hobimasak.info

Tag: kelapa parut

  • Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    BAHAN :
    Burger tempe bacem:
    * 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
    * 4 btr bawang merah, diiris
    * 2 siung bawang putih, diiris
    * garam secukupnya
    * 50 gr gula merah, diiris
    * 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
    * 1 potong lengkuas, dimemarkan
    * 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
    * 2 lbr daun salam
    * 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
    * 3 sdm minyak
    Jadah Ketan :
    * 250 gr beras ketan
    * 2 lbr daun pandan
    * 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
    * sedikit garam
    * 150 gr kelapa parut 1/2 tua
    CARA MEMBUAT BURGER TEMPE BACEM :
    * Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa
    (jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
    * Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak
    aduk hingga tercampur rata, angkat
    CARA MEMBUAT JADAH KETAN :
    * Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga ½ matang.
    Angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
    * Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
    * Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak
    bentuk bulat (roti bun).
    Penyajian:
    Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup
    kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.

    * Untuk : 5 porsi
    1 porsi : 511 kalori

  • Resep Nasi Ulam

    Resep Nasi Ulam

    BAHAN :
    300 gr beras, direndam selama -/+ 30 menit, tiriskan
    1/2 sdt garam (secukupnya)
    600 ml air panas
    2 batang sereh dimemarkan
    3 lembar daun salam
    50 gr kelapa parut yang telah disangrai
    1/4 sdt jinten, disangrai, dihaluskan
    1/4 sdt terasi matang, dihaluskan
    CARA MEMBUAT NASI ULAM :
    1. Alasi kukusan dengan daun pisang, masukkan beras, kukus hingga setengah matang
    2. Siram dengan air panas samba diaduk, beri garam, sereh, dan daun salam, kukus kembali hingga matang, angkat
    3. Campur nasi dengan kelapa sangrai, terasi dan jinten, aduk rata
    4. Hidangkan nasi ulam dengan pepes teri, lalapan dan sambal.

  • Resep Bandeng Isi

    Resep Bandeng Isi

    BAHAN :
    1 ekor bandeng sedang besarnya
    150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
    1 butir telur
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • garam dan merica secukupnya
    PELAPIS :
    2 butir telur, kocok lepas
    Garam secukupnya
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT BANDENG ISI :
    1. Pukul-pukul ikan bandeng lalu tekuk tulang ekornya hingga terdengar bunyi.
    2. Tarik tulang dari insang sambil dipegang bagian ekornya kemudian keluarkan daging dengan bantuan
    sendok teh. Usahakan kulit bandeng tetap utuh.
    3. Rebus sehentar daging bandeng lalu pisahkan dengan durinya.
    4. Campur daging bandeng, kelapa, telur, dan bumbuhalus. Aduk.
    5. Masukkan kembali ke dalam kulit bandeng lalu tusuk-tusuk dengan jarum di beberapa tempat.
    Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat.
    6. Setelah dingin, potong-potong dan masukkan dalam bahan pelapis kemudian goreng hingga kuning
    kecokelatan. Angkat.

  • Resep Kue Pancong

    Resep Kue Pancong

    BAHAN :
    * 250 gr kelapa parut setengah tua
    * 250 gr tepung beras
    * 1 sdt garam
    * 600 ml santan
    * 1 lembar keju lembaran diiris kecil
    CARA MEMBUAT KUE PANCONG :
    1. Campur kelapa parut dengan tepung beras dan garam, aduk rata.
    2. Masukkan santan yang telah direbus sedikit demi sedikit hingga habis sambil diuleni.
    3. Panaskan cetakan kue pancong, masukkan adonan kue pancong ke dalam cetakan,
    beri irisan keju slice lalu Cutup.
    4. Setelah masak, angkat
    5. Hidangkan.
    6. Untuk variasi hiasan bagian atas (topping), selain keju irisan dapat juga
    diberi coklat, kismis, nangka, ayam giling bumbu opor, dan lain-lain.

    Untuk = 24 buah (1 buah = 65 kalori)

  • Resep Lupis

    Resep Lupis

    BAHAN :
    beras ketan 1 kg
    gula merah 200 g
    kelapa parut 0,25 butir
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT LUPIS :
    1. Ketan dimasak dengan air, hingga setengah matang.
    2. Selanjutnya, ketan dibungkus dengan daun pisang.
    Bentuknya bisa segi tiga (satu sendok makan beras
    ketan setiap satu bungkus) atau bulat memanjang
    (satu cangkir beras ketan setiap satu bungkus).
    3. Beras ketan yang sudah dibungkus daun pisang
    dikukus hingga benar-benar matang.
    4. Gula merah direbus menjadi sirup kental.
    5. Kelapa parut diberi sedikit garam.
    6. Untuk lupis yang berbentuk segitiga bisa langsung
    disajikan setelah dibuka, namun yang berbentuk
    bulat memanjang bisa dipotong-potong kira-kira
    setebal 1 cm terlebih dahulu. Sajikan lupis di piring
    kecil dengan ditaburi kelapa parut dan gula
    merah cair.

    CATATAN :
    Dahulu orang membuat lupis dengan membuat bentuk segi tiga.
    Namun, karena susah membungkusnya dan jumlahnya menjadi sangat banyak,
    maka bentuk bulat memanjang kini lebih disukai karena tidak repot dalam membungkus dan
    membukanya. Agar lupis lebih nikmat, sebaiknya dipilih
    kelapa yang agak muda untuk dibuat kelapa parut.

  • Resep Kue Nanas

    Resep Kue Nanas

    BAHAN :
    1 buah (400gram) nanas, dihaluskan
    250 gram gula pasir
    250 gram tepung kanji
    1/2 sendok teh garam
    200 gram bihun, diseduh air panas, ditiriskan
    1/2 sendok teh vanili bubuk
    2 tetes pewarna kuning
    2 tetes pewarna hijau
    kelapa parut untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUE NANAS :
    1. Campur nanas halus, gula pasir, tepung kanji, garam, bihun, dan vanili bubuk. Aduk rata.
    2. Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna kuning.
    Aduk rata. Sisanya ditambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
    3. Tuang adonan di cetakan kue putu yang dioles minyak. Kukus 20 menit sampai matang.
    4. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

    Untuk 25 porsi

  • Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    BAHAN :
    300 gram singkong parut kasar
    3 buah nangka, dipotong kotak
    200 gram kelapa parut kasar
    3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAUS :
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
    60 gram gula pasir
    1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    CARA MEMBUAT MANGKUK SINGKONG SAUS PANDAN :
    1. Aduk rata singkong parut kasar, nangka, kelapa parut, dan garam.
    2. Cetak di cetakan talam yang dioles minyak. Kukus 25 menit sampai matang.
    3. Saus: rebus santan, air suji, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
    4. Sajikan singkong dengan sausnya.

    Untuk 30 buah

  • Resep Gangan Kulat (Bangka-Belitung)

    Resep Gangan Kulat (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram jamur kuping kering, seduh dengan air panas
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    200 gram nangka muda, cincang kasar
    3 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri
    1/2 batang serai, ambil bagian putihnya
    5 cm lengkuas
    1 sdm kelapa parut, sangrai
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    10 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    1 sdt terasi
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GANGAN KULAT :
    1. Campur santan bersama daun salam dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu.
    Rebus dengan api sedang hingga mendidih.
    2. Masukkan jamur dan nangka, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    3. Sajikan

  • Resep Anyang Pakis Dan Tauge

    Resep Anyang Pakis Dan Tauge

    BAHAN :
    * 2 ikat daun pakis, bersihkan, rebus sebentar
    * 100 gr tauge -, rebus sebentar
    * 1 buah jeruk nipis
    * 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kering
    * 5 buah cabai merah, rajang halus
    * 2 batang sereh, rajang halus
    * 5 lembar daun jeruk, rajang halus
    garam secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 50 gr udang kering (ebi)
    * 10 buah cabai rawit
    * 11/2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdt irisan bawang putih
    * 1 sdt irisan laos muda
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
    • Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam, aduk rata lalu digongseng hingga kering, lalu tiriskan.
    CARA MENGHIDANGKAN ANYANG PAKIS DAN TAUGE :
    1. Tata daun pakis dan tauge di piring saji lalu taburi dengan bumbu kelapa,
    beri perasan jeruk nipis, lalu hidangkan.
    2. Atau bumbu diaduk bersama daun pakis ditambaj tauge lalu beri perasan jeruk nipis, hidangkan.
    Untuk : 10 porsi (1 porsi = 57 kalori )

  • Resep Kue Putu Belitung (Bangka-Belitung)

    Resep Kue Putu Belitung (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram tepung beras kualitas baik
    125 gram tepung sagu
    1/2 sdt vanili bubuk
    air secukupnya
    gula merah sisir secukupnya,
    untuk isi
    kelapa parut secukupnya, kukus dengan sedikit garam
    CARA MEMBUAT KUE PUTU BELITUNG :
    1. Campur tepung beras dengan tepung sagu dan vanili bubuk menjadi satu. Perciki dengan sedikit air hingga tepung lembab, aduk hingga tercampur rata.
    2. Ayak dengan saringan. Ambil cetakan plastic berbentuk bulat, isi adonan hingga setengah bagian lalu beri bagian tengahnya dengan gula merah sisir, terakhir tutup kembali dengan adonan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Masukkan ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu, lalu alasi tutup kukusan dengan serbet. Kukus hingga matang.
    4. Angkat, keluarkan dari cetakan.
    5. Sajikan selagi hangat dengan ditaburi kelapa parut.