hobimasak.info

Tag: kemiri

  • Resep Tumis Bola-Bola Kari Tempe

    Resep Tumis Bola-Bola Kari Tempe

    BAHAN BOLA-BOLA :
    • 250 gram tempe, dihaluskan
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kari bubuk
    • 1/4 sendok teh kunyit bubuk
    • 1 butir telur, dikocok lepas
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN :
    • 50 gram buncis, dipotong serong
    • 2 buah cabai merah besar, diiris serong
    • 1 lembar daun salam
    • 1 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula merah sisir
    • 150 ml air
    • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    1 buah tomat, dipotong-potong
    2 butir kemiri, disangrai
    2 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT TUMIS BOLA-BOLA KARI TEMPE :
    1. Bola-bola: aduk rata bahan bola-bola. Bentuk bola-bola. Goreng sampai matang.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai
    harum. Tambahkan buncis. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
    Tambahkan bola-bola dan daun bawang. Masak sampai matang

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Empal Pedas

    Resep Empal Pedas

    BAHAN :
    ½ kg daging
    ½ gelas minyak goreng
    BUMBU :
    2 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabe merah besar
    1 helai daun salam
    1 ruas jari laos
    1 sdm air asam
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT EMPAL PEDAS :
    • Daging dicuci dan diiris melebar (serat memanjang). Haluskan bumbu-bumbu dan campur dengan daging. Rebus dengan setengah gelas air. Tambahkan air setiap saat hingga daging lunak.
    • Panaskan minyak dalam wajan (api sedang) lalu gorenglah daging hingga berwarna kecoklat-coklatan. Empal pedas siap dihidangkan.

  • Resep Kare

    Resep Kare

    BAHAN :
    2 ons wortel diiris panjang
    2 ons buncis diiris panjang
    1 sendok makan cabe giling
    2 buah kunyit
    3 buah tomat
    3 siung bawang putih
    5 buah bawang merah
    5 — 6 buah kemiri
    2 — 3 iris jahe
    1 butir kelapa disantan kental
    Sereh, salam, laos secukupnya
    Air secukupnya.
    CARA MEMBUAT KARE :
    Wortel dan buncis direbus sampai matang lalu ditiriskan.
    Semua bumbu diulek halus dan campur dengan cabe gilinglalu ditumis.
    Santan direbus, masukkan sereh, salam, dan laos jadi satu dan garam secukupnya.
    BUMBU yang ditumis tadi disaring ke dalam santan.
    Kemudian masukkan wortel dan buncis tadi ke dalam santan dan tunggu seberitar sampai BUMBUnya meresap pada wortel dan angkat.

  • Resep Sambal Goreng Komplit

    Resep Sambal Goreng Komplit

    BAHAN – BAHAN :
    ► 350 gram daging cincang, buat bentuk kelereng.
    ► 350 gram hati sapi, rebus sebentar potong dadu 1 cm.
    ► 350 gram udang kupas beiah punggungnya sisakan ekornya.
    ► 12 butir telur puyuh rebus matang.
    ► 100 gram kapri manis.
    ► 1 buah cabai merah besar iris tipis serong.
    ► 1 papan petai iris menurut selera.
    ► 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
    ► 350 ml santan dari 1 butir kelapa.
    ► 3 lembar daun jeruk.
    ► 2 lembar daun salam.
    ► 2 batang serai memarkan.
    ► 1 sdm air asam Jawa.
    ► 80 ml kecap manis.
    ► 5 sdm minyak goreng.
    BAHAN YANG DIHALUSKAN :
    ► 15 buah cabai merah besar.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 5 siung bawang putih.
    ► 5 butir kemiri sangrai.
    ► 2 sdt garam.
    ► 1 sdt merica butiran.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KOMPLET :
    ► Panaskan minyak goreng kemudian goreng telur puyuh rebus hingga
    berwarna keemasan. Angkat. Setelah itu tumis kapri dan petai.
    Angkat. Kemudian tumis cabai merah iris. Angkat. Terakhir goreng
    udang hingga berubah warna lalu angkat.
    ► Panaskan kembali minyak sisa menggoreng dan gunakan untuk
    menumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun
    jeruk, salam, serai, air asam jawa dan kecap manis. Masukkan
    santan 500 ml lalu didihkan.
    ► Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung. Masukkan
    hat’ sapi, masak hingga kuah mengental. Tambahkan santan kental
    dan masak hingga santan kelihatan berminyak. Kemudian masukkan
    Wang, telur puyuh, kapri dan petai. Masak sebentar lalu angkat.
    ► Sajikan sebagai pelengkap: lontong atau ketupat, taburi dengan
    cabai merah goreng.

    Intuk 10 orang

  • Resep Ayam Iloni ( Gorontalo)

    Resep Ayam Iloni ( Gorontalo)

    BAHAN :
    * 5 potong dada ayam
    * 500 ml santan
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU :
    * 1 lembar daun pandan, potong pendek
    * 2 lembar daun salam
    * 1 sdt garam
    * 2 batang sereh
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    5 butir bawang merah
    3siung bawang putih
    5 butir kemiri
    1 iris jahe
    1 iris kunyit
    10 buah cabai merah
    6 buah cabai rawit
    CARA MEMASAK AYAM ILONI (GORONTALO) :
    1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu lainnya sampai keluar aroma.
    2. Masukkan potongan ayam, aduk sambil tuangi santan sedikits demi sedikit sampai habis,
    masak sampai kuah kental dan bumbu meresap.
    3. Angkat ayamnya lalu dipanggang dalam oven sampai kering dan kuning kecoklatan, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi ( porsi = 240 kalori)

  • Resep Garang Asam Ayam

    Resep Garang Asam Ayam

    BAHAN :
    1/2 kg ayam
    1 sdt ketumbar, disangrai
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 btr kemiri
    1 ruas jari lengkuas, iris tipis
    6-8 bh belimbing sayur
    6-9 bh cabai hijau
    2 lbr daun salam
    250 cc santan kental
    1 sdm garam atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM AYAM :
    1. Ayam dipotong-potong, sisihkan.
    2. Bumbu yang dihaluaskan : ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
    3. Campur dan ratakan : ayam yang sudah dipotong-potong, bumbu yang sudah dihaluskan,
    dan santan kental. Tambahkan belimbing sayur, cabai hijau dan garam, aduk rata lagi. Sisihkan.
    4. Siapkan wadah tahan panas atau rantang, alasi dengan daun pisang.
    Letakkan daun salam dan lengkuas dalam wadah.
    Kemudian tuang ayam berbumbu, dan tutup dengan daun pisang lagi.
    5. Kukus selama kurang lebih 45 menit.
    Setelah matang, angkat, siap dihidangkan panas-panas atau dingin

  • Resep Daging Bumbu Serai

    Resep Daging Bumbu Serai

    BAHAN :
    400 gram daging sapi potong kotak-kotak
    400 ml santan
    3 tangkai serai, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    4 sendok makan kecap manis
    2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt garam
    ½ sdm gula merah
    CARA MEMBUAT DAGING BUMBU SERAI :
    1. Tumis bumbu halus, serai, salam, lengkuas. Setelah harum, masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
    2. Tuangkan santan dan kecap. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental dan daging lunak.

  • Resep Ayam Cocoh (Surabaya)

    Resep Ayam Cocoh (Surabaya)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam, dibelah 2
    * 2 sdm air jeruk nipis
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 1 batang sereh
    * 1 lembar daun jeruk
    * 200 ml santan
    * 1 sdm gula merah
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 butir kemiri
    * 3 buah cabai merah
    * 5 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    * I iris kencur
    * I sdt ketumbar
    * 1/4 sdt merica
    * 1 iris kecil jahe
    * 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT AYAM COCOH (SURABAYA) :
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu dipanggang setengan matang, angkat
    2. Ayam yang telah dipanggang itu dimemarkan, sisihkan.
    3. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, masukkan sereh dan daun jeruk, tumis sampai layu.
    4. Masukkan santan dan gula merah, aduk, masukkan ayam, masak sampai kuah kental, angkat.
    5. Panggang ayam di atas bara api hingga kering, angkat
    6. Hidangkan.

    Untuk : 10 porsi 106 kalori

  • Resep Ayam Betutu (Bali)

    Resep Ayam Betutu (Bali)

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    3 sdm minyak
    5 lembar daun jeruk
    3 batang sereh diiris halus
    500 ml santan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    6 buah cabai merah
    18 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    6 butir kemiri
    1 iris kunyit
    1 iris kencur
    ½ sdt merica
    5 buah cabai rawit
    1 sdt ketumbar
    2 sdt terasi
    11/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM BETUTU (BALI):
    1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
    2. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan,
    dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
    3. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang,
    panggang sampai kecoklatan, angkat
    4. Hidangkan.

    Untuk : 8 porsi ( 1 porsi = 129 kalori)

  • Resep Ayam Goreng Kuning

    Resep Ayam Goreng Kuning

    BAHAN :
    1 ekor ayam, potong 10 bagian
    2 lembar daun salam
    1 tangkai serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas
    200 ml santan
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    3 buah kemiri
    3 cm kunyit
    1 sendok teh ketumbar
    2 cm jahe
    1 senodk teh garam
    BAHAN TEPUNG :
    100 gram tepung terigu
    1 butir telur
    225 ml air
    ½ sendok teh garam
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG KUNING :
    1. Masak santan, ayam, bumbu halus, daun salam,lengkuas, dan serai hingga air terserap,sisihkan.
    2. Campur bahan tepung lalu masukkan ayam satu persatu lalu goreng.