hobimasak.info

Tag: lampung

  • Resep Malbi Hati (Lampung)

    Resep Malbi Hati (Lampung)

    1. BAHAN

    1) Hati ½ kg
    2) Santan kental ½ gelas
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Lada 10 biji
    6) Kecap 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati dicuci dan dipotong-potong.
    2) Sebagian dari bawang merah diiris halus dan digoreng. Yang lain digiling halus bersama bumbu-bumbu lainnya.
    3) Bumbu yang digiling, ditumis, begitupun hati, dimasukkan 1 gelas air.
    4) Bila sudah setengah masak, dimasukkan santan. Dimasak hingga empuk dan saosnya kental.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

  • Resep Setam Tenerem (Lampung)

    1. BAHAN

    1. Ikan gabus ½ kg
    2. Nasi 3 sdm
    3. Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Salam 2 helai
    3. Bawang putih 1 siung
    4. Sereh 1 btg
    5. Lombok merah 4 bh
    6. Garam 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan dibersihkan dan dipotong-potong, diberi garam dan nasi sambil diremas-remas, dimasukkan stoples, dibungkus serbet dan disimpan 3 hari ditempat yang agak panas.
    2. Bumbu diiris halus dan dicampur dengan ikan.
    3. Campuran ini dibungkusi daun pisang (dua potong tiap bungkus) dan dipanggang.

  • Resep Seruwit (Lampung)

    1. BAHAN

    1. Ikan tengiri ½ kg
    2. Minyak goreng 1 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 3 bh
    2. Tomat ½ bh
    3. Lombok merah 4 bh
    4. Garam 2 sdm
    5. Kwini 1 ptg
    6. Terasi ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan dibersihkan dan dibakar sambil diolesi dengan minyak goreng.
    2. Kwini dicincang, tomat diiris.
    3. Bumbu lain digiling halus, diberi sedikit air panas.
    4. Ikan dibuangi tulangnya, dicubit-cubit dan dicampur dengan bumbu.
    5. Diatasnya diberi kwini dan tomat yang telah diiris.

    Keterangan :
    Biasanya dihidangkan bersama lalap daun-daunan.

  • Resep Tumis Laman (Lampung)

    1. BAHAN

    1. Rebon segar ½ ons
    2. Nasi 3 sdm
    3. Minyak kelapa 1 sdm
    4. Santan 3 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Sereh 1 btg
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Gula merah 1 sdt
    5. Lombok merah 5 bh
    6. Garam 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Rebon dicuci, dicampur dengan nasi dan garam.
    2. Dimasukkan dalam stoples, ditutup dengan kain, disimpan 2 hari ditempat yang agak panas (masakan ini namanya laman).
    3. Bumbu diiris halus, ditumis, begitu pula laman. Diberi sedikit santan.
    4. Dihidangkan sebagai sambal dengan sayuran rebus (kacang panjang, buncis dsb).