hobimasak.info

Tag: lada bubuk

  • Resep Cimol Lilit Udang

    Resep Cimol Lilit Udang

    ADONAN BIANG:
    • 75 gr tepung kanji
    • 230 ml air
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 3/4 sdt garam
    • 3/4 sdt lada bubuk
    • 1 1/2 sdt kaldu ayam Royco
    BAHAN:
    • 210 gr tepung kanji
    • 25 ekor udang jerbung, buang kulit dan kepala
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • Garam secukupnya
    • Boncabe secukupnya
    • Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT CIMOL LILIT UDANG:
    1. Luruskan udang dengan cara ditekan bagian punggungnya. Bumbui dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit dalam lemari es
    2. Adonan Biang: Rebus air bersama bawang putih, garam, lada dan kaldu hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah berisi 75 gr tepung kanji, aduk rata dengan sendok kayu hingga berbulir
    3. Tambahkan 210 gr tepung kanji, uleni hingga kalis dan dapat dibentuk. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi dengan 1 ekor udang, lipat setengah lingkaran. Tekan-tekan bagian pinggir adonan hingga rapat
    4. Masukkan adonan ke dalam minyak panas di atas api kecil. Goreng hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan. Taburi Cimol Lilit Udang dengan bubuk cabai, sajikan selagi panas

    Untuk 25 Buah

  • Resep Cah Kailan Tahu Jamur

    Resep Cah Kailan Tahu Jamur

    BAHAN:
    • 1 ikat baby kailan, bersihkan, rebus sebentar, tiriskan
    • 1 buah tahu
    • 100 gr jamur shitake, dibelah 2
    BUMBU:
    • 3 sdm margarine Forvita
    • 3 siung bawang putih, diiris
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    • Lada bubuk, secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • 2 sdm saus tiram
    CARA MEMBUAT CAH KAILAN TAHU JAMUR:
    1. Potong tahu menjadi 6 bagian. Goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur shitake, aduk rata.
    Masak sampai jamur layu.
    3. Bubuhi lada, gula, garam dan saus tiram. Masukkan larutan tepung maizena aduk sampai mengental. Biarkan sampai meletup-letup. Angkat.
    4. Susun baby kalian di atas piring saji. Siram tahu dan jamur di atasnya. Sajikan.

    TIPS:
    Hati-hati saat menggoreng tahu, karena mudah hancur.

  • Resep Kwetiau Goreng

    Resep Kwetiau Goreng

    BAHAN:
    • 200 g kwetiau basah
    • 2 sdm cabai merah, giling
    • 150 g cumi basah, potongpotong
    • 100 g udang kupas
    • 100 g daun sawi hijau, iris-iris
    • 50 g taoge
    • 1 btr telur, kocok lepas
    BUMBU:
    • 25 g daun bawang, iris-iris
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdm saus tiram
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm kacang tanah goreng, haluskan
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KWETIAU GORENG:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai merah. Masukkan cumi, udang, dan tambahkan sedikit air.
    2. Setelah matang, masukkan sawi hijau, taoge, daun bawang, kwetiau, kecap manis, saus tiram, garam,
    dan lada bubuk. Aduk rata.
    3. Masukkan telur, aduk lagi hingga rata.
    4. Angkat setelah matang dan sajikan dengan taburan kacang tanah.

  • Resep Buntut Panggang

    Resep Buntut Panggang

    BAHAN:
    • 500 gr buntut sapi, dipotong, dicuci bersih
    • Air untuk merebus
    • 2 lembar daun salam, dicuci bersih
    • 2 cm jahe, dikupas
    • 5 buah cengkeh
    • 200 ml margarine FORVITA, dilelehkan
    • Kecap manis secukupnya, untuk olesan
    BUMBU DIADUK RATA:
    • 4 sdm kecap manis
    • 2 sdt bawang putih parut
    • 2 sdt bawang merah parut
    • 2 sdm cabai merah, dihaluskan
    • 1 sdt jahe parut
    • ½ sdt lada bubuk
    • 1 sdm air jeruk limau
    PELENGKAP:
    • Sambal hijau
    CARA MEMBUAT BUNTUT PANGGANG:
    1. Rebus buntut sapi dengan daun salam, jahe, dan cengkeh selama 30 menit atau hingga buntut setengah matang. Angkat dan tiriskan. Saring kaldunya.
    2. Lumuri buntut dengan bumbu dan margarine yang sudah dilelehkan. Taruh di wadah datar dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
    3. Panggang dalam oven bersuhu 165 derajat Celsius selama 1 jam, atau sampai buntut lunak. Sesekali olesi dengan margarine Forvita dan kecap manis. Bolak-balik dan oles kembali. Keluarkan, sajikan hangat dengan sambal hijau.

    Tips:Rebus buntut dengan panci presto agar cepat matang dan empuk.

  • Resep Kikil Kuah Kecap

    Resep Kikil Kuah Kecap

    BAHAN:
    1. Kikil sapi, potong-potong, rebus
    2. 5 siung bawang putih, iris-iris
    3. 3 butir bawang merah, iris-iris
    4. 2 sendok makan saus tiram
    5. 8 sendok makan kecap manis
    6. 1 sendok teh garam
    7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
    8. 1 sendok teh lada bubuk
    9. 3 kuntum pekak
    10. 2 buah tomat, potong-potong
    11. 1500 cc air
    12. Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KECAP:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
    2. Godok sampai empuk, angkat
    3. Hidangkan.

  • Resep Kikil Kuah Kuning

    Resep Kikil Kuah Kuning

    BAHAN:
    1. 500 gram kikil sapi, rebus
    2. 3 buah cabai merah, iris serong
    3. 2 batang serai, iris serong
    4. 8 lembar daun jeruk purut
    5. 1 buah tomat, potong-potong
    6. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
    7. 1 sendok the garam
    8. 1/2 sendok the lada bubuk
    9. 1 sendok makan gula pasir
    10. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka ,
    11. 1000 cc air
    12. 4 sendok makan minyak goreng
    13. Daun kemangi secukupnya
    14. Bawang goreng untuk tabur
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 cm jahe
    – 2 cm kunyit
    – 3 butir kemiri
    CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KUNING:
    1. Rebus kikil, ganti air beberapa kali. Masak hingga kikil empuk. Potong-potong
    2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kikil cabai merah, air kaldu, garam, lada, penyedap rasa, gula pasir sampai meresap.
    3. Masukkan tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
    4. Tata kikil di mangkuk, taburi bawang goreng, hidangkan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Kakap Asam Manis

    Resep Kakap Asam Manis

    BAHAN:
    150 gram ikan kakap
    5 sendok makan tepung terigu
    10 sendok makan tepung kanji
    1 sendok tepung maizena
    1 sendok teh baking powder
    Bumbu penyedap secukupnya
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1 sendok teh kecap asin
    1 sendok teh minyak wijen
    1 butir telur
    1/2 gelas air
    Minyak goreng secukupnya
    1/2 buah nanas
    BAHAN SAUS:
    3 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan cuka
    1/2 sendok teh garam
    3 sendok gula
    1 gelas air
    Tepung kanji secukupnya
    CARA MEMBUAT KAKAP ASAM MANIS:
    1. Ikan kakap dicuci bersih, kemudian potong tipis.
    2. Campurkan semua tepung, bumbu penyedap, garam, kecap, lada, minyak wijen, telur, dan aduk hingga rata.
    3. Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata dan kental. Celupkan daging kakap ke dalam adonan.
    4. Goreng dengan minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    5. Buatlah sausnya: campur semua bahan kecuali tepung kanji. Jerang di atas api hingga matang,
    kemudian kentalkan dengan tepung kanji.
    6. Siramkan saus di atas daging kakap goreng, dan di atasnya taburi dengan buah nanas yang sudah dicincang kasar.

  • Resep Ikan Bakar Saus Oriental

    BAHAN-BAHAN:
    400 g ikan kakap merah fillet
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt mustard
    1 sdt garam
    100 g buncis, rebus selama 3 menit
    1 buah wortel, rebus selama 3 menit
    100 g jagung manis, rebus selama 3 menit
    200 g kentang, kupas, potong goreng
    BAHAN-BAHAN UNTUK SAUS:
    2 sdm saus BBQ
    3 sdm saus tomat
    2 sdm sambal botol
    1 sdm mayones
    1 buah bawang bombai, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    2 sdm mentega
    100 cc kaldu daging
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR SAUS ORIENTAL:
    1. Untuk membuat saus: panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Kemudian,
    masukkan saus BBQ, saus tomat, sambal botol, biarkan hingga mengental. Tambahkan kaldu dan mayones,
    aduk sebentar. Angkat.
    2. Olesi ikan dengan mustard, garam dan lada, diamkan sesaat. Bakar di atas pemanggangan hingga 3/4 matang.
    3. Celupkan ikan ke dalam saus, bakar kembali hingga daging matang.
    4. Sajikan selagi panas dengan kentang goreng, sayur rebus, dan sausnya.

  • Resep Ayam Goreng Mentega

    BAHAN-BAHAN:
    500 g ayam potong kecil-kecil
    2 sdm kecap asin
    2 sdm saus Inggris
    2 sdm angciu (arak Cina)
    10 buah lokio, belah menjadi 2 bagian
    7 sdm kecap manis
    3 buah jeruk limau, belah menjadi 2 bagian
    3 sdm mentega
    ½ sdt lada bubuk
    ½ buah bawang bombai, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA:
    1. Lumuri ayam dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt garam, dan 1 sdm kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
    2. Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
    4. Campur jadi satu, saus inggris, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu
    5. Tuangkan campuran saus ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau
    beserta kulit jeruk limau dan lada.
    6. Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

  • Resep Cumi Asam Manis

    Resep Cumi Asam Manis

    BAHAN-BAHAN:
    400 g cumi-cumi
    500 ml minyak goreng
    3 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    1 sdm wijen sangrai, haluskan
    1 sdm kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdt merica utuh, memarkan
    1 batang daun bawang
    BUMBU-BUMBU UNTUK SAUS:
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai
    5 sdm saus tomat
    5 sdm saus sambal
    1/2 sdm cuka
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai hijau
    1 sdm tepung maizena
    CARA MEMBUAT CUMI ASAM MANIS:
    1. Bersihkan dan rendam cumi-cumi dalam bumbu perendam selama 1 jam, goreng dengan minyak goreng
    dan sedikit margarin panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan semua bumbu saus,
    Kecuali tepung maizena.
    3. Panaskan dengan api kecil, tambahkan cumi-cumi goreng aduk rata.
    Cicipi dan perbaiki rasa dengan lada dan garam.
    4. Sebagai pengental. Masukkan tepung maizena.
    5. Angkat, sajikan.