hobimasak.info

Tag: Lada halus

  • Resep Kepiting Goreng

    Resep Kepiting Goreng

    BAHAN :
    2 ekor kepiting gemuk
    3 butir telur ayam
    1 buah wortel
    ½ ons kapri muda
    4 sendok makan minyak goreng
    1 sendok makan margarine
    BUMBU :
    1 sendok teh lada halus
    3 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    CARA MEMASAK KEPITING GORENG :
    • Rebuslah kepiting lalu ambil dagingnya saja.
    Wortel dicuci, dikupas dan diiris panjang-panjang halus.
    Kapri juga dicuci, buang seratnya dan dirajang halus.
    • Kocoklah telur ayam tambahkan merica dan garam.
    Bawang merah dan kapri diiris halus lalu ditumis hingga layu.
    Kemudian masukkan telur, daging kepiting dan diaduk-aduk.
    Tambahkan minyak agar telur tidak lengket di wajan. Hidangkan dalam piring daging.

  • Resep Gulai Usus

    Resep Gulai Usus

    BAHAN :
    • 1 kg usus sapi.
    • 8 butir telur.
    • 3 gelas santan kental.
    • 1 sendok makan cabe digiling
    • 1 lembar daun kunyit.
    • 1 lembar daun jeruk purut .
    • 1 batang serai.
    • 1 sendok makan tepung beras
    • 1/2 sendok teh lada halus.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 5 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih.
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI USUS :
    1. Usus sapi dicuci bersih, dihuang isinya diikat ujungnya. Telur dikocok, dicampur dengan lada halus, 2 sendok makan santan kental, tepung beras dan garam. Masukkan ke dalam usus yang telah diikat tadi. Tetapi usus jangan diisi penuh, bisa pecah, dan direbus sampai empuk.
    2. Sementara itu bahan-bahan yang dihaluskan dicampur dengan serai, daun kunyit, daun jeruk purut, cabe giling dan santan kental. Rebus campuran ini ke dalam panci, aduk-aduk supaya tidak pecah. Tunggu sampai keluar minyaknya dan masukkan usus tadi.
    Biarkan sampai habis airnya, baru angkat dan hidangkan.

  • Resep Paha Ayam Panggang Bumbu Kecap

    Resep Paha Ayam Panggang Bumbu Kecap

    BAHAN :
    • 2 buah lemon
    • 500 gram daging ayam, paha atas
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 batang bawang bombay, dirajang halus
    • 1 siung bawang putih dicincang kasar
    • 1/2 sendok teh lada halus,
    • Mentega secukupnya
    • 1 batang daun seledri, dicincang halus.
    CARA MEMASAK PAHA AYAM PANGGANG BUMBU KECAP :
    1. Bersihkan daging paha ayam sampai bersih. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis
    dan biarkan beberapa saat.
    2. Sementara itu campur bawang putih, kecap asin dan lada halus.
    Masukkan ayam tersebut dengan campuran bawang putih dan biarkan hingga bumbu meresap.
    3. Panggang ayam di atas bara api sambil dibolak-balik.
    Olesi dengan mentega dan panggang kembali sampai ayam matang.
    Taburi dengan daun seledri. Masakan slap untuk dihidangkan.

  • Resep Cumi Masak Jagung Muda

    Resep Cumi Masak Jagung Muda

    BAHAN :
    250 gram cumi-cumi (dicuci sampai bersih)
    250 gram jagung muda
    2 batang bawang pre
    2 buah cabe merah
    1 buah paprika hijau
    1 butir bawang bombay
    Minyak goreng untuk menumis
    100 cc kaldu ayam
    100 gram tepung kanji
    BUMBU :
    2 siung bawang putih (dihaluskan)
    1 /2 sendok teh garam
    1 sendok vitsin
    1 sendok teh lada halus
    1 sendok teh gula
    1 sendok teh arak masak
    1 sendok makan kecap asin
    1 /2 sendok teh minyak wijen
    /2 sendok teh saos tiram
    1 sendok makan saos cabe
    CARA MEMASAK CUMI MASAK JAGUNG MUDA :
    1. Cumi dbersihkan sampai bersih, lalu dipotong-potong dan dikerat-kerat.
    Jagung muda. cabe merah, paprika hijau dan bawang bombay dipotong-potong lalu sisihkan.
    2. Didihkan air lalu rebus cumi-cumi sampai matang.
    Selanjutnya rebus jagung muda sebentar, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih sampai layu dan beraroma,
    lalu masukkan cumi, jagung muda dan bahan-bahan lain.
    4. Setelah bahan agak layu tambahkan bumbu-bumbu yang lain, masak sampai matang.
    Tambahkan air dan kentalkan dengan tepung kanji.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan panas-panas.

  • Resep Ca Bunga Kol

    Resep Ca Bunga Kol

    BAHAN :
    1 bunga kol sedang
    1 ikat kecil sawi hijau
    2-3 sendok makan irisan daun bawang merah/prei
    1 ons udang
    1/2 ons daging
    2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU :
    6 siung bawang putih
    1 /2 sendok teh lada halus
    1-2 sendok makan kecap asin
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK CA BUNGA KOL :
    • Bersihkan bunga kol, cuci dan potong-potong. Bersihkan pula sawi hijau dan potong kasar-kasar.
    Potong daging panjang- panjang (± 1 ruas jari). Kupaslah udang, cuci dan rebuslah.
    • Memarkan bawang putih lalu ditumis, tambahkan daging, udang, ditumis terus sampai harum.
    Masukkan kaldu udang 1 gelas, kemudian tambahkan bumbu-bumbu lain, direbus sampai daging agak
    lunak. Terakhir masukkan bunga kol.
    Bila sudah hampir masak, tambahkan sawi hijau dan daun bawang merah/prei.
    Perbandingkan isi = 2 : 1.

  • Resep Daging Saos Jamur

    Resep Daging Saos Jamur

    BAHAN :
    200 gram daging (dipotong tipis)
    1 /2 butir bawang bombay (dirajang halus)
    2 batang bawang pre (dirajang)
    50 gram jamur kancing (dirajang tipis)
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh lada halus
    1 lembar bay leaf
    Wipping cream secukupnya
    1 sendok makan tepung terigu
    CARA MEMBUAT DAGING SAOS JAMUR :
    1. Tumis bawang bombay sampai layu dan beraroma, lalu masukkan
    jamur dan bawang pre sampai jamur berwarna coklat dan mengilat.
    2. Setelah jamur matang, nasukkan daging yang sudah dipotong
    tipis dan ungkep sampai empuk serta tambahkan sedikit air.
    3. Setelah mendidih lalu kentalkan dengan tepung terigu, tambahkan
    gula dan bumbu-bumbu yang lainnya lalu gosongkan.
    4. Tambahkan wipping cream, dan masak sampai matang. Cicipi
    kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Hamburger Coscerole

    Resep Hamburger Coscerole

    BAHAN :
    1 kg daging
    ½ kg wortel (diparut/dipasrah)
    ½ kg buncis dipotong memanjang
    ½ kg kentang
    2 sdm margarine
    2 butir telur ayam
    BUMBU :
    1 sdt lada halus
    ½ sdt pala halus
    1 sdm garam halus (kecap asin)
    CARA MEMASAK HAMBURGER CASCEROLE :
    • Daging digiling diberi bumbu-bumbu, telur ayam dikocok dan dicampurkan sekali lalu diaduk sampai rata.
    • Rebuslah wortel dan buncis + kentang lalu dihaluskan dan ditambah dengan margarine (dibuat puree). Ambillah lengser yang telah diolesi margarine, taruhlah daging dan ratakan.
    Di atasnya taruhlah rebusan wortel dan buncis, kemudian ditutup dengan kentang puree. Masukkan dalam oven/dibakar sampai kuning. Dimakan dengan Saus Brown Gravy.
    SAUS BROWN GRAVY
    BAHAN :
    5 sdm tepung terigu
    2 gelas susu
    ½ mangkok irisan bawang Bombay
    BUMBU :
    2 sdm mentega
    ½ sdm kecap manis
    Pala dan vitsin
    CARA MEMASAK SAUS BROWN GRAVY :
    • Tepung terigu disangan sampai berwarna gelap, tuangkan susu dan aduk sampai rata.
    Kalau sudah agak kental masukkan bumbu-bumbu.
    Irisan bawang Bombay ditambahkan bila sudah masak.

  • Resep Daging Saos Jamur

    Resep Daging Saos Jamur

    BAHAN :
    200 gram daging (dipotong tipis)
    1/2 butir bawang bombay (dirajang halus)
    2 batang bawang pre (dirajang)
    CARA MEMBUAT DAGING SAOS JAMUR :
    50 gram jamur kancing (dirajang tipis)
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh lada halus
    1 lembar bay leaf
    Wipping cream secukupnya
    1 sendok makan tepung terigu
    CARA MEMBUAT DAGING SAOS JAMUR :
    1. Tumis bawang Bombay sampai layu dan beraroma, lalu masukkan jamur dan bawang pre sampai jamur berwarna coklat dan mengkilat.
    2. Setelah jamur matang, masukkan daging yang sudah dipotong tipis dan ungkep sampai empuk serta tambahkan sedikit air.
    3. Setelah mendidih lalu kentalkan dengan tepung terigu, tambahkan gula dan bumbu-bumbu yang lainnya lalu gosongkan.
    4. Tambahkan wipping cream dan masak sampai matang. Cicipi kalau rasa dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Hingyo Soup

    Resep Hingyo Soup

    BAHAN :
    1500 Ml air
    12 Buah siomay isi udang, (Kukus)
    100 Gram Okra
    100 Gram Lobak, (Potong bentuk korek api)
    100 Gram Wortel, (Potong bentuk korek api)
    25 Gram Ebi (Dihaluskan)
    6 Siung Bawang merah, (Cincang halus)
    4 Siung Bawang putih, (Cincang halus)
    1 Sdt Lada halus
    1.5 Sdt Garam
    2 Sdm Minyak goreng
    CARA MEMBUATNYA :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
    2. Tambahkan ebi, aduk sebentar,
    3. Tuang air dan didihkan dengan api kecil, angkat dan saring kaldu nya
    4. Panaskan kembali,
    5. Masukkan wortel,okra/ketimun, lobak, dan siomay udang
    6. Didihkan 3 menit, angkat dan sajikan panas.
    Porsi : Untuk 6 orang

  • Resep Sop Kimlo

    Resep Sop Kimlo

    BAHAN :
    1500 Ml Kaldu ayam
    400 Gram daging ayam, rebus, potong kecil-kecil (suwir-suwir)
    8 Butir Bakso ikan (Kerat melintang)
    200 Gram Udang basah (Kupas dan bersihkan)
    30 Gram Jamur kuping, (Rendam dengan air hangat)
    30 Gram Soun, (Rendam denagn air)
    30 Gram Bunga sedap malam, (simpulkan dan rendam dengan air hangat)
    60 Gram Wortel (Potong serong)
    60 Gram Kapri, (Siangi,biarkan utuh)
    6 Siung Bawang merah (cincang halus)
    4 Siung Bawang putih (cincang halus)
    2 Sdm Kecap manis
    1.5 sdt Garam
    1 Sdt Lada halus
    2 Sdm Minyak Goreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Tambahkan kaldu ayam, masak sampai mendidih.
    3. Masukkan semua bahan kecuali kapri dan soun.
    4. Setelah matang, tambahkan kapri dan soun.
    5. Angkat dan sajikan panas.
    Porsi: untuk 6 orang