hobimasak.info

Tag: Masakan Asia

  • Resep Bistik Tahu

    Resep Bistik Tahu

    BAHAN:
    2 buah Tahu
    1 buah Wortel
    1 btr Telur
    1/2 botol Minyak goreng
    5 btg Buncis
    2 buah Kentang
    1 ons Tepung Roti
    1 sdt Arak
    Bawang merah dan bawang putih sesuai selera
    Pala, lada, gula, garam, saos mayones, dan penyedap secukupnya
    CARA MEMASAK BISTIK TAHU (CHINA)
    1. Hancurkan tahu, campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
    2. Tambahkan biji pala, sedikit garam, aduk sampai rata.
    3. Bentuk adonan bulat hulat dan agak gepeng (seperti bistik).
    4. Kocok telur dan gula, kemudian masukkan adonan, angkat dan taburi tepung roti.
    5. Goreng hingga kecokelatan, angkat
    UNTUK MEMBUAT SAUS:
    1. Panaskan panci, masukkan arak.
    2. Tambahkan saos mayones, penyedap, gula, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih, angkat.

  • Resep Tahu Isi Goreng Saus Pedas

    Resep Tahu Isi Goreng Saus Pedas

    BAHAN:
    Tahu Vegetarian
    Bawang daun potong
    Cabai merah, potong chop atau cincang kecil-kecil
    CARA MEMBUAT TAHU ISI GORENG SAUS PEDAS (Malaysia):
    1. Goreng tahu dengan minyak, agak setengah matang, kemudian tiriskan.
    2. Buat adonan tepung (tepung ketan, tepung san fen atau kentang, tepung terigu ditambah soda kue). Kemudian lumuri tahu dengan tepung tem pura, goreng sampai kering, lalu tiriskan
    3. Cah cabai merah dan bawang daun.
    4. Cincang juga bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan tahu dan taburi sedikit gula serta bawang goreng secukupnya. Aduk sampai rata, kemudian angkat. Tahu isi siap dihidangkan.

  • Resep Guangzhou Cuisine

    Resep Guangzhou Cuisine

    BAHAN:
    1,5 ons Udang ukuran sedang sebanyak 9 pcs
    1 butir Telur asin
    1 butir Telur ayam rebus
    1 butir Telur pitan (Telur itik yang diawetkan)
    30 ml Minyak goreng
    2 gram Vetsin
    2 gram Garam
    3 gram Gula
    1 gram Merica
    10 gram Bawang putih
    50 ml Kuah ayam
    2 ml Minyak wijen
    3 ml Arak masak
    CARA MEMBUAT GUANGZHOU CUISINE (Tumis Udang dengan Tiga Macam Rasa) (China):
    1. Tumis udang dengan tiga macam telur.
    2. Udang direbus, setelah itu ditiriskan, lalu digoreng, kemudian tumis dengan bawang putih.
    3. Setelah itu masukkan udang dan tiga macam telur yang sudah direbus.
    Beri vetsin, garam, gula, merica, minyak wijen, dan tepung pengental secukupnya. Siap dihidangkan.

  • Resep Sapo Iga Sapi

    Resep Sapo Iga Sapi

    BAHAN:
    500 gram Iga sapi Australia, potong 14 cm
    200 gram Lobak putih, potong dada, rebus hingga empuk
    100 gram Holsin sauce (Sans pedaaa khan China)
    80 gram Bawang bombai
    50 gram Oyster sauce (Saus tiram)
    50 gram Seledri, potong panjang
    30 gram Tepung terigu
    20 gram Minyak wijen
    3 siung Bawang merah
    3 siung Bawang putih
    Lada putih secukupnya
    Tepung maizaena secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPO IGA SAPI (China):
    1. Masukkan iga sapi impor yang telah dipotong ke dalam air mendidih 2 menit untuk menghilangkan kotoran, angkat, dan tiriskan.
    2. Rebus hingga empuk lebih kurang 1,5 jam, lalu angkat.
    3. Panaskan teflon yang sudah diberi minyak sayur di atas api.
    4. Tumis bawang merah, bawang bombai, seledri lobak, dan iga sapi yang sudah empuk.
    5. Panaskan hingga kuah mendidih.
    6. Tambahkan tepung maizena yang diberi air supaya mengental.
    7. Sajikan ke dalam sapo atau mangkuk yang sudah dipanaskan.
    8. Hidangkan selagi panas.

  • Resep Ayam Kecap Ala Singapura

    Resep Ayam Kecap Ala Singapura

    BAHAN:
    3 sdm minyak sayur
    1/2 ekor ayam buras/kampung, potong-potong
    2 butir telur ayam, rebus, kupas
    5 sdm kecap manis
    500 ml air
    100 g daun bayam/horenzo, blansir
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    1/2 sdt merica butiran
    5 buah cabai rawit merah
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM KECAP ALA SINGAPURA (Singapura):
    1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
    2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
    3. Tambahkan telur rebus, kecap dan air.
    4. Masak dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Tambahkan air panas jika belum lunak. Masak hingga kuah kental.
    5. Masukkan bayam, aduk sebentar. Angkat.
    6 Sajikan hangat.
    7. Untuk 6 orang.

  • Resep Ungkep Tofu Daging Asparagus

    Resep Ungkep Tofu Daging Asparagus

    BAHAN:
    200 gram tofu, tiriskan, potong-potong
    100 gram daging has sapi/daging sukiyaki, iris tipis
    4 batang asparagus hijau, bersihkan, potong-potong
    3 buah jamur tiram/shitake, bersihkan
    BUMBU, aduk rata:
    150 ml air
    75 ml kecap Jepang
    1 sdt wijen, haluskan
    2 siung bawang putih, parut
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT UNGKEP TOFU DAGING ASPARAGUS (Jepang):
    1. Susun tofu dan daging dalam panci atau wajan.
    2. Tuangi bahan bumbu, tutup panci, masak dengan api sedang mendidih.
    3. Aduk dan balik sesekali. Tambahkan asparagus dan jamur.
    4. Masak hingga kuah berkurang dan sayuran lunak.
    5. Angkat, sajikan hangat.
    6. untuk 4 orang

  • Resep Laksan Udang

    Resep Laksan Udang

    BAHAN:
    10 gram Cabai merah keriting
    10 gram Bawang merah
    5 gram Bawang putih
    1 lumbar Daun salam
    1,5 liter Santan
    100 gram Udang
    100 gram Ikan gabus
    50 gram Tepung sagu
    CARA MEMBUAT LAKSAN UDANG:
    1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
    2 . Tambahkan santan kelapa lalu masukkan udang hingga matang.
    3. Buat adonan ikan dengan tepung sagu, bawang putih, telur, garam, dan air.
    4. Aduk hingga rata bentuk bulat-bulat kecil.
    5. Campurkan adonan tersebut ke dalam kuah laksa.

  • Resep Kakiage Don – Nasi Lezat Khas Tokyo

    Resep Kakiage Don – Nasi Lezat Khas Tokyo

    BAHAN:
    400 gram nasi pulen hangat
    SAYURAN GORENG:
    100 gram wortel, potong-potong
    100 gram daun kol, iris kasar
    75 gram tauge
    1 batang daun bawang, iris kasar
    1 batang daun seledri, iris kasar
    ADUK RATA:
    100 gram tepung terigu
    2 sdm tepung beras
    200 ml air
    1/2 sdt merica bubuk
    1 siung bawang putih, parut
    1 sdt garam
    Saus Shoyu, masak jadi satu:
    150 ml kecap Jepang
    2 sdm saus BBQ
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt tepung mairena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SAYURAN GORENG:
    1. Campur sayuran dan adonan tepung hinga rata.
    2. Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
    Angkat dan tiriskan.
    PENYAJIAN:
    1. Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
    2. Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.
    3. Tuangi saus Shoyu.
    4. Sajikan segera.

  • Resep Rogan E Kashmiri

    Resep Rogan E Kashmiri

    BUMBU (Bahan I):
    5 gram Kayu manis
    5 gram Cengkeh
    5 gram Kapulaga hijau
    5 gram Bay leave
    5 gram Lada hitam
    BAHAN II:
    200 gram Daging kambing dipotong-potong menjadi 5 bagian
    Kentangsecukupnya
    2 buah Tomat dibuat saus
    5 gram Garam masala powder (Bumbu rempah khas India)
    5 gram Coriander powder (Bumbu ketumbar)
    5 gram Bubuk cabai
    1 butir Tomat
    1 sdt Garam
    CARA MEMBUAT ROGAN E KASHMIRI (Bombay):
    1. Tumis semua bumbu (bahan I) sampai harum, tambahkan bahan II, lalu masak dengan api kecil sampai masak.
    2. Kemudian, masak sampai berubah warna dan siap disajikan.

  • Resep Martabak Kentang Mini

    Resep Martabak Kentang Mini

    BAHAN KULIT:
    250 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    80 ml air
    BAHAN ISI MARTABAK:
    250 gram kentang, kukus matang, kupas, potong dadu kecil
    250 gram daun bawang, iris halus
    250 gram bawang bombay, iris halus
    5 butir telur ayam
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 sdt jintan bubuk
    1 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam
    1 sdt kunyit bubuk
    2 sdt penyedap rasa sapi
    minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT MARTABAK KENTANG MINI (India):
    Campur air dengan garam hingga larut. Campur tepung terigu dengan air garam, uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 10 menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola-bola,diamkan 1 jam dan tutup dengan serbet bersih.
    CARA MEMBUAT ISI:
    Kocok telur, kupas, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit, dan penyedap rasa sapi, aduk rata. Tambahkan kentang, daun bawang, dan bawang bombay, aduk hingga rata.
    PENYELESAIAN:
    Panaskan wajan pipih, ambil satu adonan lalu bentangkan hingga menipis, taruh di wajan, beri isian secukupnya. Lipat bentuk amplop dan goreng hingga matang. Sajikan hangat.