hobimasak.info

Tag: Lada hitam

  • Resep Burger Beef Steak

    Resep Burger Beef Steak

    Membuat burger beef steak sendiri yuk! Anda dapat copas respe berikut sebagai panduan dalam membuatnya.
    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi cincang
    • 1 butir telur
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdm bawang bombay, cincang halus
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 sdm tepung roti halus
    • 3 sdm margarin
    • ½ sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • ½ sdt kaldu sapi bubuk (beef powder)
    SAUS:
    • 4 sdm saus barbeque siap pakai
    • 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar
    • 1/2 sdm margarine
    CARA MEMBUAT BURGER BEEF STEAK:
    1. Masukkan daging, telur, merica, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata.
    2. Tumis bawang putih dan bawang goreng sampai harum, lalu tuangkan tumisan ke dalam adonan daging, aduk kembali hingga adonan merata.
    3. Ambil adonan, kemudian cetak adonan berbentuk bulat pipih.
    4. Panaskan wajan anti Iengket yang sudah diisi margarin, lalu masukkan adonan daging begitu margarinnya mencair, goreng daging sampai kedua sisinya matang.
    5. Selanjutnya, oleskan saus ke seluruh permukaan daging dan goreng daging kembali, angkat.
    6. Tuangkan daging ke dalam hot plate yang sebelumnya telah dipanaskan. Nikmati burger beef steak selagi hangat.
    SAUS:
    1. Campurkan saus barbeque, lada hitam, dan margarin, lalu aduk hingga rata.

    INFO:
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10-15 menit

  • Resep Ayam Panggang Saus Barbeque

    Resep Ayam Panggang Saus Barbeque

    Saus barbeque pelengkap menu daging ayam fillet berikut layak Anda coba. Resep lengkap ayam panggang juga bisa Anda copas di sini.
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt jahe, parut
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1 sdm margarin
    • 1/2 sdm kecap manis
    SAUS BARBEQUE:
    • 2 sdm saus barbeque siap pakai
    • 1 sdm saus tomat siap pakai
    • 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1 sdm minyak zaitun
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SAUS BARBEQUE:
    1. Masukkan semua bahan kecuali daging ayam ke dalam satu wadah, aduk hingga bumbu tercampur rata.
    2. Oleskan adonan bumbu tersebut ke seluruh permukaan daging ayam secara merata dan tutupi permukaan daging ayam dengan alumunium foil.
    3. Panaskan oven dengan suhu 1500°C, lalu panggang daging sekitar 45 menit, angkat dan buka pembungkusnya
    4. Oleskan saus barbeque ke seluruh permukaan daging ayam dan panggang ayam kembali selama 20 menit, angkat.
    S. Potong daging ayam tipis-tipis sesuai selera.
    6. Sajikan di atas piring dan siram dengan saus barbeque. Bila perlu, temani dengan nasi hangat.
    SAUS BARBEQUE:
    1. Campurkan semua bahan saus dalam satu wadah hingga merata, sisihkan,
    INFO:
    Persiapan 5 menit
    Memasak 1 jam

  • Resep American Chicken Grill

    Resep American Chicken Grill

    Menu yang pas untuk sajian prasmanan dengan menggunakan satu bagian daging ayam. Tepatnya bagian paha. Dan sudah difillet lagi. Sehingga tamu lebih leluasa dan mudah untuk menikmatinya. Sisa sampah di piring, setelah tamu selesai menyantapnya, juga berkurang. Karena kita telah lakukan sebelumnya yaitu memisahkan daging dengan tulangnya. Menu tersebut adalah “american chicken grill”, langsung copas resepnya yuuk!
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian paha
    • 150 gr kentang beku siap pakai
    • 50 gr wortel, rebus
    • 50 gr baby buncis, rebus
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 500 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 2 sdm cuka apel (apple vinegar)
    • 1 sdm mustard
    • 1 sdm saus tomat
    • 1/2 sdt lada hitam, cincang kasar
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
    CARA MEMBUAT AMERICAN CHICKEN GRILL:
    1. Masukkan daging ayam dan bumbu ke dalam wadah, aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan anti Iengket, lalu panggang ayam di atas wajan sekitar 6-7 menit sambil dibolak-balik agar setiap sisi daging matang sempurna. Angkat dan matikan api.
    3 Panaskan lagi minyak goreng dalam wajan, lalu goreng kentang beku hingga warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan, angkat dan tiriskan.
    4 Panaskan hot plate, taruh daging ayam, kentang goreng, wortel, dan baby buncis rebus. Sajikan selagi hangat bersama saus favorit.

    INFO:
    Persiapan 7 – 10 menit
    Memasak 15 – 20 menit

  • Resep Hotpot Kacang Polong

    Resep Hotpot Kacang Polong

    Hidangan ini baik disajikan untuk anak-anak yang umumnya kurang menyukai sayuran. Namun untuk pemakaian paprika lebih bagus ditiadakan agar rasanya tidak menyengat. Yuk bunda kita sajikan menu ini untuk buah hati kita.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 6 buah sosis sapi
    • 400 gr kacang polong
    • 400 gr tomat merah
    • 1 buah paprika merah
    • 1 buah bawang bombay
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt lada hitam
    • 100 ml susu cair
    • 1/2 sdm tepung maizena
    • 1 sdm irisan peterseli
    • 100 gr keju cheddar
    CARA MEMBUAT HOTPOT KACANG POLONG:
    1. Bawang bombay dikupas dan diiris tipis bulat, sisihkan. Paprika dibelah dua memanjang, dibuang bijinya dan dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Tomat dicincang kasar, sisihkan. Bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama garam dan lada, sisihkan. Keju dipotong dadu 1 cm dan sosis dipotong bulat 1/2 cm, sisihkan.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih halus hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan tomat cincang dan irisan paprika. Aduk-aduk sebentar hingga agak layu.
    3. Tuang susu, , kacang polong dan irisan sosis. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Lalu kecilkan apinya, teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga beruap. Tuang maizena yang sudah dilarutkan dan aduk-aduk cepat. Angkat dan tuang ke dalam beberapa mangkuk kecil tahan panas.
    4. Taburi masing-masing mangkuk dengan irisan peterseli dan potongan keju. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 25-30 menit atau hingga matang dan keju meleleh. Keluarkan dari oven dan sajikan panas-panas.
    TIPS:
    * Beberapa menit sebelum dimatikan, gunakan api atas agar keju meleleh sempurna dan berwarna agak kecokelatan.
    * Hidangan ini baik disajikan untuk anak-anak yang umumnya kurang menyukai sayuran. Hanya saja pemakaian paprika ditiadakan agar rasanya tidak menyengat.
    * Selain memakai sosis, Anda juga bisa memakai salami, daging asap, pastrami atau daging olahan lainnya.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 30 menit
    • Kalori: 355,2 kal • Protein: 13,4 gr • Lemak: 20,4 gr • Karbohidrat: 22,3 gr

  • Resep Ayam Tandoori

    Resep Ayam Tandoori

    Adalah olahan ayam khususnya paha ayam tanpa kulit. Ayam Tandoori adalah masakan khas dari India. Jadi apa yang paling penting dalam resep ayam tandoori adalah bumbu-bumbu yang digunakan. Nah bila Anda mau mencoba memasak ayam tandori resep berikut, pedomannya.
    BAHAN:
    • 20 buah paha ayam tanpa kulit
    • 1/2 cangkir yoghurt tanpa rasa (plain)
    • 1/3 cangkir butter, cairkan, atau boleh diganti dengan minyak zaitun
    • 1 buah jeruk lemon, peras airnya minyak goreng
    HALUSKAN:
    • 2-3 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    BUMBU (CAMPURKAN) :
    • 1 sendok makan bubuk jintan (putih)
    • 1 sendok teh bubuk ketumbar
    •1/2 sendok teh serbuk cabe rawit (kalau tidak kuat pedas bisa diganti serbuk cabai merah)
    • 1/4 sendok teh serbuk kapulaga
    • 1/4 sendok teh serbuk cengkeh
    • 1/4 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar atau halus sesuai selera
    • 2 sendok teh garam, atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT AYAM TANDOORI
    LANGKAH 1:
    * Buat sayatan-sayatan pada paha ayam untuk membantu bumbu menyerap.
    * Di tempat terpisah, campur yoghurt, air perasan lemon, bumbu yang dihaluskan, dan campuran bumbu kering. Sebaiknya tidak menggunakan wadah dari bahan aluminium.
    * Guling-gulingkan paha ayam tadi ke campuran bumbu sampai bumbu menempel agak tebal.
    * Pindahkan potongan paha ayam ke wadah bertutup rapat, atau gunakan plastik
    bersegel rapat, masukkan ke lemari pendingin selama 8 jam atau semalaman.
    LANGKAH 2:
    * Panaskan oven sampai 180 derajat.
    * Keluarkan paha ayam dari wadah, ‘bersihkan’ timbunan bumbu, dan tekan ayam biar sisa-sisa bumbu keluar.
    * Susun rapi potongan paha ayam di aluminium foil, bungkus, dan masukkan ke dalam oven. Panggang hingga 30-35 menit. Balik bungkusan foil supaya matangnya merata.
    * Setelah matang, keluarkan paha ayam tandoori, sajikan dengan potongan tomat, mentimun, dan bawang merah.
    * Siap dihidangkan.
    CATATAN:
    1. Pembungkusan bisa menggunakan daun pisang untuk kreasi dan wangi.
    2. Untuk hasil yang lebih garing, peras benar-benar bumbu dari dalam paha ayam.
    3. Paha ayam dipilih karena bagian ini hampir tidak mengandung lemak. Apabila mau menggunakan bagian lain ayam, pastikan Anda telah menghilangkan kulit ayam dan lemak-lemak yang menempel sebelum mencampur dengan bumbu, atau sekalian gunakan ayam fillet.
    4. Coba lakukan kreasi lain, misalnya mengganti Ayam dengan udang atau Cumi,

  • Resep Beef Steak Ulala

    Resep Beef Steak Ulala

    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi steak
    • 1 sdm mentega,
    • 2 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt lada bubuk Pazaar
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 siung bawang putih
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu
    • 100 gr french fries siap pakai
    • Minyak goreng Filma
    • Filma Margarine secukupnya
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih cincang
    • Oregano secukupnya
    • 1/2 sdt lada hitam, haluskan
    • 50 gr jamur kancing, iris tipis margarin secukupnya
    • tepung maizena secukupnya, larutkan
    • air secukupnya
    MIXED VEGETABLES:
    • 50 gr brokoli
    • 1 buah wortel
    • 50 gr kacang polong
    • 50 gr buncis
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT BEEF STEAK ULALA:
    1. Kentang Goreng: Siapkan kentang dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    2. Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan jamur kancing dan saus barbeque, aduk rata. Tambahkan air dan larutan tepung maizena, aduk rata kembali hingga mengental. Angkat dan sisihkan
    3. Steak: lumuri daging dengan lada dan garam, diamkan selama 10 menit. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan daging, bumbui dengan saus sambal, garam, lada, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata. Tambahkan air kaldu secukupnya, masak hingga air berkurang kemudian angkat dan sisihkan
    4. Mixed Vegetables: rebus sayur hingga mendidih, kemudian angkat dan tiriskan.
    5. Susun Steak dalam piring saji, siram dengan saus. Hidangkan bersama pelengkap kentang goreng dan mixed vegetables selagi hangat

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    BAHAN:
    • 250 gr daging has dalam, iris tipis memotong serat
    • 1/2 buah paprika merah, iris segi tiga
    • ½ buah paprika hijau, iris segi tiga
    • 1 sdm minyak wijen
    • Air secukupnya
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan
    BUMBU:
    • 1 sdm bawang putih cincang
    • 2 sdm bawang bombai, bentuk korek api
    • 2 sdm margarine
    • 2 sdm jahe cincang
    • 2 sdm kecap manis
    • 4 sdm sambal tauco
    • 2 sdm bumbu teriyaki
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu sapi bubuk
    • 1 sdt lada hitam
    • 1 sdm gula pasir
    TABURAN:
    • Wijen secukupnya, sangrai
    CARA MEMBUAT BEEF TERIYAKI BUMBU TAUCO:
    1. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe sampai layu di atas api kecil
    2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan sisa bumbu, aduk kembali hingga rata dan daging empuk
    3. Masukkan irisan paprika, aduk rata sekitar 2 menit. Tuangkan minyak wijen dan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental
    4. Sajikan Beef Teriyaki Bumbu Tauco dengan taburan wijen

    Untuk 4 porsi

  • Resep Veal Schnitzel

    Resep Veal Schnitzel

    BAHAN :
    2 lembar daging sapi secukupnya
    1 butir Telur, kocok
    1 ons Tepung roti (fresh white breadcrumbs)
    2 ons Mentega
    1 sdm Minyak sayur
    1 sdt thyme Cincang
    2 sdm Red currant jelly
    5 ons Cranberry segar
    2 sdm Liqueur
    4 sdm Krim
    Garam dan lada hitam secukupnya
    Kaldu ayam atau sapi secukupnya
    CARA MEMBUAT VEAL SCHNITZEL:
    1. Daging digrepek atau (dipipihkan) hingga ketipisan 5 mm. Celupkan ke dalam kocokan telur,
    lalu gulingkan ke atas tepung roti hingga merata.
    2. Panaskan mentega dan minyak sayur di atas penggorengan, lalu goreng daging berbalur tepung tadi
    hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
    3. Buatlah saus cranberry. Caranya campurkan kaldu dan thyme di dalam panci, aduk-aduk hingga merata
    dan surut setengahnya. Tambahkan red currant jelly dan aduk hingga melebur.
    Masukkan cranberry dan liqueur, aduk perlahan hingga mendidih dan cranberry menjadi lembut.
    Masukkan krim yang telah dikocok , tambahkan bumbu garam dan lada secukupnya,
    lalu panaskan selama 1 menit .
    4. Saran Penyajian : Sajikan potongan daging bersama saus cranberry, serta pelengkap kentang dan kacang.

  • Resep Arroz Con Polio

    Resep Arroz Con Polio

    BAHAN :
    2 buah Dada ayam potong 4 bagian
    4 sdm minyak zaitun
    1 sdm Bawang bombay, cincang
    20 gram Paprika merah potong-potong
    4 siung Bawang putih iris tipis
    1 sdt Paprika bubuk
    1 ons Nasi
    1/4 cup Dry white wine
    20 gram Tomat kalengan
    200 ml Kaldu ayam
    1 sdt Kunyit bubuk
    10 gram Kacang polong beku
    ½ cup Pimiento (sejenis bumbu cengkih)
    Garam dan lada hitam secukupnya
    Parsley cincang secukupnya (untuk garnish)
    CARA MEMBUAT ARROZ CON POLLO (Spanyol) :
    1. Potong ayam masing-masing 4 bagian, cuci bersih, tiriskan lalu bumbui, dengan garam dan merica.
    2. Panaskan minyak di penggorengan hingga cukup panas, tapi jangan sampai keluar asap.
    Lalu goreng ayam sampai kec okelatan (kira-kira 12 menit). Angkat dan sisihkan.
    3. Ambil 2 Sdm minyak sisa menggoreng tadi, lalu tumis bawang bombay, paprika, dan tambahkan
    garam secukupnya. Aduk merata selama 7 menit, lalu tambahkan bawang putih, paprika bubuk, dan
    nasi aduk-aduk. Sekitar 1 menit.
    Tambahkan wine dan masak selama 2 menit. Masukkan potongan daging ayam ke dalamnya.
    4. Campurkan tomat dengan kaldu ayam, kunyit dan daun bay. Selanjutnya, tuangkan kecampuran nasi
    dan ayam tadi.
    Tutup penggorengan dan masak dengan api kecil hingga matang sempurna kira-kira 15 menit.
    5. Angkat penggorengan dari atas api, masukkan kacang, sedikit minyak zaitun, garam dan merica.
    Tutup penggorengan dan biarkan selama 10 menit.
    6. Sajikan nasi dengan hiasan parsley cincang.

  • Resep Gramilled Prawn Sauce Bbq And Pinaple Sauce

    Resep Gramilled Prawn Sauce Bbq And Pinaple Sauce

    BAHAN :
    100 gram udang, bersihkan kulitnya
    2 sdm bumbu kacang
    2 sdm saus tomat
    2 sdm kecap manis
    1 sdm mentega
    Saus lada hitam secukupnya
    CARA MEMBUAT GRAMILLED PRAWN SAUCE BBQ AND PINAPLE SAUCE:
    1. Campurkan udang dengan semua bumbu (kecuali saus lada hitam). Diamkan selama beberapa menit supaya bumbu meresap.
    2. Panggang di atas api. Oleskan lagi dengan bumbu, supaya lebih meresap
    3. Angkat, sajikan dengan saus lada hitam.