BAHAN:
• 500 gr daging iga sapi
• 50 ml minyak zaitun
• 2 bh bawang bombay, cincang halus
• 3 bh tomat, kupas dan buang bijinya lalu cincang kecil
• 2000 ml kaldu sapi
• 85 ml cuka
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 gr kubis, potong-potong halus memanjang
CARA MEMBUAT RIBS CABBAGE SOUP :
1. Rebus daging iga sapi hingga lemaknya hilang. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah ini sampai 2 kali agar banyak lemak yang terbuang. Bila sudah, tiriskan lagi lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun lalu goreng iga sapi tadi. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Gunakan sisa minyak yang dipakai saat menggoreng daging iga sapi tadi, untuk menumis bawang bombay sampai matang dan harum.
4. Masukkan lagi iga sapi, masak sebentar lalu tambahkan tomat, kaldu sapi, cuka, gula merah, garam dan merica. Aduk-aduk rata dan masak sampai daging iga sapi benar-benar matang.
5. Tambahkan potongan kubis, aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat
Tag: kubis
-
Resep Ribs Cabbage Soup
-
Resep Orak-Arik
BAHAN:
1 buah wortel
2 lembar kubis
4 buah telur
1 batang daun bawang, iris tipis melintang
BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1/2 sdt merica
Lada secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT ORAK-ARIK:
1. Iris kubis dan wortel memanjang dan tipis-tipis.
2. Tumis wortel sebentar, lalu masukkan kubis, campur dengan bumbu halus.
3. Tambahkan daun bawang dan masak hingga layu. Angkat dan dinginkan.
Kocek telur dikocok, lalu masukkan tumisan sayur dan masak dengan sedikit minyak. -
Resep Anyang Sayur Bumbu Kelapa
BAHAN SAYURAN:
• 8 batang kacang panjang, potong-potong
• 2 lembar kol/ kubis, buang bagian tengah yang keras, iris halus
• 150 g wortel, iris batang korek api
• 50 g taoge, buang akarnya
• 50 g kecipir, siangi, iris tipis serong
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 sdm teri medan, sangrai
BUMBU SAMBAL, HALUSKAN:
• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah dan hijau
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 cm kencur bakar
• Garam secukupnya
CARA MEMASAKANYANG SAYUR BUMBU KELAPA:
1. Rebus sayuran masing-masing hingga matang, tiriskan.
2. Campur bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata, sangrai dalam wajan antilengket hingga kelapa kering dan bumbu meresap.
3. Setelah bumbu kelapa dingin campur dengan sayuran.
4. Taburi dengan daun jeruk dan teri medan. Sajikan.Untuk 4 Porsi
-
Resep Chicken Tempura
BAHAN-BAHAN:
250 g ayam fillet
2 butir telur ayam
Air dingin
150 g tepung tempura
Minyak sayur secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Kubis secukupnya
1 batang wortel
Mayones secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN TEMPURA:
1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,
lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan campuran tepung tempura.
3 Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara mencelupkan ke dalam adonan tepung tadi.
Masak sampai kekuning-kuningan.
4. Hidangkan dalam plate dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones sebagai salad. -
Resep Chicken Tempura
BAHAN-BAHAN:
250 g ayam fillet
2 butir telur ayam
Air dingin
150 g tepung tempura
Minyak sayur secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Kubis secukupnya
1 batang wortel
Mayones secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN TEMPURA:
1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,
lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan campuran tepung tempura.
3 Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara mencelupkan ke dalam adonan tepung tadi.
Masak sampai kekuning-kuningan.
4. Hidangkan dalam plate dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones sebagai salad. -
Info Sehat (Kubis)
• Apa bedanya orang sehat dengan orang sakit? Bagi orang awam, jawabannya tentu beragam dan sangat
relatif sifatnya. Tapi kalangan ilmuwan di bidang kesehatan mempunyai penanda alami yang ada di dalam tubuh manusia (disebut biomarker) yang bisa membedakan antara orang sehat dan penyakitan.
Menurut mereka, “Lihatlah tingkat glutation-nya!”
• Mereka yang kadar glutation-nya tinggi jarang terkena hipertensi, diabetes, jantung koroner dan infeksi saluran kemih. Glutation tersusun duri asam-asam amino dan dihasilkan dalam setiap sel tubuh. Ia berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas.
• Yang perlu diwaspadai, konsumsi lemak tinggi merangsang kebutuhan glutation sehingga tubuh semakin beresiko mengalami glutation rendah. Jadi sebaiknya jangan banyak makan lemak, kalau ingin glutation-nya tetap tinggi.
Selain itu tingkatkan kadar glutation dengan makan sayuran sebangsa kubis (termasuk brokoli), avokad, semangka,
Jeruk, stroberi, kentang, tomat, wortel dan bayam, termasuk pula buah-buahan lain yang mengandung vitamin C, juga bermanfaat. *(Prof.Dr.Ir.Ali Khomsan,Intisari,Juni 2005) -
Resep Bola-Bola Daging Goreng
BAHAN :
• 500 gram daging sapi, dicincang
• 150 gram bawang pre, dirajang halus
• 150 gram bawang bombay, dicincang halus
• 50 gram bawang putih, dicincang halus
• 50 gram peterseli, dirajang halus
• 2 sendok makan L & P saus
• 5 sendok teh minyak sayur
• 150 gram roti tawar, dipotong kotak-kotak kecil
• 100 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 250 gram kubis, dirajang halus
• Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT BOLA-BOLA DAGING GORENG :
1. Daging sapi dicincang sampai halus, kemudian dicampur dengan bawang pre,
bawang bombay dan peterseli. Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya.
2. Uleni adonan tersebut sampai bumbu tercampur rata. Tambahkan garam,
lada, minyak sayur dan bumbu-bumbu yang lain.
3. Aduk hingga bumbu-bumbu tercampur rata, lalu bagi adonan menjadi 20 bagian dan
bentuk jadi bulatan sebesar bola pimpong.
4. Gulung-gulungkan pada tepung terigu, lalu masukkan ke dalam telur yang sudah di kocok.
Lalu taburi dengan roti hingga rata.
5. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
Bola-bola daging ini bisa dimakan dengan saus tomat dan irisan kubis atau selada.