hobimasak.info

Tag: ketumbar bubuk

  • Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep hamburger ala Arab dengan nama kerennya Kafta. Kafta yang memakai bahan dasar daging
    kambing ini rasanya gurih dan mantap. Membuatnya juga tidak susah.
    BAHAN KAFTA :
    • 200 gram daging kambing giling
    • ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 siung bawang putih, dicincang halus
    • ½ sendok teh jintan bubuk
    • ½ sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 tangkai seledri, diiris halus
    • ½ sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh garam
    • ¼ sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan margarine untuk olesan
    BAHAN PELENGKAP KAFTA :
    • 12 buah roti tawar, dibuang kulitnya, dipipihkan
    • 12 lembar daun selada
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    • 50 gram ketimun, dipotong-potong
    • 75 gram yoghurt tawar
    • tusuk gigi
    CARA MEMBUAT KAFTA (HAMBURGER ARAB ) :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Lilitkan di tusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles margarin.
    3. Lepaskan dari tusuk sate.
    4. Ambil roti tawar. Letakkan daun selada. Beri daging, ketimun, dan tomat. Gulung.
    Semprot dengan yoghurt jika suka.
    5. Sajikan

    Untuk 12 buah

  • Resep Jamur Inokitake Rasa Bawang Keju

    Resep Jamur Inokitake Rasa Bawang Keju

    BAHAN :
    • Jamur inokitake segar 5
    • Tepung beras 225 g
    • Baking powder 1/2 sdt
    • Tepung terigu 75 g
    • Air 100 ml air
    • Bubuk perasa keju secukupnya
    • Minyak goreng 500 ml
    BUMBU HALUS :
    • Bawang putih 6 siung
    • Ketumbar bubuk 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT JAMUR INOKITAKE RASA BAWANG KEJU:
    1. Bersihkan jamur, pisahkan tiap batang jamur, sisihkan.
    2.Campur tepung beras, tepung terigu dan baking powder, aduk rata, ayak hingga lembut.
    3.Campur bumbu halus dengan air, aduk hingga rata.
    4. Masukkan jamur, aduk rata. Diamkan selama -/+ 20 menit agar bumbu meresap.
    5. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah. Gulingkan jamur dengan
    campuran tepung beras hingga merata. Angkat, tepuk-tepuk agar tepungnya tidak menggumpal.
    6. Panaskan minyak, goreng sedikit-sedikit jamur hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
    7. Campur jamur goreng dengan bubuk rasa keju, kocok agar tercampur merata.
    8 Sajikan

    Untuk 4 porsi

  • Resep Lemper Potong

    Resep Lemper Potong

    BAHAN :
    250 gram beras ketan, direndam 1 jam
    2 lembar daun salam
    1 sendok teh garam
    175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BAHAN ISI :
    100 gram daging giling 5.
    1 siung bawang putih, diiris tipis 6.
    2 butir bawang merah, diiris tipis
    1 buah cabai merah, dicincang halus
    1/2 sendok teh ketumbar bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    2 1/4 sendok teh kecap manis
    100 ml santan dari 1/4 kelapa 8.
    1 batang daun bawang, diiris tipis
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN PELAPIS :
    1 butir telur, dikocok lepas
    1/2 sendok teh tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok makan air
    1/8 sendok teh garam
    1 tetes pewarna kuning
    CARA MEMBUAT LEMPER POTONG
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum.
    2. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, kecap manis, dan santan.
    Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    5. Kukus beras ketan 30 menit.
    6. Rebus santan, daun salam, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    7. Tambahkan ketan. Aduk sampai santan meresap. Kukus lagi 30 menit sampai matang.
    Angkat. Aduk-aduk sampai kalis.
    8. Tuang setengah bagian adonan di loyang yang dialas daun pisang.
    Tekan-tekan. Tabur dengan bahan isi. Tutup dengan ketan lagi.
    Tekan-tekan dan padatkan.
    9. Potong-potong ketan dengan pisau yang dilapis plastik.
    10. Pelapis: aduk bahan pelapis sampai rata. Buat dadar tipistipis diwajan dadar.
    Potongpotong lebar 1 cm.
    11. Lilit lemper dengan dadar telur.

    Untuk 12 potong

  • Resep Telur Bumbu Kecombrang

    Resep Telur Bumbu Kecombrang

    BAHAN :
    • 6 butir telur rebus, dikerat-kerat, digoreng berkulit
    • 1 buah (50 gram) kecombrang, diiris halus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
    • 1 buah cabai hijau, dipotong 1/2 cm
    • 1 buah cabai merah, dipotong 1/2 cm
    • 500 ml air
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR :
    • 2 slung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT TELUR BUMBU KECOMBRANG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai,
    merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit halus, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.
    2. Masukkan kecombrang. Masak sampai matang.
    3. Tambahkan telur. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Tempe Penyet Cabai Hijau

    Resep Tempe Penyet Cabai Hijau

    BAHAN :
    300 gram tempe, dipotong
    4×6 cm tebal 1 cm, dikeratkerat
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    100 ml air
    BAHAN SAMBAL :
    9 buah cabai hijau
    9 buah cabai rawit hijau
    6 siung bawang putih
    3/4 sendok teh garam
    3/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT TEMPE PENYET CABAI HIJAU :
    1. Lumuri tempe, ketumbar bubuk, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air.
    2. Goreng sampai matang dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    3. Sambal: goreng cabal hijau, cabai rawit hijau, dan bawang putih sampai layu. Angkat.
    4. Tambahkan garam dan gula pasir. Tumbuk kasar.
    5. Sajikan tempe dipenyet dengan sambalnya.

    Untuk 12 potong

  • Resep Ikan Mas Bakar (Bandung)

    Resep Ikan Mas Bakar (Bandung)

    BAHAN :
    3 ekor (500 gram) ikan mas
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU :
    4 cm jahe diparut
    8 butir bawang merah, dicincang halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
    BAHAN OLESAN :
    4 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan minyak goreng
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    1 sendok makan bumbu
    BAHAN SAMBAL :
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok the air)
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula merah
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS (HALUSKAN DENGAN DIULEK)
    4 buah cabai merah besar
    4 buah cabai merah keriting
    2 cm kencur, dibakar
    2 cm jahe, dibakar
    4 butir kemiri, digoreng
    5 butir bawang merah, dibakar
    2 siung bawang putih, dibakar
    BAHAN LALAPAN :
    3 buah terung bulat
    1 buah ketimun
    3 tangkai kemangi
    6 lembar daun selada
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR BANDUNG :
    1. Bersihkan sisik. Buang isi perut ikan. Taburi garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Bumbu: aduk bahan bumbu sampai rata.
    Masukkan bumbu ke dalam perut ikan mas dan lumuri seluruh permukaan ikan.
    3. Bakar sambil dioles bahan olesan sampai matang.
    4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    5. Masukkan santan, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kental.
    6. Sajikan bersama lalapan dan sambal.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sate Bumbu Rempah

    Resep Sate Bumbu Rempah

    BAHAN :
    • 300 gram daging sapi has, dipotong 2×2 cm
    • 1 sendok makan air asam jawa
    (2 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air)
    • tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 6 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit, dibakar
    • 2 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 4 butir kemiri, disangrai
    • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1/8 sendok teh jinten bubuk
    • 1/2 sendok makan gula merah
    • 1/4 sendok teh terasi, dibakar
    • 50 gram kelapa parut kasar, disangrai
    • 1 1/4 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    ACAR KETIMUN :(aduk rata)
    • 1 buah ketimun, dibuang biji, diiris tipis
    • 2 buah cabai merah, diiris halus
    • 1 sendok teh cuka
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1/8 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE BUMBU REMPAH :
    1. Aduk rata daging, air asam, dan bumbu halus. Diamkan 40 menit.
    2. Tusuk-tusuk daging. Bakar sampai matang dan berwarna kecokelatan.
    3. Hidangkan sate dengan acar ketimun.

    Untuk 17 tusuk

  • Resep Singkong Kuah Kacang

    Resep Singkong Kuah Kacang

    BAHAN :
    1 bungkus Masako Ayam
    300 gr singkong, diparut
    1 batang daun bawang, iris halus
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt ketumbar bubuk
    ¼ sdt kunyit bubuk
    100 gr kelapa parut kasar
    BUMBU HALUS :
    3 buah cabai merah
    5 siung bawang putih
    11/2 cm kencur
    BAHAN KUAH KACANG :
    11/2 bungkus Masako Ayam
    225 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan
    525 ml air hangat
    3 sdm gula merah
    2 sdm minyak untuk menumis
    PELENGKAP :
    1 buah tahu putih, goreng, potong-potong
    bawang merah goreng
    kerupuk kanji
    150 gr mi telur kering, diseduh
    90 gr taoge, diseduh
    CARA MEMBUAT SINGKONG KUAH KACANG :
    1. Aduk rata singkong, daun bawang, bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kelapa parut, dan Masako Ayam. Bentuk oval pipih.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    3. Kuah kacang: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang
    halus, aduk rata. Masukkan air hangat, gula merah, dan Masako Ayam, masak sampai matang.
    4. Sajikan singkong yang dipotong-potong dengan pelengkap dan kuah kacang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sate Bandeng

    Resep Sate Bandeng

    BAHAN :
    • Bandeng segar 2 ekor © 300 g
    • Bawang putih 3 siung, iris, goreng
    • Bawang merah 5 butir, iris, goreng
    • Poya kelapa 1 sdm
    • Santan kental 50 ml
    • Minyak goreng 6 sdm
    • Ketumbar bubuk 1/2 sdm
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Terasi goreng 1/2 sdt
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Garam 1/2 sdt
    • Bambu buat mengapit ikan
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG :
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan tulang ekornya.
    Keluarkan tulang dari bagian insang ikan, keruk dagingnya. Buang durinya, haluskan.
    2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, campur dengan semua bahan kecuali kulit bandeng
    dan bambu. Aduk rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kulit bandeng melalui insang. Hati-hati jangan sampai sobek.
    4. Jepit bandeng menggunakan bambu, lalu lumuri kulit bandeng dengan minyak goreng dan garam.
    5. Bungkus daun pisang hingga rapi, lalu bakar di atas bara arang hingga matang. Angkat.
    6. Sajikan dengan sambal dan lalap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Singkong Daging Bakar

    Resep Singkong Daging Bakar

    BAHAN :
    • 300 gram singkong, diparut halus
    • 100 gram kelapa parut kasar
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • daun pisang untuk membungkus
    • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    BAHAN ISI :
    • 200 gram daging giling
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah
    • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 4 butir kemiri
    • 2 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit
    CARA MEMBUAT SINGKONG DAGING BAKAR :
    1. Campur singkong, kelapa parut, garam, dan ketumbar bubuk sampai rata. Sisihkan.
    2. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
    3. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.
    5. Ambil adonan singkong. Isi dengan bahan isi. Bentuk oval. Celup ke telur.
    Bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
    6 Kukus 20 menit sampai matang. Panggang sampai kecokelatan dan harum.

    Untuk 14 buah