hobimasak.info

Tag: lemari es

  • Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga

    Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga

    BAHAN:
    1 kg iga kambing, potong-potong
    4 sdm Kecap Manis Bango
    1 sdm air asam
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    11/2 sdt garam
    BUMBU HALUS:
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    50 gram kenari goreng
    1/4 sdt merica sangrai
    3 butir cengkeh
    1/4 sdt pala bubuk
    1/4 sdt kayu manis bubuk
    CARA MEMBUAT ACAR MANGGA:
    1 buah mangga kweni mengkal, serut panjang
    1/2 buah mentimun kyuri, serut panjang
    5 buah bawang merah, potong 2 bagian
    1 sdm gula pasir
    1/4 sdt garam
    1/2 sdm cuka
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING BAKAR ACAR MANGGA:
    1. Campur Kecap Manis Bango, air asam, minyak goreng, garam dan semua bumbu halus, aduk rata.
    2. Lumuri iga dengan campuran bumbu, ratakan dan simpan dalam lemari es
    selama semalam agar bumbu meresap.
    3. Bakar iga dengan dibalik-balik hingga matang. Angkat.
    4. Acar Mangga: campur semua BAHAN:, aduk rata. Sajikan iga bakar dengan acar mangga segar.

    Untuk ± 5 porsi
    TIP :
    Buat acar sesaat sebelum iga bakar disajikan agar kesegaran acar lebih terasa.

  • Resep Orange Mousse (New Zealand)

    Resep Orange Mousse (New Zealand)

    BAHAN :
    4 butir kuning telur
    200 gram gula
    15 gram bubuk gelatine
    500 ml krim
    50 kl jus jeruk
    1 buah kulit jeruk sunkist parut
    CARA MEMBUAT ORANGE MOUSSE NEW ZEALAND (NEW ZEALAND) :
    1. Kocok kuningtelur dan gula di atas air mendidih hingga sedikit mengental.
    2. Angkat dari api dan biarkan sejenak.
    3. Rendam bubuk gelatine dengan air panas hingga meleleh, setelah itu campur dengan adonan di atasnya.
    4. Masukkan jus jeruk dan kulit jeruk sunkist parut, aduk perlahan hingga merata.
    5. Kocok krim hingga mengembang, lalu campur serta aduk perlahan pada adonan di atas.
    6. Tuangkan kedalam cetakan dan simpan di dalam lemari es hingga mengeras.
    7. Hias sesuai selera dan sajikan dalam keadaan dingin

  • Resep Haan Fantasia Strawberry Pudding

    Resep Haan Fantasia Strawberry Pudding

    BAHAN PUDING :
    -Haan Pudding Mix Straberry 2 pack
    -Air mineral 1 liter
    -Terong belanda 200 gr
    -Strawberry segar 200 gr
    BAHAN SAUS VLA :
    -Haan Vla Mix 2 pack
    – Air mineral 400 ml
    CARA MEMBUAT HAAN FANTASI STRAWBERY PUDDING :
    -Didihkan air, kemudian masukkan Haan Pudding Mix Strawberry.
    -Aduk hingga larut dan mendidih kembali
    -Letakkan potongan terong belanda dan strawberry segar ke dalam loyang, lalu tuangkan larutan pudding sebagian, biarkan hingga set (menjadi padat)
    -Kemudian tambahkan sisa larutan pudding hingga cetakan penuh .
    -Simpan dalam lemari es.
    CARA MEMBUAT SAUS VLA:
    -Panaskan air dan Haan Vla Mix sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu dinginkan
    PENYAJIAN:
    -Hidangkan pudding di atas piring, tambahkan vla kemudian hiasi dengan buah segar dan hiasan coklat.
    -Pudding siap disajikan

  • Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    BAHAN :
    7 butir kuning telur
    3 butir putih telur
    75 gram tepung terigu, ayak
    15 gram tepung maizena, ayak
    80 gram gula kastor
    75 gram margarin, lelehkan
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    80 ml air jeruk
    BAHAN ISI ( VLA JERUK )
    200 ml susu cair
    125 gram sari jeruk
    50 gram gula kastor
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    2 sdm air
    1/2 sdt pewarna oranye
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG LAPIS VLA JERUK :
    1. Siapkan loyang lebar ukuran 30x30x5 cm, lapisi dengan kertas roti kemudian oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok dengan kecepatan tinggi, kuning telur, putih telur, gula, dan SP.
    Kocok hingga mengembang dan lembut.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
    Aduk rata. Tuangkan air jeruk sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rata.
    Tuang dalam loyang yang telah disiapkan.
    3. Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan
    segera keluarkan,dari loyang dan gulung hangat-hangat. Padatkan gulungan dan simpan sebentar
    didalam lemari es.
    4. Buat vla: masak menjadi satu, susu cair, sari jeruk, dan gula. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Jika telah meletup-letup; masukkan pewar na aduk rata. Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Angkat.
    5. Keluarkan bolu dari dalam lemari es, buka gulungan kemudian olesi dengan vla jeruk. Ratakan dan gulung kembali. Padatkan. Masukkan kembali kedalam lemari es. Jika telah padat, keluarkan, potong-potong dan sajikan.

    Untuk 10-12 potong

  • Resep Melon Dengan Sagu Mutiara

    Resep Melon Dengan Sagu Mutiara

    BAHAN :
    • 150 gram sagu mutiara
    • 500 ml air, untuk merebus sagu
    • 1/2 buah melon
    • 750 ml air
    100 gram gula pasir, sesuai selera
    Susu kental manis secukupnya
    CARA MEMBUAT MELON DENGAN SAGU MUTIARA :
    1. Rendam sagu mutiara, diamkan selama ± 5 menit. Angkat dan tiriskan.
    2. Didihkan air, masukkan sagu mutiara sambil terus diaduk.
    Masak sagu hingga permukaannya menjadi jernih/ transparan. Angkat, masukkan ke dalam air es sebentar
    supaya tidak lengket. Angkat dan tiriskan.
    3. Ambil melon, lalu dibentuk bulat dengan memakai sendok cocktail.
    Sisihkan, potong-potong sisa melon kecil-kecil, haluskan dengan blender, buat sari buah melon.
    4. Masak gula dengan air hingga mendidih. Masukkan sagu mutiara, campur rata.
    5. Masukkan bulatan melon dan sari buah melon, angkat. Biarkan dingin, simpan dalam lemari es selama ± 4jam.
    6. Saat akan dihidangkan beri susu kental manis.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Puding Tausa

    Resep Puding Tausa

    BAHAN :
    • 1 bungkus (11 gram) agar-agar bubuk warna putih
    • 500 ml susu cair
    • 50 gram gula pasir
    Untuk tausa:
    250 gram kacang merah
    150 gram gula pasir
    150 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT PUDING TAUSA:
    1.Buat tausa: rendam kacang merah selama 2jam, masak hingga lunak,
    tiriskan dan haluskan. Panaskan 5 sdm minyak, masukkan kacang
    halus, aduk. Masukkan gula dan sisa minyak secara bergantian sedikit
    demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kering. Angkat.
    2. Masak agar- agar dengan susu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
    Masukkan 75 gram tausa dan gula, aduk hingga 3. rata. Masukkan adonan ke dalam loyang.
    Dinginkan, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
    Keluarkan dari loyang dengan membalikkan daiam piring saji.
    Hidangkan dengan cara dipotong-potong.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Puding Almond

    Resep Puding Almond

    BAHAN :
    • 1 bungkus (11 gram) agar-agar bubuk warna putih
    • 750 ml air
    • 3 sdm susu kental manis
    • ¼ sdt almond essence
    • 1 kaleng lychee/ lengkeng/ rambutan/ buah cocktail
    CARA MEMBUAT PUDING ALMOND :
    1. Masak agar-agar dengan air, aduk terus hingga mendidih. Angkat.
    2. Masukkan susu manis dan almond essence, aduk hingga tercampur rata.
    3. Tuangkan dalam cetakan, diamkan hingga dingin. Masukkan ke dalam lemari es selama ± 1 malam.
    4. Keluarkan dari cetakan dan langsung letakkan dalam piring saji.
    5. Siramkan lychee/ lengkeng/ rambutan/ buah cocktail di atasnya. Hidangkan dingin.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Puding Putri Salju

    Resep Puding Putri Salju

    BAHAN :
    • 6 putih telur
    • 2 bungkus (@ 11 gram) agar-agar bubuk warna putih
    • 700 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 80 gram tepung maizena, cairkan dengan 50 ml susu cair
    • 200 gram jagung manis kalengan
    • 100 gram waterchesnut, potong dadu kecil
    CARA MEMBUAT PUDING PUTRI SALJU :
    1. Kocok putih telur hingga keras dan kaku.
    2. Masak agar-agar dengan susu, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan cairan tepung maizena, aduk hingga rata.
    4. Masukkan jagung dan waterchesnut, aduk hingga rata.
    5. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
    6. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan mengeras. Dinginkan dalam lemari es.
    7. Keluarkan dari cetakan, lalu potong-potong.

    Untuk: ± 10 porsi

  • Resep Puding Santan

    Resep Puding Santan

    BAHAN :
    • 5,5 gram (1/2 bungkus) agar-agar bubuk warna putih
    • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 200 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • ¼ sdt garam
    • Vanili secukupnya
    • 3 putih telur, kocok rata
    CARA MEMBUAT PUDING SANTAN :
    1. Campur agar-agar, santan, susu, gula pasir, garam, dan vanili, aduk perlahan hingga
    rata dan gula larut. Masak terus sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
    Aduk-aduk adonan hingga agak dingin.
    2. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    Tuang ke dalam cetakan puding, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
    3. Keluarkan puding dari cetakan dengan cara membalikkan langsung pada piring saji.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Sorbet Mangga

    Resep Sorbet Mangga

    BAHAN :
    • 3 sdm gula pasir atau sesuai selera
    • 100 ml air
    • Garam secukupnya
    • 750 gram daging buah mangga
    • 4 sdm sari lemon/ jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SORBET MANGGA :
    1. Rebus gula, air, dan garam hingga mendidih, aduk hingga rata. Angkat.
    2. Haluskan mangga bersama sirup gula dan sari lemon/ jeruk nipis dengan blender,
    tempatkan hasilnya dalam wadah plastik.
    Simpan dalam freezer selama 2-3 jam hingga mulai membeku.
    3. Keluarkan dari dalam freezer, kocok hingga halus. Lakukan hal yang sama sebanyak 2 kali.
    Terakhir simpan dalam freezer hingga membeku.
    Pindahkan ke dalam lemari es selama 2jam sebelum dihidangkan.

    Untuk: ± 5 porsi