BAHAN:
• 250 gr singkong, parut halus, peras sedikit airnya
• 50 gr gula pasir
• 1/2 butir kelapa muda, parut
• Garam secukupnya
• Pisang kepok
• Daun pisang
• Pasta pandan secukupnya
TABURAN:
• Keju cheddar Kraft, parut
CARA MEMBUAT KUE KACAMATA BALUT KEJU:
1. Campur singkong dengan gula pasir, kelapa parut dan garam, aduk rata. Tambahkan pasta pandan, aduk kembali hingga rata
2. Tuang adonan ke atas sehelai daun pisang, ratakan. Tambahkan pisang di bagian pinggir, gulung hingga padat sambil dibungkus dengan daun pisang
3. Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang, angkat
4. Potong Kue Kacamata sesuai selera, lumuri dengan keju parut. Sajikan hangat

Untuk 15 Potong