hobimasak.info

Tag: Masakan Khas Solo

  • Resep Nasi Liwet

    Resep Nasi Liwet

    Masakan khas kota Solo ‘Nasi liwet”, bisa Anda sajikan untuk keluarga sebagai menu makan pagi.
    Nasi yang memilki rasa khas karena ditambah dengan beberapa bumbu tambahan dalam pembuatanya. Tertarik untuk mencobanya? Berikut cara membuat nasi liwet yang gurih, enak dan lezat.
    BAHAN:
    • 500 g beras putih yang pulen
    • 600 ml santan encer
    • 2 lembar daun pandan, potong-potong
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdt garam
    LAUK PELENGKAP:
    • Sambal goreng labu siam
    • Opor ayam dan tahu
    • Telur pindang
    • Sambal bajak
    • Bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT NASI LIWET:
    1. Cuci beras hingga bersih.Tiriskan.
    2. Taruh beras dalam periuk tanah liat atau panci berdasar tebal.
    3. Tuangi santan (banyaknya santan tergantung dari jenis beras), beri garam, daun pandan dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
    4. Aduk-aduk dan masak terus hingga air habis.
    5. Tutup panci, kecilkan api dan masak hingga nasi matang. Angkat.
    6. Taruh nasi dalam piring-piring saji, beri suwiran opor ayam dan tahu, potongan telur pindang, sambal goreng labu siam lalu siram dengan kuahnya.
    7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Disajikan untuk: 6 orang
    Persia pan: 5 men it
    Waktu memasak: 30 menit

  • Resep Sosis Solo

    Resep Sosis Solo

    BAHAN ISI :
    * 150 gr daging giling
    * 1 butir telur ayam
    * 3 sdm santan kental
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdt ketumbar
    * 3 butir kemiri
    * 1 sdt garam
    * 1 sdm gula
    BAHAN KULIT :
    • 5 butir telur ayam
    • 250 ml santan
    • 3 sdm tepung beras
    • ¼ sdt garam
    • pewarna kuning
    CARA MEMBUAT SOSIS SOLO :
    1. Buat isi : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging giling,telur dan santan, aduk rata, sisihkan.
    2. Buat Kulit : Kocok telur bersema santan, tepung beras,
    pewarna kuning dan garam lalu didadar tipis-tipis, sisihkan.
    3. Isikan adonan daging ke dalam telur dadar, gulung,
    kemudian kukus hingga matang, selama + 30 menit, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk=20 porsi ( 1porsi = 65 kalori)

  • Resep Nasi Liwet Komplit

    Resep Nasi Liwet Komplit

    BAHAN :

    * 1 liter beras (800 gr) beras, cuci bersih, rendam selama sekitar 2 jam

    * 1 liter santan dari 1 butir kelapa

    * 2 lembar daun salam

    * 1/2 sdt garam

    BAHAN AYAM AREH :

    * 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (disuwir)

    * 1 liter air kelapa

    * 2 lembar daun salam

    BUMBU AYAM AREH YANG DIHALUSKAN :

    * 7 butir bawang merah

    * 5 siung bawang putih

    * 1 sdt ketumbar

    * 5 butir kemiri

    * 1 sdm gula merah

    AREH SANTAN :

    * 400 ml santan kental

    * 5 butir putih telur, kocok sampai mengembang

    * 1 sdm irisan bawang putih, dihaluskan

    * 1/2 sdt garam

    * 1/2 sdt gula pasir

    BAHAN TELUR AREH :

    * 5 butir telur ayam, kocok sampai tercampur

    * 250 nil santan kental

    * 3 lembar daun salam

    * 2 sdm irisan bawang merah, dihaluskan

    * 1/2 sdt garam

    * 1/2 sdt gula pasir

    BAHAN SAMBAL GORENG LABU SIAM :

    • 500 gr labu siam, potong seperti batang korek api

    • 750 ml santan, dan 1 butir kelapa, pisahkan kentalnya

    • 1 sdm irisan laos

    • 2 lembar daun salam

    • 1/2 sdt garam

    • 1/2 sdt gula jawa

     BUMBU SAMBAL GORENG LABU SIAM YANG DIHALUSKAN :

    * 2 sdm irisan bawang merah

    * 2 sdm irisan bawang putih

    * 8 buah cabe merah

    * 50 gr cabe rawit (biarkan utuh)

    CARA MEMASAK NASI LIWET KOMPLIT :

    1 NASI LIWET:

    Beras ditiriskan lalu dicampur santan, daun salam dan masak sampai matang dan airnya mengering,

    angkat, sisihkan. Saat memasak sebaiknya gunakan api kecil dan alasi panci dengan seng yang agak tinggi agar nasi tidak. Hidangkan nasi liwet dengan ayam areh, areh santan, telur areh, dan sambal goreng labu siam.

    2. AYAM AREH :

    Ayam direbus dengan air kelapa dan bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan daun salam, mask sampai ayam empuk, angkat, sisihkan.

    3. AREH SANTAN :

    Santan dimasak dengan bawang putih halus, gula dan garam hingga mendidih.

    Masukkan kedalam kocokan putih telur, aduk hingga rata.

    4. TELUR AREH :

    Masak santan dan bumbu-bumbu lainnya hingga mendidih, lalu tuang ke dalam kocokan telur, aduk sampai rata kemudian dikukus hingga matang, angkat, sisihkan.

    5. SAMBAL GORENG LABU SIAM :

    Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, kemudian masukkan labu siam, laos, daun salam,

    garam,dan gula. Kemudian masak hingga labu siam layu, masukkan santan encer, terakhir masukkan santan kental dan cabai rawit. Masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.

     

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 590 kalori)