BAHAN :
4 potong tahu Kediri atau tahu Cina
1 buah paprika merah
Mentega (secukupnya)
BUMBU :
2 sendok makan kecap
1 sendok makan minyak wijen
2 siung bawang putih (dihaluskan)
2 cm jahe (dihaluskan)
1 sendok makan madu
Garam dan lada secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU PANGGANG BUMBU PAPRIKA :
1. Tahu kediri dipotong kubus paprika merah dipotong tipis-tipis.
2. Campur semua bumbu yang sudah dihaluskan, madu, cuka,minyak wijen pada wadah.
Masukkan rendam tahu ke dalam campuran bumbu tersebut.
3. Panaskan mentega, tumis tahu sampai setengah matang.
Tusukkan tahu dan paprika merah pada lidi secara berurutan.
4. Panggang tahu pada alat pemanggang, bolak-balik hingga matang.
Tahu panggang paprika siap untuk disajikan.
Tag: lada
-
Resep Tahu Panggang Bumbu Paprika
-
Resep Laksa Ayam Mie Jawa Barat
BAHAN :
4 gr daging ayam
500 gr mi yang sudah diseduh
100 gr tauge
2 butir telur ayam rebus
25 gr daun kemangi
200 ml santan
1 batang sereh
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdm minyak untuk menumis
garam secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 1/2 sdt lada
* 1/4 sdt ketumbar, 2 runs kunyit
* 1 ruas jahe
* 1iris lengkuas
SAMBAL :
10 buah cabai merah dan
3 buah cabai rawit direbus
Garam dan air jeruk nipis sedikit
CARA MEMBUAT LAKSA AYAM MI JAWA BARAT :
Sambal : Haluskan cabai beri sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
Kuah Laksa : Ayam direbus hingga empuk, lalu dagin ” gnya disuwir-suwir,
sisihkan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga
wangi, masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan sampai keluar aromanya,
masukkan santan, tambahkan garam, didihkan kembali sampai bumbu
menyatu, angkat. Tempatkan mi dalam mangkuk/piring saji, beri tauge
dan suwiran ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah laksa,
hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan daun kemangi, bersama sambal.Untuk : 5 porsi (1 porsi = 386 kalori)
-
Resep Jamur Kuping Tumis Ayam
BAHAN :
25 gram jamur kuping atau jamur cina (direndam dengan air panas)
200 gram daging ayam
1 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan minyak wijen
1 cm jahe (dicincang halus)
1 siung bawang putih (dicincang halus)
2 sendok makan kecap asin
Garam dan lada secukupnya
CARA MEMBUAT JAMUR KUPING TUMIS AYAM :
1. Rendam jamur kuping dengan air panas sampai mengembang dan empuk, tiriskan.
Daging ayam dipotong tipis-tipis.
2. Panaskan minyak masukkan jahe dan bawang putih, sampai layu dan beraroma.
3. Masukkan daging ayam sampai berubah warna, masukkan jamur.
4. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain seperti kecap asin, lada dan garam.
Kentalkan dengan tepung maizena. Aduk aduk hingga matang.
5. Setelah matang, cicipi kalu dirasa cukup, angkat dari perapian. -
Resep Ayam Buang Tulang
BAHAN :
1 ayam ukuran besar 300 gr. daging halus
1 kaleng leverpastei
2 butir telur ayam
1 genggam bawang merah
1 sendok teh lada
1 sendok teh vetsin
2 sendok makan garam
1 sendok teh pala
2 sendok teh gula
2 sendok makan mentega
2 potong roti tawar direndam dalam susu.
CARA MEMBUAT AYAM BUANG TULANG :
• Ayam dibelah tengahnya (dada) lalu dikeluarkan dagingnya perlahan-lahan,
begitu sudah juga tulangnya dicabut dan kulitnyajangan sampai rusak.
• Daging ayam dan daging sapi dicincang halus kemudian dicampur dengan roti yang sudah direndam susu.
Bawang merah diulek halus lalu digongseng.
Kemudian campurkan semua BUMBU dengan daging ayam dan daging sapi dan 3 butir telur.
• Leverpastei dan bawang yang sudah digongseng sampai ratabetul.
• Kulit ayam supaya tidak amis dicuci dengan air jeruk.
• Lalu masukkan daging tersebut ke dalam kulit ayam kemudi-an jahit sampai tertutup rapat.
• Setelah itu letakkan di atas loyang yang telah dioles mentega sebelum dioven
tusuk dahulu dengan lidi halus.
• Dibakar kurang lebih 11/2 jam dan setiap 10 menit sekali ditusuk dengan lidi halus.
• Kalau sudah tidak berair lagi berarti ayam sudah matang.
Keluarkan ayam sebentar oleskan kecap, lada dan pala sedikit lalu bakar kembali sampai kuning.
SAUSNYA :
BAHAN :
2 sendok makan cuka
2 sendok makan gula
3 buah jeruk sunkist diambil airnya saja
2 dl bouillon (dapat juga dari 2 dl air dimasak dengan 1 bung-kus Royco atau 2 biji maggi)
1 dl grand mamier atau sherry atau mandarinette liguor.Beberapa serat kulit jeruk sunkist.
CARA MEMBUAT SAUS :
Cuka dan gula digongseng jangan sampai gosong (seperti membuat caramel).
Tambahkan air jeruk dan sayatan kulit jeruk sunkist lalu masukkan bouillon.
Kalau sudah dari itu mendidih angkat dari api lalu masukkan grand mamier.
Hidangkan -
Resep Steak Jagung
BAHAN :
5 buah jagung
2 butir telur
2 sendok makan tepung terigu
1 buah tomat
Kecap manis, pala
Mentega
Garam, lada
2 buah wortel
5 batang buncis
2 buah kentang.
CARA MEMBUATNYA STEAK JAGUNG :
Jagung diparut dan jagung parutan dicampur dengan telur, tepung terigu, lalu dimasukkan garam, lada dan pala secukupnya.Kemudian adonan ini dibentuk bundar lalu digoreng.
SAOS :
Kecap asin, kecap manis, pala diaduk beri air secukupnya,
lalu dimasak dan setelah mendidih diangkat.
Semua ini dihidangkan di piring dan dihias dengan wortel dan buncis yang sudah direbus, kentang yang telah digoreng disiram saos di atasnya. -
Resep Selada Jamur Kuping
BAHAN :
25 gram jamur kuping
1 buah paprika hijau (dipotong tipis)
1 buah paprika merah (dipotong halus)
2 batang bawang pre (dipotong panjang halus)
50 gram kacang tanah (digoreng dan dicincang kasar)
2 sendok makan kecap
Garam dan lada secukupnya
1 cm jahe (dicincang halus)
CARA MEMBUAT SELADA JAMUR KUPING :
1. Rendam jamur kuping dengan air panas dan jerang diatas api hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
2. Jamur kuping dirajang halus, paprika merah dan hijau dipotong tipis memanjang.
Taburi paprika dengan garam dan biarkan sampai mengeluarkan air.
3. Bilas paprika merah dan hijau dengan air bersih dan tiriskan.
4. Campur kecap, minyak wijen, jahe, lada dan garam. Aduk hingga tercampur.
5. Perciki jamur kuping, paprika dengan bumbu tersebut. Dan terakhir taburi dengan kacang tanah -
Resep Bebek Panggang Dengan Lemon
BAHAN :
125 gram tepung roti
225 gram daging sapi (dicincang halus)
2 kilo daging bebek (dicincang halus)
225 gram daging lulur dalam (dicincang halus)
8 buah zaitun yang hijau (bisa dibeli di supermarket)
kulit daging bebek
1 buah jeruk lemon
1 butir telur, Garam dan lada, pala secukupnya
1 ikat daun kemangi (dirajang halus)
CARA MEMBUAT BEBEK PANGGANG DENGAN LEMON :
1. Campur semua jenis daging, tepung roti pada suatu mangkok, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan buah zaitun yang sudah dipotong-potong, daun kemangi dan bumbu-bumbu yang lain.
Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk-aduk hingga tercampur rata lalu sisihkan.
Sementara ambil bebek utuh, belah dadanya dan lepaskan kulit dari dagingnya.
4. Isi kulit bebek tersebut dengan adonan daging tadi sedikit demi sedikit sampai disela-sela lipatan.
5. Setelah kulit bebek berisi adonan isi penuh dan padat, jahit pinggir-pinggirnya
sampai tertutup rapat sehingga isi tidak lepas keluar.
6. Bagian kulit bebek bubui dengan lada dan garam sampai rata dan biarkan bumbu meresap.
7. Panggang daging bebek tersebut pada oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit
sambil dibolak-balik. Setelah matang, angkat dari oven dan dinginkan.
8. Sementara jeruk lemon dipotong tipis-tipis. Lalu garnis diatas panggang bebek. Siap untuk dihidangkan -
Resep Terong Ayam Bumbu Santan
BAHAN :
4 gelas santan
1 bungkus bumbu kare
400 gram daging ayam
3 buah terong (dibelah menjadi 4 bagian)
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sendok makan gula merah
3 buah cabe merah (dirajang halus)
Garam dan lada secukupnya
CARA MEMBUAT TERONG AYAM BUMBU SANTAN :
1. Tuangkan santan dalam panci, masukkan bumbu kare, jerang
di atas api hingga santan dan burnbu matang.
2. Sementara itu daging ayam dipotong tipis-tipis. Terong dicuci
bersih lalu dibelah menjadi 4 bagian .
3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, masak sebentar lalu
masukkan terong dan daun jeruk purut. Masak kembali hingga daging empuk.
4. Setelah daging ayam empuk, masukkan cabe merah yang dirajang tadi.
Tambahkan gula, garam dan lada. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup,
angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan. -
Resep Fu Yong Hai
BAHAN :
1 mangkok kol yang sudah dirajang halus,
2 batang daun bawang dirajang halus,kepiting atau udang basah,
Daging ayam sedikit,
2 butir telur.
CARA MEMBUAT FU YOUNG HAI:
Kol, daun bawang, kepiting, ayam dicincang.
Dan masukkan dalam panci jadi satu, beri lada dan garam secukupnya.
Campurkan tepung terigu, sagu dan telur ayam, aduk sampaikental lalu digoreng.
Sausnya:
Saus tomat, kecap manis, garam, lada, vitsin, gula pasir secukupnya.
Supaya kental beri tepung sagu yang telah diberi air. -
Resep Sup Nasi Bayam
BAHAN :
1 ikat bayam (diambil daunnya)
100 gram nasi
1200 cc kaldu ayam
Garam dan lada secukupnya
1 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih
CARA MEMBUAT SUP NASI BAYAM :
1. Didihkan kaldu ayam hingga mendidih lalu masukkan bawang putih yang sudah ditumis, masak kembali.
2. Masukkan daun bayam, masak sampai daun bayam layu, lalu masukkan nasi.
3. Rebus kembali hingga nasi dan bayam lunak, tambahkan lada dan garam.
4. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.