hobimasak.info

Tag: kulit melinjo

  • Resep Brongkos Kulit Melinjo Daging

    Resep Brongkos Kulit Melinjo Daging

    BAHAN:
    • Kulit melinjo 300 gram, cuci bersih
    • Daging sapi 250 gram
    • Daun salam 1 lembar
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Cabai rawit merah 8 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Santan 200 ml dari ¼ butir kelapa
    • Air 1000 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Cabai merah keriting 3 buah
    • Kemiri 2 butir, sangrai
    • Ketumbar 3/4 sendok teh, sangrai
    • Kluwak 2 buah, ambil dagingnya dan rendam hingga lunak
    • Kencur 1 cm, kupas
    • Jahe 1 cm, kupas
    CARA MEMBUAT BRONGKOS KULIT MELINJO DAGING:
    1. Rebus daging dan air hingga daging matang dan empuk, angkat. Keluarkan daging, potong dadu 1 cm Sisihkan air kaldunya.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Angkat.
    3. Rebus kembali kaldu bersama tumisan bumbu, kulit melinjo, daging cabai rawit merah, kaldu bubuk, garam dan gula. Didihkan kembali.
    4. Tuang santan. Masak kembali sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Kulit Melinjo Tempe Kuah Asam

    Resep Kulit Melinjo Tempe Kuah Asam

    BAHAN:
    • Kulit melinjo 300 gram, cuci bersih
    • Tempe 200 gram, potong dadu 1 cm dan goreng
    • Bawang merah 3 butir, iris tipis
    • Bawang putih 1 siung, iris tipis
    • Daun salam 1 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Kunyit 1 cm
    • Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
    • Belimbing sayur 3 buah, iris-iris
    • Tomat hijau 2 buah, potong 8 bagian
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Air 750 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT KULIT MELINJO TEMPE KUAH ASAM:
    1 . Tusuki potongan cabai merah dan kunyit dengan tusuk sate. Bakar di atas api kecil hingga kecokelatan, angkat. Lepaskan dari tusuk sate, kupas kunyit dan iris-iris. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai hingga harum.
    3. Tuang air. Masukkan kulit melinjo, cabai merah, kunyit, belimbing sayur, tomat hijau, kaldu bubuk, garam dan gula. Masak hingga mendidih dan matang.
    4. Tambahkan tempe, aduk rata. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Kulit Melinjo Tahu Santan Pedas

    Resep Kulit Melinjo Tahu Santan Pedas

    BAHAN:
    • Kulit melinjo 250 gram, cuci bersih
    • Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm dan goreng
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 1 siung
    • Cabai merah 3 buah
    • Cabai rawit merah 2 buah
    • Kunyit 1 cm, kupas
    • Jahe 1 cm, kupas
    CARA MEMBUAT KULIT MELINJO TAHU SANTAN PEDAS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
    2. Tuang santan. Masukkan kulit melinjo, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang.
    3. Tambahkan tahu dan bumbu lainnya, aduk rata. Didihkan kembali, angkat. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Tumis Ayam Kulit Melinjo

    Resep Tumis Ayam Kulit Melinjo

    BAHAN:
    • Kulit melinjo 200 gram, cuci bersih
    • Fillet ayam 150 gram, potong kotak 1 cm
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Cabai merah 4 buah, iris serong
    • Cabai hijau 2 buah, iris serong
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air 250 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 1 siung
    • Cabai merah
    • Ebi 1 sendok teh, rendam hingga lunak
    CARA MEMBUAT TUMIS AYAM KULIT MELINJO:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    2. Masukkan fillet ayam, tumis hingga berubah warna. Tuang air, masukkan kulit melinjo. Masak hingga matang dan air menyusut setengahnya.
    3. Tambahkan semua cabai, kecap manis, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Didihkan kembali, angkat. Sajikan.

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Oseng Teri Campur Bumbu Kecap

    Resep Oseng Teri Campur Bumbu Kecap

    BAHAN:
    150 gr tahu putih, potong kotak, goreng sampai berkulit
    100 gr teri jengki, goreng sampai kering
    150 gr kulit melinjo, cuci bersih lalu iris-iris
    6 siung bawang putih, iris tipis
    6 butir bawang merah, iris tipis
    6 buah cabai merah keriting, iris tipis
    1 buah tomat merah, belah 6
    4 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    1 sdm bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT OSENG TERI CAMPUR BUMBU KECAP:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah dan kulit melinjo, aduk sampai layu.
    2. Tuang air tambahkan tahu, teri, kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam, aduk rata.
    3. Masak dengan api kecil sampai air menyusut, masukkan tomat sesaat sebelum diangkat.
    4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 3-4 porsi

  • Resep Sambal Godog Jawa Barat

    Resep Sambal Godog Jawa Barat

    BAHAN :
    2 sdrn minyak, untuk menumis.
    1 It santan dari 1 butir kelapa.
    1 ruas lengkuas, memarkan.
    2 lembar daun salam.
    1 batang serai.
    250 gr buncis, iris bentuk bunga.
    200 gr kentang, potong dadu.
    250 gr kacang merah, rebus sebentar.
    100 gr kulit melinjo
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdm ebi, seduh air panas.
    5 bh cabai merah.
    5 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    1 ruas kunyit, sangrai.
    Garam secukupnYa.
    Gula secukupnya.
    CARA MEMASAK SAMBAL GODOK JAWA BARAT :
    1.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas; salam dan serai, aduk rata.
    Tuang santan, rebus hingga mendidih.
    2. Masukkan sayuran dan masak hingga matang.