hobimasak.info

Tag: Masakan Nusa Tenggara Timur

  • Resep Kerang Masak Semboko (Ntt)

    Resep Kerang Masak Semboko (Ntt)

    BAHAN:
    500 gram daging kerang merah
    1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    10 gram daun kemangi
    6 buah belimbing sayur
    3 buah cabai hijau, diiris serong
    Minyak untuk menumis
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit hijau
    1 cm kunyit
    2 butir kemiri
    ‘/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KERANG MASAK SEMBAKO NTT:
    1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur, dan cabai hijau hingga harum dan layu.
    3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Resep Solamu

    Resep Solamu

    BAHAN :
    * 250 gr daging sapi, dicincang halus
    * 150 gr daging sei, dipotong pendek
    * 100 gr udang. Dicincang kasar
    * 100 gr wortel diparut kasar
    * 4 sdm tepung beras
    * 1 butir telur ayam
    * 1 sdt bawang putih halus
    * 1 sdt irisan daun ketumbar
    * 1 sdt irisan daun bawang
    * ½ sdt garam
    * ½ sdt gula lontar/gula merah
    * ½ sdt merica bubuk
    * ½ sdt susu bubuk
    * ½ sdt tepung panir
    * 2 butir telur untuk memanir
    * minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SOLAMU :
    1. Campur semua bahan, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk seperti
    bola-bola kecil (sebanyak 15 buah), lakukan sampai adonan habis.
    2. Kukus bola daging selama + 30 menit, angkat.
    3. Balur dengan tepung panir lalu celupkan ke putih telur, lalu gulingkan dalam tepung panir kembali.
    4. Goreng bola daging hingga kecoklata, angkat, dan tiriskan.
    5. Hidangkan.

    Untuk 15 buah (1 buah= 155 kalori)