ADONAN BIANG:
• 75 gr tepung kanji
• 230 ml air
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3/4 sdt garam
• 3/4 sdt lada bubuk
• 1 1/2 sdt kaldu ayam Royco
BAHAN:
• 210 gr tepung kanji
• 25 ekor udang jerbung, buang kulit dan kepala
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• Boncabe secukupnya
• Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CIMOL LILIT UDANG:
1. Luruskan udang dengan cara ditekan bagian punggungnya. Bumbui dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit dalam lemari es
2. Adonan Biang: Rebus air bersama bawang putih, garam, lada dan kaldu hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah berisi 75 gr tepung kanji, aduk rata dengan sendok kayu hingga berbulir
3. Tambahkan 210 gr tepung kanji, uleni hingga kalis dan dapat dibentuk. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi dengan 1 ekor udang, lipat setengah lingkaran. Tekan-tekan bagian pinggir adonan hingga rapat
4. Masukkan adonan ke dalam minyak panas di atas api kecil. Goreng hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan. Taburi Cimol Lilit Udang dengan bubuk cabai, sajikan selagi panas

Untuk 25 Buah