Advertisements

Resep Nani Arsik Arsik (Batak)

1. BAHAN

Ikan kecil-kecil 1kg

2. BUMBU

1) Daun bawang merah 1/5 kg
2) Asam sundai 5 biji
3) Garam 10 sendok
4) Jahe ½ rsj
5) Lombok rawit 1 sendok makan
6) Kemiri bakar 50 biji
7) Kelapa ½ kg
8) Daun ubi kayu ½ kg
9) Air 3 liter

3. CARA PEMBUATAN

1) Bumbu-bumbu ditumbuk dan dimasak bersama ikannya, sampai airnya tinggal satu gelas.
2) Didiamkan semalam.
3) Esok harinya dimasak lagi dengan ditambah air hingga 1 liter dan garam.
4) Direbus hingga air tinggal 1 gelas lagi.

Keterangan :
Memasak dua kali ini maksudnya untuk melunakksan tulang-tulang ikan dan mempertinggi rasa, hasilnya semacam pindang. Dimakan bersama daun ubi kayu dan daun bawang merah.

Advertisements
0 Comments

admin