BAHAN:
200 gr udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
1 sdm air jeruk nipis
100 gr jagung manis pipil
100 gr buncis muda, iris serong
1 buah tomat merah, belah 6
1 sdm minyak wijen
½ sdt kecap asin
2 sdm margarin
½ sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
150 ml air
Garam secukupnya
BUMBU IRIS:
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG JAGUNG BUMBU WIJEN:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai harum. Masukkan udang dan jahe, masak
sampai udang berubah warna.
3. Masukkan jagung manis dan buncis, aduk rata. Tuang air
tambahkan minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan
garam masak sampai sayuran matang. masukkan tomat sesaat sebelum diangkat
4. Sajikan hangat
Hasil 3 Porsi
Tag: margarin
-
Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen
-
Resep Tumis Taoge Campur
BAHAN:
50 gr taoge, siangi ekornya
2 buah (150 gr) tahu, potong dadu, lalu goreng sampai berkulit
50 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggungnya
½ buah bawang bombay, potong bulat
2 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
50 ml air
1 sdm saus tiram
½ sdt kecap manis
½ sdt gula pasir
Garam secukupnya
2 sdm margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT TUMIS TAUGE CAMPUR:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai layu dan harum, lalu masukkan irisan cabai
merah dan cabal hijau, aduk rata.
2. Masukkan udang kupas, aduk rata masak sampai udang
berubah warna, lalu tuang air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan tahu goreng, tambahkan garam, gula pasir,
dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai kuah sedikit
menyusut. Terakhir masukkan taoge, aduk rata. Masak
sebentar sampai taoge sedikit layu, lalu angkat.
4. SajikanHlasil 2 Porsi
-
Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe
BAHAN:
4 ekor (725 gram) ikan mas
1 sendok teh air jeruk nipis
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan margarin untuk menumis
BUMBU (dihaluskan):
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
11/2 sendok teh ketumbar
3 cm jahe
BAHAN OLESAN:
2 sendok makan kecap
1 sendok makan margarin
CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK BUMBU JAHE:
1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Sisihkah.
2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, daun salam serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
3. Lumurkan tumisan bumbu ke ikan mas. Bakar hingga matang sambil diolesi margarin dan kecap.
Catatan: untuk 4 porsi -
Resep Ayam Gulung Kuah Tomat
BAHAN AYAM GULUNG:
150 gr ayam cincang
50 gr tepung sagu
1 buah wortel, potong dadu
1 batang daun bawang,iris halus
2 butir telur kocok lepas
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
Garam secukupnya
2 sdm margarin
BAHAN KUAH:
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah tomat merah, buat pure (haluskan)
2 buah cabai merah besar, haluskan
1 sdt gula pasir
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GULUNG KUAH TOMAT:
1. Ayam Gulung: Kocok 1 butir telur dan garam, panaskan
pandadar anti lengket dengan margarin, buat telur dadar
sampai matang, angkat sisihkan.
2. Campur ayam giling, wortel, daun bawang, garam, merica
bubuk. dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
3. Ambil 1 lembar telur dadar, masukkan 2 sdm adonan ayam,
gulung perlahan dan bungkus dengan plastik lalu iat kedua
ujungnya. Kukus ayam gulung sampai matang. Angkat dan
potong 3 cm.
4. Kuah: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan
bawang putih halus sampai harum, masukkan pure tomat,
aduk rata. Masak sampai matang dan terlihat berminyak,
tuang air. Aduk rata.
5. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, masak sampai
mendidih. Masukkan ayam gulung, aduk perlahan lalu angkat.
6. Sajikan.
Hasil 6 Porsi -
Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren
BAHAN:
2 butir telur
1 sdt SP (cake emulsifier)
185 gula pasir
225 gr tepung terigu
200 ml santan
1 sdt vanili bubuk
½ sdt pasta pandan
2 sdm margarin
SAUS GULA AREN:
150 gr gula aren, iris halus
200 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
1 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT BOLU HIJAU SAUS GULA AREN:
1. Kocok telur bersama SP, vanilli bubuk dan gula pasir sampai
mengental. Masukkan tepung terigu dan santan secara
selang-seling sambil dikocok dengan mikser kecepatan
rendah sampai tercapur rata. Masukkan pasta pandan, aduk rata dengan spatula.
2. Panaskan wajan kecil, oles tipis dengan margarin. Tuang 1
sendok sayur adonan bolu. Tutup wajan. Masak dengan api kecil sampai bolu matang.
3. Saus gula aren : rebus air dengan gula gula aren sampai
gula larut lalu saring. Rebus kembali dengan daun pandan
dan garam sampai mendidih, tuang larutan tepung sagu masak sambil diaduk sampai mengental
4. Sajikan bolu dengan saus gula arenHasil 15 buah
-
Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis
BAHAN:
200 gr pokcoy, cuci bersih, potong-potong
150 gr daging has dalam, rebus sampai empuk, potong-potong
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
½ sdt kaldu bubuk rasa sapi
150 ml kaldu sapi
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 sdm margarin
CARA MEMBUAT CAH POKCOY DAGING BUMBU MANIS:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan potongan daging, cabai merah besar tuang kaldu tambahkan bubuk kaldu sapi, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan pokcoy, masak sampai layu.
4. Sajikan hangatHasil 3 buah
-
Resep Beef Black Pepper
BAHAN:
100 gram daging sapi, iris tipis
1 butir bawang putih, diparut
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdt bubuk Lida hitam
1 sdm margarin
CARA MEMBUAT BEEF BLACK PEPPER:
1. Bawang putih, saus tomat, dan huhuk Lida hltam, aduk jadi satu.
2. Daging sapi yang sudah dliris tipis , campur jadi satu dengan bumbu, kemudian aduk sampai rata.
3. Panaskan teflon, tuang sedikit mnyak. Masukkan daging ayam yang sudah dicampur bumbu.
4. Tunggu sampai setengah matang, lalu masukkan margarin dan kecap asin.
5. Tambahkan sedikit lada hitam. Aduk rata.
6. Masakan siap disajikan -
Resep Tea Sandwich
BAHAN
10 lembar roti tawar putih tebal 1 cm
5 lembar roti tawar cokelat (whole wheat)
2 sdm margarin, untuk olesan
OLESAN I:
Campur jadi satu
60 ml mayones
1 sdt mustard
100 g fillet ayam, rebus, iris 1/2 x 1/2 cm
kuning telur rebus, lumatkan
2 putih telur rebus, iris 1/2 x 1/2 cm
4 sdm jagung manis kalengan, tiriskan
2 sdm bawang bombai cincang
1 sdt garam
OLESAN II:
Campur jadi satu
60 ml mayones
100 g udang kupas, rebus, cincang
40 g acar mentimun (gerkhins),cincang
1 sdt peterseli cincang
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt gula bubuk
CARA MEMBUAT TEA SANDWICH:
1. Buang pinggiran roti tawar putih
dan roti tawar cokelat. Sisihkan
5 lembar roti tawar putih. Olesi salah
permukaan roti tawar putih dan roti tawar cokelat dengan margarine, sisihkan.
2. Ambil roti tawar putih beroles margarin, olesi permukaannya dengan
bahan olesan I. Ambil roti tawar cokelat beroles margarin, olesi permukaannya dengan
bahan olesan II.
3. Tumpuk roti tawar putih dan roti tawar cokelat yang sudah dioles
menjadi satu dengan olesan di bagian atas. Tutup atasnya dengan roti tawar putih tanpa olesan.
4. Potong masing-masing roti menjadi 4 bagian berbentuk persegi atau segitiga. Bila perlu tusuk masing-masing potongan roti dengan tusuk koktail agar tidak lepas satu sama lain. Sajikan.Waktu memasak 30 menit, Hasil 20 buah.
TIP:
Agar roti tidak kering, setelah
sandwich diatur di piring saji, tutup
piring saji dengan plastik lengket.
Buka plastik lengket sesaat sebelum sandwich disajikan. -
Resep Pratha (Roti Maryam)
BAHAN:
– 500 gram tepung terigu protein tinggi
– 150 ml air hangat, bisa lebih atau kurang sesuai kondisi adonan
– 2 butir telur + 2 kuning telur
– 1,5 sendok teh garam atau secukupnya
– Margarin secukupnya, lelehkan
– Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT PRATHA (ROTI MARIYAM):
1. Letakkan tepung di baskom, buat lubang di tengahnya.
2. Telur dan garam dikocok lepas, tuang ke tengah lubang, uleni sambil diremas hingga berbutir.
3. Tuangi air hangat dikit-dikit sambil terus diuleni hingga kalis.
4. Tutup dengan selembar plastik dan diamkan selama 3 jam.
5. Bagi adonan menjadi 16-20 bagian.
6. Siapkan meja atau loyang lebar, olesi minyak tipis-tipis.
7. Ambil satu bagian adonan, tipiskan di meja/loyang sambil diratakan ke segala arah hingga tipis transparan seperti bikin kulit martabak telur.
8. Oles permukaannya dengan mentega leleh, pilin dari satu sisi
dan gulung menjadi satu utas gulungan panjang.
9. Kerjakan sampai habis dan semua menjadi gulungan panjang.
10. Ambil satu utas, pegang masing-masing ujungnya. Ujung kanan digulung ke atas, ujung kiri digulung ke bawah sehingga kedua gulungan bertemu di tengah.
11. Belit sehingga kedua gulungan bertumpuk jadi satu, atas dan bawah.
12. Lakukan pada semua bagian yang lain sehingga semua menjadi tumpukan gulungan.
13. Ambil satu tumpukan gulungan, pipihkan menjadi lingkaran setebal 0,2 cm. Kerjakan sampai habis.
14. Siapin teflon, oles dengan minyak sayur, panggang tiap lembar pratha dengan api medium sambil dibolak-balik hingga matang dan kecoklatan.
15. Tumpuk 3 lembar pratha yang baru digoreng, berdirikan posisi vertikal, geprak dengan punggung sutil. Sajikan segera.
16. TIPS:
Kalau suka bisa ditambah keju parut di tahap menipiskan adonan.
Pakai parmesan atau cheddar lebih gurih. -
Resep Bandeng Bakar Bumbu Kuning
BAHAN:
2 ekor bandeng
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok makan margarin
3 sendok makan minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
½ sendok teh garam
BUMBU (dihaluskan):
10 buah bawang merah
1 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
1 ruas jari kunyit
CARA MEMBUAT BANDENG BAKAR BUMBU KUNING:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan
daun salam dan serai. Masak hingga harum. Angkat dan sisihkan.
2. Bersihkan ikan bandeng, kerat badannya, lumuri garam
dan air jeruk nipis, sisihkan.
3. Olesi ikan dengan margarin dan tumisan bumbu hingga
rata. Lalu panggang di atas bara arang sambil dioles bumbu.