semua bahan sambil diaduk sampai meletup-letup.
7. Sajikan puding bersama saus gula merah.
Merupakan sajian dari Sumatera Barat. Yang terbuat dari tiga bahan utama yaitu, beras ketan, pisang kapok, dan parutan kelapa muda. Daun pisang sebagai pembungkusnya saat proses pematangan. Legitnya lapek sagan, dan mudah saat membuatnya, membuat Anda ingin segera mencoba resep berikut.
BAHAN:
• 1 sisir (isi 8-10 buah) pisang kepok ranum:
• 1 gelas beras ketan
• 1 btr kelapa muda (parut kasar)
• Daun pisang secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT LAPEK SAGAN :
1. Bersihkan beras ketan (cuci). Pisang dikupas lalu dicampur jadi satu dengan kelapa parut. Tambahkan vanili, lalu remas-remas menjadi adonan.
2. Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan. Bungkus adonan satu persatu berbentuk kerucut.
3. Kukus bungkusan adonan hingga matang. Hidangkan dengan kopi panas.
Sarapan pagi berbahan nasi yang praktis dibuat. Nasi ulam betawi bisa menjadi pilihan menu sarapan Anda dan keluarga, sebelum mulai aktifitas harian masing-masing. Bahan, cara membuat “Nasi ulam Betawi” ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 400 gram nasi putih
• 150 gram kelapa muda, diparut kasar
• 3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 50 gram ebi,direndam sebentar
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 1/2 sdt garam
PELENGKAP:
• Telur dadar,diiris tipis
• Ketimun, dipotong-potong
• Daun kemangi
• Bawang goreng
CARA MEMBUAT NASI ULAM BETAWI:
1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecoklatan,angkat lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan kelapa sangrai & nasi,aduk hingga bumbu meresap.
3. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.
Disajikan untuk: 4 orang
Persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 10 menit
Kopyor, adalah sebutan buah kelapa yang tidak jadi. Jadi jangan beranggapan bahwa kelapa kopyor adalah kelapa yang muda sekali. Namun tekstur daging dari buah kelapa kopyor yang lunak dan lembut, bisa menjadi tambahan bahan untuk pengolahan minuman dan makanan. Salah satunya sebagai campuran puding tape ketan. Aroma dan cita rasa tape ketan yang khas, sangat memikat saat dipadukan dengan daging kelapa kopyor untuk dibuat hidangan penutup, yaitu puding kopyor tape ketan. Cara membuatnya, ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 1 bungkus agar-agar putih
• 900 cc santan kental
• 200 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 300 cc tape ketan hijau
• pewarna hijau secukupnya
• 2 kelapa kopyor, kerok dagingnya
•2 kuning telur, kocok lepas
CARA MEMBUAT PUDINg KOPYOR TAPE KETAN:
1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kernbali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.
2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya.
3. Siapkan cetakan puding plastik, tuangkan agar-agar dalam cetakan, lalu dinginkan.
4. Sajikan selagi dingin.
Bila Anda sudah biasa menikmati segarnya es kelapa muda, “Es Kelapa Makasar” adalah minuman sejenis, karena bahan dan cara menyajikannya tidak jauh berbeda. Minuman ini pas, cocok sekali sebagai minuman menu takjil buka puasa Anda dengan keluarga, atau bersama teman Anda.
BAHAN:
• 1 buah kelapa muda
• 1 buah air jeruk nipis
• 50 ml sirop coco pandan
• Es batu secukupnya
SIRUP GULA:
• 50 gr guia pasir
• 100 ml air
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT ES KELAPA MAKASAR:
1. Sirup Gula:
Larutkan gula pasir dan garam dengan air, rebus hingga mendidih di atas api kecil, angkat dan dinginkan
2. Siapkan batu es di dalam gelas saji, tambahkan sirup gula dan air jeruk nipis
3. Tuang air kelapa beserta dagingnya ke dalam gelas, tambahkan sirup coco pandan
4. Es Kelapa Makasar siap disajikan
Untuk 2 Gelas
BAHAN:
• 250 gr singkong, parut halus, peras sedikit airnya
• 50 gr gula pasir
• 1/2 butir kelapa muda, parut
• Garam secukupnya
• Pisang kepok
• Daun pisang
• Pasta pandan secukupnya
TABURAN:
• Keju cheddar Kraft, parut
CARA MEMBUAT KUE KACAMATA BALUT KEJU:
1. Campur singkong dengan gula pasir, kelapa parut dan garam, aduk rata. Tambahkan pasta pandan, aduk kembali hingga rata
2. Tuang adonan ke atas sehelai daun pisang, ratakan. Tambahkan pisang di bagian pinggir, gulung hingga padat sambil dibungkus dengan daun pisang
3. Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang, angkat
4. Potong Kue Kacamata sesuai selera, lumuri dengan keju parut. Sajikan hangat
Untuk 15 Potong
BAHAN:
• 1 buah kelapa degan
• 50 gr gula merah sisir halus
• 2 sdm susu kental manis
• 1 sdm kolang kaling
CARA MEMBUAT ES DEGAN GULA MERAH:
1. Didihkan air. Lalu masukkan gula merah. Aduk sampai gula mencair.
2. Ambil daging kelapa muda.
3. Masukkan daging kelapa muda, kolang kaling, dan masukkan air gula merah dengan susu kental manis. Sajikan.
Untuk 2-3 porsi
BAHAN:
• 1,2 kg singkong mentega, parut parut halus, peras sedikit airnya
• 200 gr kelapa muda, parut panjang
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk Royco rasa sapi
• Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
BAHAN ISI:
• 1 buah jagung manis, pipil, rebus hingga empuk
• 100 gr keju cheddar Kraft
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 siung bawang putih
• 1 batang seledri, cincang halus, peras dalam serbet
• 1 sdm tepung terigu Pita Merah
• 150 ml santan kental
• 1 sdm Filma Margarine
CARA MEMBUAT COMBRO JAGUNG KEJU:
1. Isian: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bawang putih, tumis kembali hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga matang. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata agar tidak menggumpal. Tambahkan jagung manis dan keju, bumbui dengan garam dan lada, aduk rata. Masak hingga mengental dan matang.
2. Kukus kelapa parut selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan. Campur dengan singkong, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Ambil 45 gr adonan, pipihkan. Tambahkan 1 sdt adonan isian, bentuk segi tiga
4. Goreng adonan combro di dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kecokelatan, angkat dan.tiriskan. Sajikan bersama cabal rawit hijau.
Untuk 24 Buah