hobimasak.info

Tag: lombok merah

  • Resep Ayam Telor

    Resep Ayam Telor

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg telor ayam
    – 1 ons lombok merah
    – 1 ons bawang merah
    BUMBU-BUMBU:
    – 1 jari jahe
    – 4 butir kemiri
    – 2 jari kunyit
    – 2 sendok makan cuka
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TELOR:
    1. Telor direbus sampai masak, setelah dingin dikupas dan dibelah dua atau tiga bagian, bawang merah dikupas,
    dicuci dan dipotong-potong sedang.
    2. Lombok merah dibuang isinya, dipotong-potong memanjang.
    3. Semua bumbu dihaluskan, kemudian ditumis dan dibuang air nya, biarkan sampai mendidih.
    4. Kemudian potongan-potongan telor, bawang merah dan lombok merah dimasukkan ke dalam rebusan
    bumbu, diaduk pelan-pelan, lalu angkat dari perapian

  • Resep Botok Lireh (Banyumas)

    Resep Botok Lireh (Banyumas)

    BAHAN :
    1) Daun lempuyang muda (lireh) 5 ikat
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Tempe bosok 4 potong
    4) Daun pisang 1 pelepah
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Ketumbar ½ sendok teh
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Terasi ½ sendok teh
    7) Lombok rawit 7 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BOTOK LIREH (BANYUMAS) :
    1) Daun lireh dicuci, dipotong, ditumbuk sampai halus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Semua bumbu dan tempe bosok dihaluskan.
    4) Sesudah itu semua bahan dicampur.
    5) Botok dibungkusi daun pisang dikukus sampai masak.

  • Resep Rica-Rica Ayam (Menado)

    Resep Rica-Rica Ayam (Menado)

    1. BAHAN

    1. Ayam 1 ekor
    2. Minyak goreng 1 gls

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 5 siung Asam 2 mata
    2. Lombok merah 10 bh Tomat ¼ kg
    3. Terasi 1 sdt Garam 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ayam dibersihkan, dipotong besar-besar, dipukul-pukul sebentar.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, ayam dilumuri bumbu, dan dibiarkan sampai bumbu meresap.
    3. Setelah bumbu meresap, ayam ditusuk dengan bamboo dan dipanggang serta diberi minyak.
    4. Sisa bumbu ditumis dan dituangkan pada ayam.

    Keterangan :
    Warnanya merah karena memakai tomat.

  • Resep Belado Teri (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Teri segar 1 ons
    2) Minyak goreng ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Lombok merah 5 buah
    3) Asam 3 mata
    4) Gula merah ½ sendok teh
    5) Garam ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Teri dicuci bersih, dikeringkan, digoreng.
    2) Lombok, bawang merah, garam ditumbuk halus, kemudian dimasukkan garam. Digoreng sampai ¾ masak, baru teri dimasukkan dan dijerangkan sampai masak.

  • Resep Gulai Rebung Teri Basah (Padang)

    BAHAN :
    1) Rebung ½ kg
    2) Teri basah ½ ons
    3) Kelapa 1 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 10 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Lombok merah 15 buah
    4) Daun kunyit 1 lembar
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 3 sendok makan
    7) Kunyit ½ rsj
    CARA PEMBUATAN GULAI REBUNG TERI BASAH (PADANG) :
    1) Rebung diiris tipis-tipis, direbus sampai empuk.
    2) Kelapa diparut diambil santannya ± 5 gelas.
    3) Bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit.
    4) Santan, bumbu dididihkan.
    5) Dimasukkan rebungnya bersama ikan teri.
    6) Kalau sudah berminyak diangkat.

  • Resep Ayam Sapit (Palembang)

    1. BAHAN

    1) Ayam muda 1 ekor
    2) Kelapa 1 butir
    3) Santan kental 4 galas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam 5 mata
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula merah ½ sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 2 sendok makan
    7) Ketumbar ½ sendok teh
    8) Terasi ½ sendok teh
    9) Jinten ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Diberi garam direbus sampai empuk.
    3) Kelapa diparut, disangan, dihaluskan.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    5) Ayam, santan, bumbu-bumbu dan kelapa giling direbus hingga kering.
    6) Ayam dijepi dengan 2 tangkai bamboo dipanggang dengan arang.

  • Resep Belado Belut (Padang)

    1. BAHAN

    1) Belut 5 ekor
    2) Minyak goreng ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lombok merah ½ ons
    3) Tomat 1 buah
    4) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Belut dibersihkan dibelah, digarami dan dijemur.
    2) Bumbu digiling kasar.
    3) Belut digoreng (boleh dipotong atau tidak) hingga kering, diangkat.
    4) Kemudian bumbu ditumis sampai kuning dan dicampur dengan belut.

  • Resep Terancam Ketimun Dan Batang Kunci (Rembang)

    1. BAHAN

    1. Batang kunci muda 3 ikat
    2. Ketimun ½ kg
    3. Kelapa yang muda ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 3 siung
    2. Terasi 1 sdt
    3. Lombok merah 5 bh
    4. Garam 1 sdt
    5. Jeruk purut 1 ptg
    6. Gula merah 1 sdt
    7. Kencur ½ rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Batang kunci muda dirajang halus, ketimun dikupas diiris bulat tipis.
    2. Kelapa muda diparut, bumbu dihaluskan.
    3. Pecahan genting dibakar sampai merah.
    4. Bumbu dan kelapa diparut dicampur dengan bakaran genting, ditutup selama 10 menit.
    5. Kemudian setelah bumbu dipisahkan dari pecahan genting, dicampur dengan kunyit dan ketimun sampai rata.

  • Resep Bumbu Rujak Tahu (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Tahu 10 potong
    2) Tempe 10 potong
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 2 batang
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Gula merah 2 sendok makan
    7) Kemiri 4 butir
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tahu direbus, dipotong-potong jadi dua.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos, sereh.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas.
    4) Tempe dipotong-potong.
    5) Tempe, tahu, bumbu-bumbu dimasak dengan ½ gelas air sampai mendidih.
    6) Ditambah santan, diaduk-aduk hingga berminyak.

  • Resep Lompong Sagu

    1. BAHAN

    1) Lombok merah ½ kg
    2) Tahu 5 potong
    3) Tempe 5 bungkus
    4) Daging lulur ¼ kg
    5) Santan kental 2½ gelas
    6) Minyak goreng ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 buah
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lombok rawit 5 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok dihilangkan bijinya, dicuci, lalu diiris.
    2) Tempe diiris, dan tahu digoreng ½ masak.
    3) Daging dicincang atau digiling.
    4) Bumbu dihaluskan lalu ditumis, kemudian dicampurkan.
    5) Setelah dagingnya empuk, tahu dan tempe dimasukkan dan diberi santan sebagian.
    6) Ditambahkan sisa santan dan dimasak hingga kemerah-merahan dan kental.