hobimasak.info

Tag: kemiri

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    Bahan:
    1/2 ekor (500 gram) ayam, dipotong-potong
    2.000 ml air
    2 batang serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 cm jahe, dimemarkan
    1 sendok makan garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    10 butir bawang merah
    6 slung bawang putih
    4 butir kemiri, disangrai
    1/2 sendok teh merica
    Bahan sambal kacang:
    150 gram kacang tanah kulit, digoreng
    2 siung bawang putih, direbus
    4 butir bawang merah direbus
    6 buah cabai rawit, direbus
    1 1/4 sendok teh garam
    2 3/4 sendok teh gula merah
    200 ml air panas
    1 sendok teh air asam jawa
    (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    Bahan pelengkap:
    75 gram soun, diseduh
    Kerupuk merah
    Kerupuk mi
    150 gram taoge pendek
    1 batang daun seledri, diiris halus
    1 batang daun bawang, diiris halus
    Cara membuat:
    1. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam.
    2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    Suwir-suwir ayam dan ukur 1.600 ml air kaldunya. Didihkan.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai,lengkuas, dan jahe sampai harum.
    4. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam. Masak sampai matang.
    5. Sambal kacang: haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam,
    kacang tanah kulit, dan gula merah. Angkat. Masukkan air dan air asam.
    Aduk rata.
    6. Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal kacang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Hati Ampela Daun Pandan

    Resep Hati Ampela Daun Pandan

    Bahan:
    8 pasang hati ampela ayam
    550 ml air kelapa
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    8 lembar daun pandan
    Bumbu halus:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula merah
    Cara membuat :
    1. Aduk rata bumbu halus, air kelapa, lengkuas, daun
    salam, daun jeruk, dan ampela hati.
    2. Masak sampai matang dan meresap.
    3. Bungkus ampela hati dengan daun pandan.
    4. Goreng sebentar asal kekuningan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Pepes Usus Ayam & Rebung

    Resep Pepes Usus Ayam & Rebung

    Bahan:
    200 gram usus ayam, dicuci bersih, dipotong-potong
    2 sendok teh air kapur sirih
    1/2 sendok teh garam
    200 gram rebung, dipotong-potong
    3 buah (40 gram) belimbing wuluh, dipotongpotong
    2 buah (50 gram) tomat hijau, dipotong-potong
    6 buah cabai rawit, dipotong serong
    3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    daun pisang untuk membungkus
    Bumbu halus:
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 buah cabai merah
    Cara membuat:
    1. Lumuri usus ayam dengan air kapur sirih dan garam. Cuci bersih.
    2. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
    3. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
    4. Kukus 30 menit sampai matang.

    Untuk 9 porsi

  • Resep Gudeg Ceker

    Resep Gudeg Ceker

    Bahan:
    750 g nangka muda, kupas, potong-potong
    500 ml air kelapa
    750 ml santan kental dari 2 btr kelapa
    4 butir tetur, rebus matang, kupas
    5 teh celup, seduh dalam 300 ml air mendidih setama 3 menit
    150 gula merah
    6 lembar daun salam
    1 ruas jari lengkuas, memarkan
    100 g daging sapi, potong-potong
    10 ceker ayam, cuci bersih
    Haluskan:
    12 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    8 butir kemiri, sangrai
    1 sdm ketumbar, sangrai
    1 sdt garam
    Cara membuat:
    1. Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat
    2. Masukkan air teh, telur,bumbu halus, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
    3. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga
    gudeg matang dan ceker lunak, angkat.

    Sajikan dengan nasi hangat.
    Untuk: 6 porsi
    Tips: akan tebih sempurna jika dimasak dengan panci slow cooker.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Rempeyek

    Resep Rempeyek

    BAHAN :
    1Mangkok Tepung beras atau
    3Sendok makan Tepung beras tepung terigu
    Kacang tanah secukupnya
    Santan (air)
    Minyak goreng
    BUMBU :
    4Buah bawang merah
    3Siung bawang putih
    3Buah kemiri
    Sedikit ketumbar dan kunyit
    Garam dan vitsin
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Kacang dipotong kecil-kecil dan bumbu semuanya dihaluskan
    2.Kemudian dicampur dengan tepung dan santan (air) sedikit
    supaya agak encer.
    3.Panaskan minyak goreng kemudian tuangkan sesendok demi sesendok, digoreng sampai kering.
    (Kacang tanah bisa diganti dengan kedelai)

  • Resep Rempah

    Resep Rempah

    BAHAN :
    2 Mangkok parutan kelapa muda
    1 Butir telur ayam
    2 Sendok makan tepung terigu
    Minyak goreng secukupnya
    3 Buah bawang merah
    1 Siung bawang putih
    5-10 butir ketumbar
    1 Batang sereh
    3 Butir kemiri
    1 Iris laos
    1 Lembar jeruk purut
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Bumbu semua dihaluskan lalu bahan dicampurkan semua.
    2.Kalau terlalu lembek campurkan tepung terigu / dicampurkan dengan 2 biji tahu yang dihaluskan
    3.kemudian dibentuk lonjong digoreng dengan minyak panas.

  • Resep Pepesan Udang

    Resep Pepesan Udang

    BAHAN :
    1/2Kg Udang
    Daun Pisang (Untuk membungkus)
    BUMBU :
    10 Buah cabai merah
    Cabai rawit secukupnya
    4 Buah kemiri
    2 Buah tomat
    Gula,garam,vitsin
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Udang dibersihkan dan dipotong kepalanya, lalu dikupas kulitnya.
    2.Cabe merah dibuang bijinya ,dihaluskan bersama kemiri dan cabe rawit.
    3.Tomat diiris-iris.
    4.Setelah itu udang dan bumbu dicampur menjadi satu.
    5.Dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang dan dikukus sampai masak.
    (Cara membungkusnya sama dengan cara membungkus lontong)

  • Resep Pelecing Kangkung

    Resep Pelecing Kangkung

    BAHAN :
    2 Piring kangkung
    10 Sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    5 Buah cabai merah
    10 Buah cabai rawit
    1 Buah jeruk purut
    1/2 Sendok teh terasi
    3 Buah Kemiri
    1 Sendok teh garam
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Kangkung dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong, sesu-dah itu direbus dalam air mendidih. Setelah cukup masak,angkat, lalu tiriskan.
    2.Bakarlah cabe, kemiri dan terasi. Haluskan bumbu, tambahkan minyak dan air jeruk
    3.Campurkan kangkung dengan bumbu. Rasanya harus pedas dan agak kecut.

  • Resep Pecel Terong

    Resep Pecel Terong

    BAHAN :
    2 Buah terong sedang
    1 gelas santan
    BUMBU :
    2 Buah cabai merah
    3 Biji kemiri
    1-2 Sendok makan air asam
    1-2 Sendok makan gula
    1 Sendok teh garam, vitsin
    CARA MEMASAK :
    – Terong dibelah lalu dipanggang di api.
    – Kemiri digoreng dan dihaluskan bersama bumbu.
    – Santan direbus sampai mendidih dan masukkan bumbunya.
    – Menyajikannya terong dipotong-potong

  • Resep Orem Orem

    Resep Orem Orem

    BAHAN :
    10 potong tahu
    5 potong tempe
    1 ons udang
    11/2 mangkok santan
    3 batang daun bawang merah
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3 biji kemiri
    1 potong kencur
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong laos
    5 biji cabe hijau
    2 biji cabe merah
    Cabe rawit sesukanya
    5 buah belimbing wuluh
    Gula, garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Tahu dan tempe direbus setelah dipotong-potong segi tiga.
    2.Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dan daun jeruk purut.
    3.Cabe hijau diiris memanjang.
    4.Daun bawang merah, belim-bing wuluh dan tomat diiris bulat-bulat, 5.kemudian bersama bumbu dan udang dicampurkan dengan tahu dan tempe. Biarkan sampai mendidih barulah santan dituangkan.
    Biarkan menjadi agak kental.