hobimasak.info

Tag: lada hitam bubuk

  • Resep Sup Jagung Makaroni

    Resep Sup Jagung Makaroni

    BAHAN:
    • 200 gr jagung, bersihkan dan potong-potong bulat agak tebal
    • 100 gr wortel, potong-potong bulat
    • 25 gr makaroni, rebus
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
    • 2 batang seledri, ikat
    • 1 sdt kecap ikan
    • 1/2 sdt lada hitam bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 batang daun bawang, iris-iris tipis (bila suka)
    • 1000 ml kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP JAGUNG MAKARONI:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum.
    2. Masukkan kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam, dan masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan wortel dan jagung lalu masak hingga setengah matang.
    4. Tuangkan kecap ikan, garam secukupnya, lada hitam bubuk, dan kaldu ayam blok.
    Masak lagi hingga mendidih.
    5. Masukkan makaroni, minyak wijen, dan daun bawang bawang (bila suka).
    Aduk-aduk rata lalu ambil dan sisihkan seledri dari dalam sup.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Seafood Tomat

    Resep Sup Seafood Tomat

    Segarnya tomat, begitu memikat saat dimasak bersama udang dan cumi-cumi. Dengan tambahan jamur kancing, dan taburan lada hitam, sup seafood tomat semakin maknyus.
    BAHAN:
    • 150 gr udang ukuran kecil, buang kepala dan kulitnya, sisakan bagian ekor, kerat
    • 150 gr cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
    • 1 buah bawang bombay, cincang agak halus
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 200 gr tomat, cincang kasar
    • 50 gr jamur kancing, potong sesuai selera
    • 1/4 sdt lada hitam bubuk
    • 2 sdt garam
    • 1000 ml air
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD TOMAT:
    1. Panaskan minyakgoreng.Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan warnanya agak berubah.
    2. Tambahkan udang dan cumi-cumi lalu aduk-aduk rata sampai berubah warna.
    3. Masukkan tomat dan jamur kancing. Aduk-aduk lagi hingga tomat agak layu.
    4. Taburkan garam dan lada hitam bubuk lalu aduk-aduk terus.
    5. Masukkan air dan rebus sup hingga mendidih.
    6. Angkat dan sajikan

  • Resep Singkong Goreng Saus Jamur

    Resep Singkong Goreng Saus Jamur

    Walaupun singkong tak sepopuler roti atau Kue, gorengan tradisional yang satu ini tak akan lekang oleh waktu. Singkong Goreng memiliki cita rasa yang lezat. Apabila kita tahu cara mengolahnya, akan menghasilkan singkong goreng yang renyah dan empuk. Juga dengan penyajian yang berbeda, dan dinikmati saat hangat,..hmmm. Intip resepnya yuuuk..!
    BAHAN:
    • 250 gr singkong, kupas
    • 100 gr jamur kancing kalengan, potong tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 150 ml brown sauce siap pakai
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt lada hitam bubuk
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    • 1 sdm air
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SINGKONG GORENG SAUS JAMUR:
    1. Kukus singkong hingga empuk, angkat dan biarkan suhunya turun
    2. Potong-potong singkong bentuk persegi panjang, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Saus Jamur: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan jamur, aduk sebentar. Tuang brown sauce, masak hingga mendidih. Taburi garam serta lada hitam, aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena sambil terus diaduk rata hingga mendidih, angkat
    4. Susun Singkong Goreng di dalam piring saji, siram dengan saus jamur. Sajikan hangat

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Tartar Sause

    Resep Tartar Sause

    • Dressing ialah sebutan bagi saus yang digunakan untuk campuran salad. Dressing yang umumnya digunakan adalah Mayonaise & Vinagrette. Dressing/ saus/ kuah, dalam masakan kontinental merupakan bahan makanan yang penting karena dapat mempertinggi rasa suatu makanan. Saus dapat juga memberi variasi suatu hidangan terutama penampilannya yang menarik. Sajikan Tartar sauce sebagai cocolan pelengkap.
    BAHAN:
    • 100 gr Mayonais Mamasuka
    • 20 gr gherkin, potong dadu kecil
    • 2 sdt parsley, cincang halus
    • 50 gr bawang bombai,cincang halus
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada hitam bubuk
    PELENGKAP:
    • 50 gr Onion Ring
    • 50 gr French Fries
    • 50 gr Udang Goreng
    • 50 gr Chicken Stick
    • 50 gr Calamari
    • 50 gr Spring Roll
    CARA MEMBUAT TARTAR SAUSE:
    1. Campur Mayonais Mamasuka, gherkin, parsley, dan bawang bombay di dalam mangkuk, aduk hingga rata
    2. Tambahkan air jeruk lemon, garam, dan lada hitam sambil diaduk rata
    3. Sajikan Tartar Sauce sebagai cocolan pelengkap

    UNTUK 1 PORSI

  • Resep Tumis Horenso & Jamur Hioko

    Resep Tumis Horenso & Jamur Hioko

    BAHAN:
    • 300 g horenso (bayam jepang) yang sudah disiangi
    • SO g jamur hioko
    • 1/2 sdm minyak sayur
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 1 batang serai bagian putihnya, iris tipis serong
    • 100g daging sapi haas dalam tanpa lemak, iris tipis seperti sukiyaki
    • 1 sdm saus hoisin
    • 1 sdm saus tomat
    • 1/2 sdt lada hitam bubuk
    • 50 g bawang bombai, potong potong
    • 100 ml kaldu, didihkan
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKTUMIS HORENSO & JAMUR HIOKO:
    1. Cuci bersih daun horenso, bilas dengan air bergaram, dan tiriskan.
    2. Cuci bersih jamur hioko, rendam air hingga mengembang, iris tipis, lalu sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan daging iris, aduk, dan masak hingga daging berubah warna. Beni saus hoisin, saus tomat, dan lada hitam, aduk rata.
    4. Masukkan jamur dan bawang bombai, aduk-aduk. Tuang kaldu panas, tambahkan garam secukupnya, aduk hingga mendidih lagi. Terakhir, masukkan horenso, aduk rata hingga layu, dan angkat.

    Untuk 4 Porsi

    COOK’S NOTE:
    Saus hoisin bisa dibeli di pasar tradisional atau swalayan di gerai bumbu kering.

  • Resep Salad Pasta Hangat Dan Kepiting

    Resep Salad Pasta Hangat Dan Kepiting

    BAHAN :
    200 g spaghetti kecil
    2 sendok makan minyak zaitun
    30 g mentega
    3 kaleng daging kepiting @ 200 g, tiriskan
    1 paprika merah besar, iris tipis memanjang
    2 sendok teh kulit jeruk lemon, parut
    1/4 cangkir keju permesan parut
    2 sendok makan kucai cincang
    1/4 cangkir peterseli segar cincang
    lada hitam bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD PASTA HANGAT dan KEPITING :
    1. Patahkan spaghetti menjadi 2 dan masak dalam air mendidih sampai lunak, tiriskan.
    2. Campur spaghetti dengan minyak dan mentega dalam mangkuk.
    Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Tabur dengan lada dan sajikan hangat.
    Catatan: Ganti kepiting kaleng dengan 500 g daging kepiting segar jika diinginkan.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Jagung Muda Dan Pimiento

    Resep Salad Jagung Muda Dan Pimiento

    BAHAN :
    2 kaleng jagung muda @ 425 g, tiriskan
    1/3 cangkir pimiento, iris tipis
    1/3 cangkir zaitun hijau isi pimiento
    1 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok teh cuka anggur putih
    lada hitam bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD JAGUNG MUDA dan PIMIENTO :
    1. Iris jagung menjadi dua melintang. Campur dengan pimiento dan zaitun.
    2. Kocok minyak dan cuka botol bertutup rapat, siramkan dressing ke salad.
    Taburi dengan lada hitam dan sajikan.

    Catatan:
    Pimiento adalah paprika merah yang diawetkan dalam botol

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang