1. BAHAN
1) Jantung pisang 1 bh
2) Tempe bosok 2 ptg
3) Kelapa ¼ btr
2. BUMBU
1) Lombok merah 5 bj
2) Garam 1 sdt
3) Kemiri 5 btr
4) Terasi 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1) Jantung pisang dibuangi kulitnya yang tua, dimasukkan dalam air mendidih, dipotong kecil-kecil.
2) Kelapa diparut, dikeluarkan santannya 1½ gelas.
3) Kemiri digoreng.
4) tempe dan terasi disembam.
5) Semua bumbu dihaluskan kecuali salam.
6) Santan dan bumbu direbus.
7) Jantung dimasukkan.
1. BAHAN
Ikan kecil-kecil 1kg
2. BUMBU
1) Daun bawang merah 1/5 kg
2) Asam sundai 5 biji
3) Garam 10 sendok
4) Jahe ½ rsj
5) Lombok rawit 1 sendok makan
6) Kemiri bakar 50 biji
7) Kelapa ½ kg
8) Daun ubi kayu ½ kg
9) Air 3 liter
3. CARA PEMBUATAN
1) Bumbu-bumbu ditumbuk dan dimasak bersama ikannya, sampai airnya tinggal satu gelas.
2) Didiamkan semalam.
3) Esok harinya dimasak lagi dengan ditambah air hingga 1 liter dan garam.
4) Direbus hingga air tinggal 1 gelas lagi.
Keterangan :
Memasak dua kali ini maksudnya untuk melunakksan tulang-tulang ikan dan mempertinggi rasa, hasilnya semacam pindang. Dimakan bersama daun ubi kayu dan daun bawang merah.
1. BAHAN
1) Kentang 1½ kg
2) Minyak goreng 2 sendok makan
3) Kelapa ½ butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Laos 1 potog
3) Bawang putih 2 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok merah 10 buah
6) Terasi ¼ sendok makan
7) Kemiri 5 biji
8) Garam ½ sendok makan
9) Salam 2 lembar
10) Gula merah ¼ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kentang dicuci, dikupas diiris-iris persegi.
2) Kentang digoreng setengah masak.
3) Lombok merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dihaluskan, laos dimemarkan.
4) Bumbu yang telah dihaluskan beserta salam dan sereh ditumis, kentang goreng dimasukkan.
5) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan kentang tadi.
6) Santan dijerangkan sampai mendidih dan agak kental.
1. BAHAN
1) Telur ikan 1 gls
2) Daun pisang secukupnya
2. BUMBU
1) Bawang merah 3 bh
2) Kunyit ½ rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Jahe ½ rsj
5) Kemiri 2 bj
6) Asam 2 mata
7) Lada ¼ sdt
8) Garam 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1) Telur ikan dibersihkan, dicuci.
2) Semua bumbu dihaluskan dicampurkan rata dengan telur ikan.
3) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.
Keterangan :
Supaya lebih enak setelah dikukus, dipanggang sampai kering.