Tag: margarin

Resep Roti Jala

Roti Jala khas Timur Tengah yang bentuknya menyerupai jala.
Roti ini juga disajikan sebagai pendamping Kari atau Gulai.

BAHAN ROTI JALA :
• Tepung terigu protein sedang 150 gram
• Telur ayam 2 butir, kocok
• Santan 250 ml dari ¼ butir kelapa
• Garam 1 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Margarin 1 sendok makan
CARA MEMBUAT ROTI JALA :
1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarine. Semprotkan adonan membentuk jala, masak diatas
api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.

Untuk 8 buah

29 July 2012
Resep Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise

BAHAN :
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• 50 gram margarin
• 50 ml air es
BAHAN ISI :
• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
• 400 gram paha ayam fillet, dicincang kasar
• 200 gram jamur kancing kaleng, diiris
• 2 buah tomat, dibuang bijinya, dicincang kasar
• 150 gram saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh oregano
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
BAHAN PEREKAT :
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 35 ml air
CARA MEMBUAT SAMOSA ISI AYAM ALA BOLOGNAISE :
1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam.
Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing dan tomat. Aduk sampai :ayu.
2. Masukkan saus tomat, garam, merica hitam kasar, gula pasir. Masak sampai meresap.
Tambahkan oregano. Aduk rata.
3. Kulit : campur tepung terigu, baking powder, garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir.
Tuang air. Aduk sampai kalis.
4. Giling di gilingan mie ukuran paling besar 2-3 kali.Kecilkan gilingan. Giling 2-3 kali.
Kecilkan gilingan lagi. Begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 3. Potong dengan ring diameter 10 cm.
Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan larutan tepung.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering.

Untuk 36 buah

29 July 2012
Resep Rolade Bayam

BAHAN :
• 1/2 ikat bayam, disiangi
• plastik untuk membungkus
• 3 sendok makan margarin untuk menggoreng
• 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
BAHAN ISI :
• 100 gram ayam giling
• 100 gram dagihg giling
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
•2 lembar roti tawar tanpa kulit
• 50 ml air
• 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kecap manis
CARA MEMBUAT ROLADE BAYAM :
1. Isi: rendam air, kaldu sapi bubuk, dan roti tawar sampai lembut. Haluskan.
2. Aduk rata semua bahan isi.
3. Ambil plastik. Tata daun bayam diatasnya. Berl isi. Ratakan. Gulung. Ikat. Tusuk-tusuk.
4. Kukus 30 menit sampai matang.
5. Panaskan margarin. Celup rolade bayam ke telur. Goreng sampai matang.

Untuk 6 porsi

28 July 2012
Resep Singkong Isi

BAHAN :
• Singkong parut 2,5 kg, peras
• Gula pasir 500 gram
• Margarin 250 gram
• Cokelat meses 500 gram
• Putih telur 20 butir
• Tepung panir 2,5 kg
• Tepung terigu protein sedang 500 gram
• Minyak goreng 5 liter
CARA MEMBUAT:
1. Campur singkong, gula pasir dan margarin. Aduk rata.
2. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan. Letakkan 1 sdt cokelat meses di atasnya.
3. Tutup dan bentuk belah ketupat.
4. Gulingkan adonan di atas terigu, celup adonan dalam putih telur.
Angkat dan gulingkan dalam tepung panir.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan.
UNTUK 50 BUNGKUS @ 5 BUAH

TIPS :
• Anda dapat membuat variasi isi singkong dengan selai nanas, selai stroberi atau keju.
• Untuk menentukan isian singkong, bentuk saja adonan dengan bentuk yang berbeda.
• Harga bahan isian bisa menentukan harga jual singkong isi

NEWS :
• Singkong keju pernah menjadi tren di dunia kuliner, baru-baru ini muncul jajanan baru dari bahan yang sama, singkong.
Namun kali ini tak sekedar singkong yang digoreng, tapi singkong yang diberi isi.
Coba saja mulai usaha dengan resep tersebut.
• Dari komposisi bahan tersebut menghasilkan 250 buah singkong isi, dengan total biaya produksi sebesar Rp. 150,000, Jadi harga jual pokok singkong isi adalah :
Rp. 150,000 : 250 buah = Rp. 600,-
• Perhitungan di atas adalah harga jual pokok, Anda dapat menjual singkong isi dengan keuntungan sesuai yang Anda inginkan.

28 July 2012
Resep Daging Has Bumbu Madu

BAHAN :
2 sendok teh merica hitam, memarkan
100 ml minyak zaitun
50 ml saus tomat
50 ml Barneque saus, siap beli
75 ml madu
50 ml saus cabai bawang
1 kg daging has dalam sapi, potong ukuran 1 x 6 x 6 cm
350 g kentang kecil. rebus, kupas
2 sendok makan margarin
1 sendok teh peterseli cincang
CARA MEMBUAT DAGING HAS BUMBU MADU :
• Campur minyak zaitun, saus tomat, saus Berbeque, madu dan saus cabai bawang.
• Rendam potongan daging dalam campuran bumbu.
• Diamkan selama 2 jam supaya bumbu meresap
• Olesi wajan berdasar tebal dengan margarin. Panaskan di atas api.
• Masukkan daging sepotong demi sepotong sambil lumuri saus rendaman.
• Balik-balik hingga daging matang merata. Angkat.
• Tumis kentang kecil dengan margarin, taburi peterseli cincang. Angkat.
• Hidangkan daging dengan kentang tumis.

27 July 2012
Resep Kue Delapan Jam (Palembang)

BAHAN :
* 15 butir telur
* 250 gr gula pasir
* 1 kaleng susu kental manis
* 1 bungkus agar bubuk
* 60 gr margarin, lelehkan
CARA MEMBUAT KUE DELAPAN JAM (PALEMBANG) :
1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
2. Masukkan susu kental manis sambil diaduk terus
3. Tambahkan agar bubuk dan margarin leleh.
4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20cm yang dioles minyak goreng.
5. Kukus dengan api kecil.

Untuk = 16 potong

25 July 2012
Resep Kue Bingka Labu Kuning ( Kalimantan Timur )

BAHAN :
* 5 butir telur ayam
* 250 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan
* 150 gr gula pasir
* 100 gr tepung beras
* 250 ml santan kental, didihkan, dinginkan
* 1 sdt vanili
* 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT KUE BINGKA LABU KUNING ( KALIMANTAN TIMUR ) :
1. Kocok telur dan gula sampai gula hancur dan kental, masukkan labu kuning,
tepung beras, vanili, garam, dan santan, aduk rata.
2. Siapkan cetakan bingka atau loyang bergaris tengah 15 cm
yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
3. Tuang adonan ke dalam Loyang dan panggang dalam oven hingga matang warna kecoklatan, angkat.
4. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Untuk = 16 potong (1 potong = 96 kalori)

23 July 2012
Resep Kue Belendo Rempah

BAHAN:
• Santan kental 700 ml dari 1 butir kelapa
• Daun pandan 3 lembar
• Daun jeruk purut 5 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Jahe 3 cm, memarkan
• Gula pasir 225 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Tepung sagu 600 gram
• Kuning telur 5 butir
• Margarin 125 gram
CARA MEMBUAT KUE BELENDO REMPAH:
1. Masak santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan jahe hingga kental dan berminyak.
Angkat dan ukur santan hingga 200 ml.
2. Campur santan, gula dan garam, rebus sambil diaduk hingga kental.
Angkat dan biarkan hangat. Tuang dalam mangkuk berisi tepung sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan 3 butir kuning telur dan margarin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
adonan bisa dibentuk.
4. Gilas adonan di atas selembar plastik hingga setebal 0,5 cm.
5. Potong adonan ukuran 3×5 cm. Letakkan di atas Loyang tanpa olesan margarine
(Jarak antara kue satu dengan yang lain 3 cm).
6. Panggang kue dalam oven bersuhu 160°C hingga kue setengah matang.
7. Angkat dan olesi bagian atasnya dengan sisa kuning telur hingga rata.
Panggang kembali kue hingga berwama kuning kecokelatan.
Angkat dan dinginkan. Sajikan.

4 July 2012
Resep Roti Campur Buah

BAHAN :
• 600 g tepung terigu berprotein tinggi *
• 3 butir telur
• 100 ml susu cair
• 100 g margarin
• 50 g roomboter
• 125 g gula pasir
• 5 g garam
• 1 sdt SP
• 1/2 bungkus ragi
• 150 ml air es
• 75 g kismis
• 75 g cherry, dipotong dadu 1/2
• susu evaporated/cair.
CARA MEMBUAT ROTI CAMPUR BUAH :
1. Aduk tepung terigu dan ragi dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur rata.
2. Tambahkan telur dan susu. Kocok dengan mixer.
3. Kemudian tambahkan 2/3 gula pasir dan garam. Kocok lagi dengan mixer sampai kalis.
4. Tambahkan sisa gula pasir. Kocok lagi dengan mixer sampai kalis.
5. Masukkan margarine roomboter, dan SP. Aduk hingga larut dengan mixer.
6. Masukkan kismis dan cherry.
7. Diamkan selama 25 menit. Tutup dengan plastik.
8. Kempiskan. Bagi adonan menjadi 50.
9. Diamkan lagi selama 45 menit, sambil ditutup dengan plastik
10.Olesi setiap roti dengan susu.
11. Panggang dalam oven dengan api bawah bersuhu 190°C selama 10 menit.
Matikan api bawah, nyalakan api atas. Panggang lagi roti selama 3 menit.
12.Roti siap disajikan.

Untuk 50 Potong

Fakta Gizi Per Porsi :
Kalori : 8.3 kal
Protein : 2.2 g
Lemak : 3 g
Karbohidrat : 12.2 g
Kolesterol : 19 mg
Serat : 0.6 g

4 July 2012
Resep Ayam Mentega Bumbu Ketumbar

BAHAN :
2 ekor anak ayam (@ 750 gram)
2 siung bawang putih (dicincang halus)
60 cc kecap manis
1 sendok makan kulit jeruk (diserut)
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak wijen
BUMBU :
100 gram paprika (dirajang halus)
4 buah cabe merah (dirajang halus)
150 gram margarin
1 /2 cangkir daun ketumbar di rajang halus
CARA MEMBUAT AYAM MENTEGA BUMBU KETUMBAR :
1. Bersihkan ayam dari isi perut dan dicuci sampai bersih.
Potong kaki dan sayap.
2. Campur kecap manis, jeruk nipis, garam, minyak wijen, dan bawang putih.
Rendam ayam di atas bumbu-bumbu tersebut hingga bumbu meresap selama 2 jam.
3. Sementara siapkan bara api lalu panggang ayam sampai matang sambil diolesi bumbu-bumbu tersebut
sampai matang dan empuk.
4. Sementara itu siapkan bumbu-bumbunya untuk saosnya. Kocok mentega sampai putih lalu campurkan
paprika dan cabe merah, garam dan daun ketumbar. Lalu panggang sebentar lalu dinginkan.
5. Ayam Mentega bumbu Ketumbar siap untuk dihidangkan

30 June 2012