hobimasak.info

Tag: Kue Tahun Baru

  • Resep Bolu Kukus Zebra

    Resep Bolu Kukus Zebra

    “Bolu kukus” kue dengan tekstur yang lembut, dan rasa yang enak. Dengan bentuknya yang mekar di bagian atas dalam wadah paper cup, dan beraneka warna. Bahkan untuk nama kue bolu kukus dalam wadah paper cup, sangatlah beragam, seiring dengan beragam variasinya seperti ; Bolu kukus merekah, Bolu kukus ketawa, Bolu kukus girang, Bolu kukus gula merah, Bolu kukus bintik, Bolu kukus mawar rainbow, dan banyak lagi. Kali ini kita mencoba membuat “Bolu kukus zebra”. Resep, bahan, dan cara pembuatannya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 400 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 50 gr cokelat bubuk
    • 400 gr gula halus
    • 4 butir telur
    • 320 cc air
    • 20 gr cake emulsifier Quick 75
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt baking powder
    • 2 sdt pasta cokelat
    CARA MEMBUAT BOLU KUKUS ZEBRA:
    1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, garam, baking powder dan vanilla, sisihkan
    2. Kocok gula, telur dan air selama 5 menit dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan campuran tepung, kocok lagi selama 1 menit. Tambahkan cake emulsifier sambil terus dikocok kembali selama 5 menit
    3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan satu adonan dengan pasta cokelat, aduk rata
    4. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup. Tuang 1/2 sendok teh adonan putih, siram dengan 1/2 sendok teh adonan cokelat. Lakukan hal yang sama hingga permukaan cetakan penuh. Kukus adonan dalam klakat panas selama 16 menit di atas api besar hingga matang, angkat lalu dinginkan
    5. Bolu kukus Zebra slap disajikan

    Untuk 20 Buah

  • Resep Apple Cake

    Resep Apple Cake

    Sudahkah Anda mencoba membuat kue yang dikombain dengan jus buah. Resep apple cake berikut adalah contoh salah satunya. Langsung kita copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    – 250 gr margarine
    – 200 gr gula pasir
    – 4 butir telur
    – 200 gr tepung terigu
    – 25 gr tepung maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 250 apel malang dibuat jus bersama 2 sdt air jeruk lemon dan 50 ml air
    – 200 gr kurma dipotong kotak kecil
    BAHAN TABURAN:
    – 75 gr margarine
    – 125 gr tepung terigu
    – 30 gr tepung gula
    CARA MEMBUAT APPLE CAKE:
    1. Kocok margarine dan gula pasir hingga lembut.
    2. Masukkan tepung maizena dan telur satu per satu diselang-seling hingga rata.
    3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak.
    4. Tambahkan jus apel hinga rata.
    5. Bahan taburan: aduk margarine, tepung terigu dan gula dengan garpu hingga adonan berbentuk butir-butir.
    6. Tuang adonan ke dalam loyang loaf, taburkan bahan taburan lalu oven selama 40 menit dengan suhu 160 derajat Celsius

  • Resep Pie Krim Keju

    Resep Pie Krim Keju

    KULIT:
    • 200 gram tepung terigu protein rendah
    • 100 gram Margarin Forvita
    • 50 gram Gula halus
    • 1 butir kuning telur
    • ½ sdt garam
    • 1 sdm air es
    ISI:
    • 400 gram dream cheese
    • 140 gram gula halus
    • ½ sdt garam
    • 2 butir telur, kocok hingga berbuih
    • 2 sdm air jeruk nipi
    • 50 gram tepung terigu
    CARA MEMBUAT PIE KRIM KEJU:
    1. Campur dan aduk rata tepung, Margarin FORVITA, dan semua bahan lain hingga berbutir-butir. Gilas adonan kulit setebal 0,3cm. Tangkupkan ke dalam cetakan 25 cm, rapikan, sisihkan.
    2. Isi: Kocok cream cheese, gula dan garam hingga lembut.
    3. Masukkan bahan-bahan lain, aduk rata.
    4. Tuang adonan isi ke dalam pie.
    5. Panggang dalam oven bersuhu 120 derajat celcius selama } 25 menit hingga matang.
    6. Angkat lalu hias dengan buah segar dan hiasan cokelat.

    UNTUK + 12 POTONG

  • Resep Button Chocolate Cookies

    Resep Button Chocolate Cookies

    BAHAN I:
    50 gram Royalkrone Gold Butter Subtitute
    75 gram mentega wijsman/golden fern
    75 gram margarin
    CHOICE:
    100 gram gula pasir
    100 gram gula bubuk
    1/2 sdt garam
    1 sdt Ny Liem Vanilla Cream
    BAHAN II
    1 butir telur
    BAHAN III
    gram tulip easymelt, cairkan
    BAHAN IV:
    330 gram tepung terigu Zireon
    1 sdt baking powder
    ½ sdt baking soda
    30 gram susu bubuk
    CARA MEMBUAT BUTTON CHOCOLATE COOKIES:
    1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga tercampur rata.
    2. Masukkan bahan III dan bahan IV secara bergantian sambil di aduk dengan spatula hingga rata.
    3. Ambil 1 sdt adonan (4 gram) bentuk bulat tekan bagian atasanya dengan menggunakan Chocolate butten
    black and white. Letakkan dan susun ke dalam loyang yang telah di olesi margarin . lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Panggang dengan suhu 150°C selama + 20 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
    5. Hias dengan White milk chocolate compound yang telah dicairkan, biarkan cokelat mengeras.
    6. simpan ke dalam stoples kedap udara.

  • Resep Sympies Cheese Cookies

    Resep Sympies Cheese Cookies

    BAHAN I:
    75 gram Royal krone Gold Butter Substitute
    125 gram mentega Wijsman/Golden Fern
    125 gram margarin Margarita/ Mother’s Choice
    25 gram kuning telur rebus, saring
    1 btr telur
    1/2 sdt garam
    BAHAN II:
    1 sdt baking powder
    150 gram keju parmesan Anchor,parut
    50 gram keju bola ayam
    100 gram corn flakes, haluskan
    30 gram susu bubuk
    400 gram tepung terigu Zircon
    BAHAN III:
    50 gram putih telur
    75 gram gula pasir kocok hingga mengembang, lalu beri icing sug
    1/2 sdt cream of tar-tar hingga rata
    ¼ sdt garam
    ¼ sdt Ny liem vanilla crem
    50 gram icing sugar
    CARA MEMBUAT SYMPIES CHEESE COOKIES:
    1. Kocok bahan I hingga mengembang. Masukkan bahan II, aduk perlahan dengan spatula kingga tercampur rata.
    2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat pipih. Letakkan dan susun ke dalam Loyang datar. Pipihkan masingmasing
    adonan, semprotkan adonan bahan III di atasnya. Lakukkan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Panggang dengan suhu 100°C selama ±90 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
    4. Simpan ke dalam stoples kedap udara

  • Resep Bolu Gulung Pisang Keju

    BAHAN:
    • 4 butir telur
    • 100 gram gula pasir
    • 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
    • 1/4 sendok teh garam
    • 60 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 gram pisang ambon, dihaluskan
    • 20 gram margarin, dilelehkan
    BAHAN OLESAN (aduk Rata):
    • 200 ml susu cair
    • 25 gram gula pasir
    • 1 sendok makan maizena
    • 50 gram keju cheddar parut
    • 150 gram buttercream
    BAHAN TABURAN:
    • 150 gram keju cheddar parut
    CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG PISANG KEJU:
    1. Kocok telur, gula, garam dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Masukkan tepung terigu dan sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Tuang campuran pisang dan margarin leleh. Aduk rata.
    Tuang adonan ke dalam loyang 26x26x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
    4. Kukus di atas api sedang sampai 20 menit sampai matang.
    5. Olesan, rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan keju. Aduk sampai keju larut. Angkat. Dinginkan.
    6. Kocok buttercream sampai lembut. Masukkan rebusan susu. Kocok rata. Oleskan di atas cake. Gulung dan padatkan.
    Oles sisa olesan di atas permukaan cake. Taburkan keju.
    7. Sajikan bolu gulung pisang keju.

    Porsi: 12 potong

  • Resep Bolu Gulung Nanas

    BAHAN:
    • 5 butir telur
    • 85 gram gula pasir
    • 1/2 sendok makan emulsifier(sp/tbm)
    • 1 sendok makan air
    • 75 gram tepung terigu protein sedang
    • 30 gram maizena
    • 100 gram margarin, dilelehkan
    • 25 gram cokelat masak putih, dilelehkan
    • 1/2 sendok teh pasta vanila
    BAHAN ISI VLA:
    • 100 ml susu cair
    • 50 gram gula pasir
    • 1/8 sendok teh garam
    • 2 sendok teh tepung terigu
    • 1 sendok makan maizena
    BAHAN ISI NANAS:
    • 100 gram nanas, dihaluskan
    • 1 cm kayumanis
    • 1 butir cengkeh
    • 25 gram gula pasir
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG NANAS:
    1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, air, tepung terigu, dan maizena sampai mengembang.
    2. Masukkan margarin leleh, cokelat leleh, dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 15 menit sampai matang.
    5. Isi nanas, campur nanas, kayumanis, cengkeh, gula, dan air. Aduk hingga harum dan kental. Dinginkan.
    6. Vla, campur susu cair, gula, garam, tepung terigu, dan maizena.
    Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
    7. Kocok lembut vla. Tambahkan nanas. Aduk rata.
    8. Ambil cake. Balik cake. Oleskan isi. Bagian yang ada kulitnya dioleskan lebih tebal. Gulung. Padatkan. Dinginkan.
    9. Sajikan kue bolu gulung nanas.

    Porsi: 14 potong

  • Resep Bolu Gulung Kacang Merah

    BAHAN:
    • 4 kuning telur
    • 25 gram gula pasir halus
    • 100 gram susu cair
    • 50 gram minyak goreng
    • 100 gram tepung terigu protein rendah
    • 25 gram susu bubuk
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 4 putih telur
    • 1/4 sendok teh cream of tartar
    • 1/4 sendok teh garam
    • 75 gram gula pasir halus
    BAHAN ISI:
    • 75 gram kacang merah kering, direbus sampai matang
    • 50 gram gula pasir
    • 1 lembar daun pandan, diikat
    • 5 tetes pewarna merah tua
    • 1/4 sendok teh garam
    • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    BAHAN HIASAN:
    • 150 gram buttercream
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG KACANG MERAH:
    1. Bolu, kocok kuning telur dan gula sampai kental dan putih.
    2. Tuang susu cair dan minyak goreng sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
    3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
    4. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang.
    5. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    6. Masukkan sedikit-sedikit ke atas campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
    7. Tuang adonan di loyang 26x26x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
    8. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
    9. Isi, Blender kacang merah bersama santan sampai halus.
    Masak blenderan kacang merah, gula, daun pandan, pewarna merah, dan garam sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
    10. Bagi dua cake. Oleskan isi pada masing-masing cake.
    11. Gulung dan padatkan. Dinginkan. Hias dengan semprotan buttercream.

    Porsi: 20 Potong

  • Resep Blueberry Rich Cake

    BAHAN:
    • Putih telur 200 gram
    • Garam ¼ sdt
    • Cream of tartar ½ sdt
    • Gula pasir 100 gram
    • Tepung terigu protein sedang 125 gram
    • Susu bubuk 25 gram
    • Blue Band Cake and Cookie 100 gram
    • Selai bluberry 100 gram
    PROSES PEMBUATAN:
    1. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai mengembang dan halus.
    2. Tambahkan campuran tepung dan susu bubuk aduk perlahan.
    3. Tambahkan Blue Band Cake and Cookie cair, aduk perlahan.
    4. Terakhir tambahkan selai bluberry aduk sebentar, lalu tuangkan ke loyang ukuran 20×20 cm
    5. Panggang dengan oven panas sedand (1700C) selama 35 menit.
    Angkat dan dinginkan, potong sesuai selera.

  • Resep Ayam Keluak

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 8, rebus
    • 250 gr kelapa parut, sangrai, haluskan hingga keluar minyak
    • 10 btr bawang merah, iris tipis, goreng
    • 1 sdm ketumbar
    • 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
    • 1 sdt jintan
    • 1 sdt merica
    • 5 biji cengkih
    • 2 btg serai, iris tipis, goreng
    • 1 ruas jari lengkuas
    • 2 sdm air asam jawa
    • 400 ml kaldu ayam
    • 1/4 bagian biji pala
    • 3 biji keluak, buka, rendam dalam air panas, haluskan
    • 3 lbr daun salam
    • 1 sdm gula merah sisir
    • 1 btg kayu manis
    • 2 sdt garam (secukupnya)
    •3 sdm bawang goreng untuk taburan
    CARA MEMASAK AYAM KELUAK :
    1. Goreng ketumbar, jintan dan merica dalam minyak.
    2. Angkat dan haluskan, kemudian campur dengan ayam dan serai, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata.
    3. Campur keluak, air asam jawa, dan kaldu. Rebus hingga mendidih, tambahkan garam, gula merah, pala, kayu manis, cengkih, dan daun salam.
    4. Masukkan ayam, biarkan hingga bumbu meresap, tambahkan kelapa goreng, masak hingga kering.
    5. Angkat dan taburi bawang goreng.
    6. Sajikan sebagai lauk bekal perjalanan jauh atau untuk lauk cadangan di kala waktu sempit.

    Porsi : 8

    Tips: Plih keluak yang bagus, ciri khas yang paling menonjol bila digoyang-goyang isinya sudah terlepas dari kulitnya.