hobimasak.info

Tag: masak

  • Resep Bakut Masak Sayur Asin

    1. BAHAN

    1) Tulang iga babi (Bakut) 1 kg
    2) Sayur asin 10 ikat

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 15 siung
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Lombok rawit 10 buah
    4) Minyak babi 3 sendok makan
    5) Lada 1 sendok teh
    6) Kecap 6 sendok makan
    7) Jahe 2 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tulang iga babi dicuci, dipotong-potong.
    2) Direbus sampai empuk betul.
    3) Sayur asin dirajang kasar.
    4) Bawang putih diiris-iris.
    5) Jahe dimemarkan.
    6) Bawang putih dan jahe ditumis dengan minyak babi.
    7) Jika sudah kuning, dimasukkan dalam rebusan tulang iga, ditambah lada, garam dan sayur asin.
    8) Dimakan dengan kecap dan lombok rawit.

  • Resep Masak Hijau (Banjarmasin)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Minyak goreng 1½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Kunyit 1/2 rsj
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Kencur 1/2 rsj
    5) Lombok hijau 4 buah
    6) Asam 3 mata
    7) Tomat kecil 10 buah
    8) Sereh 1 batang
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1/2 sendok teh
    11) Jahe 1 rsj
    12) Garam 1/2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong ± 5 cm.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, jahe dimemarkan, ditumis diberi air sedikit demi sedikit ± 1 cangkir.
    3) Ayam digoreng sampai kuning.
    4) Dimasukkan tomat, dan lombok hijau yang masih utuh kedalam no.2, kemudian ayam gorengnya.
    5) Dimasak sampai matang.

  • Resep Puding Roti Mari

    Resep Puding Roti Mari

    BAHAN :
    • roti mari 20 buah
    • telur ayam 3 butir
    • gula pasir 3 sendok
    • susu segar 2 mangkok
    • kismis 2 sendok makan
    • manisan jahe 1/2 sendok makan
    CARA MEMBUAT PUDING ROTI MARI :
    • Susu dan gula didihkan.
    • Roti mari dibalut(olesi) dengan mentega, taruh dalam wadah.
    • Telur dikacau lalu dituangkan di atas roti mari .
    • Tuang juga rebusan susu dan gula ke dalamnya (hingga roti mari terendam, dan empuk)
    • Lalu masukkan kismis dan manisan jahe ke dalamnya.
    • Tuang adonan ke dalam , panci dan direbus sampai masak, angkat.
    • Sajikan

  • Resep Daging Masak Aceh (Aceh)

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Minyak 4 sendok makan
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lada 3 biji
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Kunyit bubuk 1 sendok teh
    5) Lombok merah segar 8 buah
    6) Sereh 1 batang
    7) Lombok merah kering 8 buah
    8) Daun turi ½ tangkai
    9) Lombok rawit 5 buah
    10) Asam 4 mata
    11) Ketumbar ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan dan dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, disangan dan digiling.
    3) Bumbu digiling, kecuali sereh, daun turi dan asam.
    4) Bumbu ditumis, dimasukkan daging dan diberi sedikit air.
    5) Kelapa sangan, dimasukkan dan dimasak hingga dagingnya empuk.

    Keterangan :
    Masakan ini dapat pula diberi santan kental dari ½ butir kelapa.

  • Resep Ayam Masak Santan

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Kelapa 2 butir
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Kencur 1 rsj
    3) Kemiri 5 butir
    4) Jahe 1 rsj
    5) Ketumbar ½ sendok teh
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kunyit 2 rsj
    8) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong, direbus.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, digoreng, dimasukkan kedalam rebusan ayam.
    3) Kelapa dibuat santan, kemudian dicampurkan, direbus bersama hingga tinggal separo.

  • Resep Ayam Masak Pangek (Banten)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Kelapa 1 butir
    3) Daun kemangi secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 25 buah
    2) Bawang putih 10 siung
    3) Lombok merah 15 biji
    4) Lengkuas 2 potong
    5) Kemiri 10 biji
    6) Jahe 2 rsj
    7) Kunyit 2 rsj
    8) Belimbing wuluh 6 biji
    9) Daun salam 2 lembar
    10) Jeruk nipis 1 sendok makan
    11) Minyak 3 sendok makan
    12) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah/putih sebagian diiris-iris halus, sebagian digilas bersama bumbu-bumbu lainnya.
    2) Belimbing dibelah dua.
    3) Bumbu-bumbu bersama bawang iris ditumis dengan minyak sebentar, kemudian diberi kaldu ayam sedikit.
    4) Setelah mendidih dimasukkan daging ayam yang telah lunak dan dipotong kecil-kecil.
    5) Terakhir dimasukkan santan kental, daun salam, daun kemangi dan air jeruk nipis sedikit.
    6) Dimasak sampai kental.

  • Resep Ayam Masak Paniki (Menado)

    1. BAHAN

    Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Jahe 1 iris
    3) Lombok merah 10 buah
    4) Santan kelapa 1 butir
    5) Bawang putih 5 siung
    6) Minyak kelapa 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dipotong.
    2) Bumbu semua ditumbuk halus.
    3) Bumbu ditumis dengan minyak sedikit.
    4) Santan yang cair dimasukkan lebih dahulu.
    5) Diaduk, daging ayam dimasukkan.
    6) Daging kalau sudah hampir matang dimasukkan santan yang kental.
    7) Dimasak sampai kental.

  • Resep Ayam Masak Hijau (Padang)

    1. BAHAN

    Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Lombok hijau 5 buah
    4) Sereh 1 batang
    5) Kemiri 5 biji
    6) Minyak goreng 4 sendok makan
    7) Kunyit ½ rsj
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging ayam dipotong-potong, bumbu-bumbu dihaluskan, bawang merah diiris halus.
    2) Bumbu-bumbu ditumis, daging ayam dimasukkan, ditambah sereh dan laos.
    3) Dimasak diatas api sampai lunak dan kuah kental.

  • Resep Ayam Masak Bugis (Bugis)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Kelapa 1 buah
    3) Kaldu ayam secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 piring
    2) Lada bulat 2 biji
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Terasi 1 sendok teh
    6) Daun kucai 3 helai
    7) Asam ½ sendok makan
    8) Cuka 1 sendok makan
    9) Cengkeh 4 biji
    10) Mentega 2 sendok makan
    11) Bunga pala 1 biji
    12) Gula merah 1 sendok teh
    13) Kayu manis 1 potong
    14) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dan bawang merah dimasak.
    2) Jika daging telah lunak, diangkat.
    3) Terasi, asam, gula ditumbuk halus dicampur dengan kaldu.
    4) Semua dicampur dengan bumbu dan santan lainnya, disemur.
    5) Ayam harus diutuhkan.

  • Resep Ayam Masak Ambon (Ambon)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Tepung jagung 1 sendok makan
    3) Anggur 1 gelas
    4) Air jeruk 1 cangkir
    5) Kismis ½ cangkir

    2. BUMBU

    1) Cengkeh 4 biji
    2) Kayu manis 1 potong
    3) Garam ½ sendok makan
    4) Mentega 4 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dipotong-potong, direbus.
    2) Kaldunya diambil.
    3) Tepung digoreng dengan mentega.
    4) Anggur dan kaldu dimasukkan.
    5) Bumbu-bumbu yang telah ditumbuk halus dimasukkan pula.
    6) Air jeruk dan kismis, kemudian ayam ditambahkan, direbus hingga kental.