hobimasak.info

Tag: kelapa muda

  • Resep Sagu Dengan Kelapa Muda

    Resep Sagu Dengan Kelapa Muda

    BAHAN :
    • 50 gram sagu thailand,jika tidak ada bisa diganti dengan sagu mutiara biasa
    • Air secukupnya
    • 150 gram gula pasir
    • 75 gram biji jagung manis
    • 1 butir kelapa muda, keruk dagingnya tipis memanjang
    • 1 sdm parutan panjang kulit sunkist
    UNTUK AIR MELATI :
    1000 ml air
    5 sdm bunga melati
    CARA MEMBUAT SAGU DENGAN KELAPA MUDA :
    1. Buat air melati: rendam bunga melati dalam air, simpan dalam lemari es semalaman.
    Saring dan buang bunga melatinya.
    2. Rendam sagu selama 10 menit, lalu rebus hingga permukaannya jernih dan transparan, angkat.
    Masukkan segera dalam lemari es supaya tidak lengket, angkat dan tiriskan.
    3. Rebus air melati, gula, dan biji jagung hingga mendidih dan gula larut.
    Masukkan sagu dan daging kelapa muda, aduk rata. Angkat, hidangkan dingin dengan ditaburi kulit sunkist.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Es Cincau Dengan Santan

    Resep Es Cincau Dengan Santan

    BAHAN :
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    500 ml susu murni
    1/2 sdt garam
    125 gram gula pasir
    100 ml air
    4 lembar daun pandan, simpulkan
    1 potong cincau hitam, cuci bersih, potong dadu kecil
    100 gram biji jagung manis, rebus
    Daging kelapa muda secukupnya
    3 sdm biji wijen, sangrai
    Es batu secukupnya, serut
    CARA MEMBUAT ES CINCAU DENGAN SANTAN :
    1. Didihkan santan, susu, garam, dan 2 lembar daun pandan sambil diaduk. Angkat, sisihkan.
    2. Rebus gula, air, dan 2 lembar daun pandan dengan api kecil hingga agak mengental dan gula larut.
    3. Tempatkan cincau, biji jagung manis, dan daging kelapa muda dalam wadah saji, tuang santan dan sirup gula.
    Hidangkan dengan es serut dan taburi biji wijen.

    Untuk± 10 porsi

  • Resep Es Cream Salju

    Resep Es Cream Salju

    BAHAN :
    ½ buah degan/kelapa muda
    ½ liter susu
    5 ons gula pasir
    Vanili dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CREAM SALJU :
    • Gula pasir dan susu dicampur menjadi satu lalu dimasak hingga mendidih.
    lalu angkat dan hiarkan hingga henar-benar dingin.
    • Kelapa muda ambil dagingnya kemudian potong-potong kotak- kotak kecil.
    • Masukkan potongan kelapa ke dalam adonan susu, lalu tambahkan vanili dan garam secukupnya.
    • Sediakan cetakan es cream, dan tuangkan adonan ke dalamnya lantas dinginkan dalam freezer.

  • Resep Es Kopyor

    Resep Es Kopyor

    BAHAN :
    1 bungkus agar-agar
    1 buah kelapa muda (tebal dagingnya)
    2 sendok makan gula pasir
    1/2 gelas air kelapa
    Garam secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES KOPYOR :
    • Parutlah/kerok (ambil dagingnya) buah kelapa muda, air kelapa jangan dibuang(untuk agar-agar).
    • Tuang agar-agar dengan air kelapa 125 cc (yang sebelumnya di saring terlebih dahulu)
    • Setelah itu jadikan satu kedua adonan (agar-agar dengan daging kelapa),lalu masak dengan api kecil
    tambahkan serta garam dan gula.
    • Didihkan, jika sudah mendidih segera angkat, dinginkan.
    • Taruh es batu ked lam gelas/magkuk saji, tuangkan adonan ini sedikit demi sedikit ke dalam gelas /
    mangkuk saji yang telah diisi es batu sebelumnya.
    • Bisa ditambah dengan sirup bila suka , serta taburi serutan es batu agar lebih menarik &nikmat.

  • Resep Sayur Daun Lumbu (Banyumas)

    BAHAN :
    1) Daun lumbu 50 lembar
    2) Teri 1/2 ons
    3) Kelapa muda 1/2 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok rawit 10 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong
    CARA MEMASAK DAUN LUMBU :
    1) Lumbu dijemur, dipotong-potong panjang, dicuci bersih, direbus sampai lunak.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos.
    3) Kelapa muda diparut, ditambah air 1/2 liter supaya cair.
    4) Bumbu, teri, kelapa parut dimasukkan kedalam rebusan daun lumbu, diaduk-aduk supaya rata.
    5) Setelah lumbu lunak betul, baru diangkat.

    Keterangan :
    Daun lumbu = daun talas

  • Resep Botok Bekasem (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Udang ¼ kg
    2) Nasi 1½ gelas
    3) Kelapa muda ½ butir
    4) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lombok rawit 5 buah
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Laos 1 iris
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Garam ½ sendok makan
    7) Lombok hijau ½ ons

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibersihkan.
    2) Bawang putih, laos, garam dihaluskan, dicampur udang dan nasi.
    3) Disimpan dalam panci 2 hari lamanya.
    4) Dimasak, diberi irisan lombok hijau.
    5) kelapa diparut, bumbu-bumbu lainnya dihaluskan dicampur rata dengan bahan-bahan tersebut.
    6) Dibungkusi, dikukus sampai masak.

  • Resep Es Sanghai

    Resep Es Sanghai

    BAHAN :
    2 sendok makan blewah
    2 sendok makan podding agar-agar
    2 sendok makan pepaya masak
    2 sendok makan kelapa muda
    2 sendok makan nanas
    2 sendok makan kolang-kaling
    4 mangkuk es serut
    8 sendok makan susu kental
    Sirup warna secukupnya
    CARA MEMBUAT ES SHANGHAI :
    • Sendok pepaya, kelapa muda, blewah , dengan sendok bulat, buah nanas diiris kotak-kotak kecil
    • Kolang-kaling diiris-iris, kemudian direbus.
    • Semua bahan taruh dalam baskom kemudian diisi dengan semua bahan, lalu tuangi sirup dan es serut.
    • Tuangi atasnya dengan susu kental serta beri sirup warna.

  • Vla Kelapa

    Vla Kelapa

    BAHAN :
    • kelapa muda (dagingnya) 1 piring
    • gula 50 gram
    • tepung sagu 30 gram
    • telur 2 butir
    • susu encer 1,5 gelas
    CARA MEMBUAT VLA KELAPA :
    • Gula dan telur diaduk sampai kembang, masukkan tepung sagu, daging kelapa muda, aduk sampai rata.
    • Susu dimasak sampai mendidih, masukkan adonan tadi, aduk sampai rata.
    • Masak sampai kental, dan mendidih, angkat.

  • Resep Lemet Singkong

    Resep Lemet Singkong

    BAHAN :
    1/2 kg singkong
    1 /2 buah kelapa muda
    Gula jawa secukupnya
    Gula pasir, garam
    Daun pisang
    CARA MEMBUAT LEMET SINGKONG :
    • Singkong diparut. Kelapa muda diparut memanjang. Gula jawa disisir.
    • Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk sampai rata.
    • Bungkus dengan daun pisang panjang-panjang seperti Nagasari, lalu dikukus sampai masak.
    • Angkat, hidangkan.

  • Resep Jongkong Kelapa Muda

    Resep Jongkong Kelapa Muda

    BAHAN :
    1) tepung beras 1 kg
    2) gula merah 200 g
    3) santan cair 1 gelas
    4) santan kental 0,5 gelas
    5) garam 1,5 sdt
    6) kelapa muda (kerok dagingnya) 1 buah
    7) daun pandan secukupnya
    CARA MEMBUAT JONGKONG KELAPA MUDA :
    1) Santan cair dan garam direbus hingga mendidih .
    2) Tepung beras dicairkan dengan sedikit air, kemudian
    dimasukkan ke dalam santan mendidih bersama
    dengan daun pandan. Adonan diaduk-aduk
    hingga menjadi adonan kental.
    3) Gula merah 150 g, garam, dan santan kental direbus
    hingga menjadi sangat kental.
    4) Gula merah sisa (50 g) diiris kasar.
    5) Daging kelapa muda dikerok berukuran sedang.
    6) Daun pembungkus disiapkan. Masukkan adonan
    tepung beras. Masukkan ke tengahnya sedikit irisan
    gula jawa, santan kental bercampur gula merah, dan kelapa muda.
    7) Semat pembungkus daun dengan lidi. Kukus hingga masak.
    CATATAN :
    Karena merupakan kue yang basah, biasanya kue jongkong
    kelapa muda ini tidak tahan disimpan terlalu lama.