hobimasak.info

Tag: kembang tahu

  • Resep Bebek Saus Tepanyaki

    Resep Bebek Saus Tepanyaki

    BAHAN:
    • 500 gram gluten basah
    • 1 sendok teh garam
    • 1 lembar kembang tahu
    BAHAN SAUS:
    • 1 cm jahe, dicincang halus
    • 2 buah cabai merah, tanpa biji lalu iris halus
    • 1 sendok makan tausi
    • 1/2 sendok makan minyak wijen
    • 1 sendok makan saus tiram vegetarian
    • 1/2 sendok makan arak cina
    • garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 5 buab buncis, potong-potong
    • 3 buah wortel, bentuk lonjong
    • 50 gram jamur kancing, potong 3
    CARA MEMBUAT BEBEK SAUS TEPANYAKI:
    1. Aduk gluten dan garam. Lebarkan kembang tahu lalu letakkan gluten. Gulung dan ikat dengan tali rafia. Rebus sampai matang lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin.. Goreng sampai matang lalu potong-potong.
    2. Rebus semua bahan saus lalu masak sampai mengental. Sajikan bebek dengan saus tepanyaki dan sayuran serta jamur rebus.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sup Kembang Tahu Kaki Ayam

    Resep Sup Kembang Tahu Kaki Ayam

    BAHAN :
    • 300 gram kaki ayam
    • 2 siung bawang putih. dicincang halus
    • 2 cm jahe dimemarkan
    • 750 ml air
    • 100 gram kembang tahu, direndam
    • 50 gram soun. direndam
    • 1 buah wrortel, potong ala minestron
    • 1 jagung manis, dipipil
    • 50 gram kacang polong
    • garam, merica. pala bubuk secukupnya
    CARA MEMASAK SUP KEMBANG TAHU KAKI AYAM:
    1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan kaki ayam. Aduk sampai agak kaku lalu tuangkan air.
    2. Masukkan wortel dan jagung manis. Setelah matang, tambahkan soun, kembang tahu, kacang polong, garam, merica, dan pala.
    3. Sajikan hangat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Kembang Tahu

    Resep Kembang Tahu

    BAHAN:
    • 50 gr kembang tahu / sari kedelai
    • 2 ruas jahe
    • 200 gr gula merah
    • 100 cc air
    CARA MEMBUAT KEMBANG TAHU:
    1. Panaskan air. Setelah mendidih, masukkan lahe dan gula merah. Aduk sampai gula mencair.
    2. Saring gula, kemudian masukkan kembang tahu ke dalam mangkuk, lalu siram dengan air jahe. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    BAHAN:
    • Udang kupas 100 g, giling halus
    • Ayam giling 50 g
    • Telur puyuh rebus 8 butir
    • Kembang tahu 2 lembar
    • Garam 1/4 sdt
    • Tepung sagu 2 sdm
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Minyak wijen 1/4 sdt
    • Kecap asin 1 sdm
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 300 ml
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Campur udang, ayam, minyak wijen, kecap asin, tepung maizena garam, merica dan putih telur. Aduk hingga adonan tercampur rata.
    2. Rendam kembang tahu hingga lembut, tiriskan. Potong kotak ukuran 10×10 cm
    3. Bentangkan selembar potongan kembang tahu. Beri adonan udang dan sebutir telur puyuh rebus. Rapikan hingga bentuknya seperti kantung. Ikat bagian atasnya menggunakan benang.
    4. Goreng adonan dalam minyak panas bersuhu sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    BAHAN-BAHAN I :
    175 g udang bago
    75 g daging dada ayam, cincang
    20 butir telur puyuh, rebus, kupas
    50 g kembang tahu yang tipis
    1/2 sdt soda kue
    Benang kasur untuk mengikat
    BAHAN-BAHAN II :
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt vetsin (opsional)
    3 sdm tepung aci/tapioka
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt minyak wijen
    1 sdt angciu/sake
    Kecap asin/fish sauce secukupnya
    1 sdt gula pasir
    25 cc putih telur
    2 sdm lemak ayam (opsional)
    5 butir telur puyuh
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue
    dan dibiarkan sebentar kemudian udang di lap sampai kering kemudian di cincang.
    2. Campur udang dengan garam, merica, angciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm tepung, aduk rata.
    3. Tambahkan ayam cincang dengan 2 sdm tepung, lalu aduk, tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang
    dipanaskan). Terakhir, masukan putih telur, aduk rata.
    4. Ambil kembang tahu yang telah diredam dengan air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan
    udang dan diberi 1 butir telur puyuh tebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur.
    5. Kukus kira-kira 15 menit.
    6. Lepaskan benangnya pada saat di hidangkan.

  • Resep Sashimi

    Resep Sashimi

    Sashimi
    Adalah salah satu makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan
    dalam keadaan mentah bersama penyedap antara lain kecap asin, parutan jahe, dan wasabi.
    Makanan laut segar, seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedangkan udang yang berukuran kecil dikupas kulitnyas dan dibuang kepalanya saja.
    Sashimi juga berarti menikmati sesuatu dalam keadaan mentah, mulai dari potongan mentah daging kuda (basashi),
    daging ayam (torisashi), hati ayam atau hati sapi, sampai pada potongan konnyaku dan kembang tahu yang disebut yuba.
    Potongan-potongan ikan disusun di atas tubuh ikan yang dipertahankan bentuknya mulai dari bagian kepala hingga
    ekor. Sashimi kebanyakan hanya dinikmati pada kesempatan istimewa.

  • Resep Sup Kimlo

    Resep Sup Kimlo

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    1/4 kembang kol
    1 ons kembang tahu
    1/4 ons kembang sedap malam
    ons jamur kuping
    1/2 ons sukun
    Bumbu-bumbu:
    4 siung bawang putih (dicincang)
    2 sendok makan mentega
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh ajinomoto
    garam secukupnya.
    Cara membuatnya:
    Kembang tahu dipotong kecil-kecil dan direndam sebentar,kembang sedap malam diikat satu persatu, jamur kuping dipotongkecil-kecil.
    Ayam direbus dengan 2 liter air dan setelah empuk diangkat,kemudian dipotong kecil persegi.
    Bawang putih ditumis dengan mentega dan sesudah bawangputih ini agak matting, masukkan kembang kol.
    Setelah layu masukkan ke dalam rebusan air bersama potongan ayam, potongan kembang sedap malam, jamur kuping,sukun, kembang tahu serta bumbu-bumbu dan ajinomoto secukupnya.