BAHAN:
• 5 butir telur
• 85 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan emulsifier(sp/tbm)
• 1 sendok makan air
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram maizena
• 100 gram margarin, dilelehkan
• 25 gram cokelat masak putih, dilelehkan
• 1/2 sendok teh pasta vanila
BAHAN ISI VLA:
• 100 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 2 sendok teh tepung terigu
• 1 sendok makan maizena
BAHAN ISI NANAS:
• 100 gram nanas, dihaluskan
• 1 cm kayumanis
• 1 butir cengkeh
• 25 gram gula pasir
• 100 ml air
CARA MEMBUAT BOLU GULUNG NANAS:
1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, air, tepung terigu, dan maizena sampai mengembang.
2. Masukkan margarin leleh, cokelat leleh, dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 15 menit sampai matang.
5. Isi nanas, campur nanas, kayumanis, cengkeh, gula, dan air. Aduk hingga harum dan kental. Dinginkan.
6. Vla, campur susu cair, gula, garam, tepung terigu, dan maizena.
Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
7. Kocok lembut vla. Tambahkan nanas. Aduk rata.
8. Ambil cake. Balik cake. Oleskan isi. Bagian yang ada kulitnya dioleskan lebih tebal. Gulung. Padatkan. Dinginkan.
9. Sajikan kue bolu gulung nanas.

Porsi: 14 potong