hobimasak.info

Tag: mentega

  • Resep Steak Ayam Saus Putih

    Resep Steak Ayam Saus Putih

    BAHAN:
    • 2 buah dada ayam, potong 2
    • 50 gram mentega
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sendok teh thyme
    • 1 lembar bayleaf
    • 1/2 sendok teh rosemary
    • 1/2 sendok teh tarragon
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 1 sendok makan daun bawang kecil, iris halus
    BAHAN SAUS:
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sendok makan air lemon
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 20 gram tepung terigu
    • 150 ml susu
    • 50 ml krim kental
    • 100 ml kaldu
    • 1 sendok makan L&P sauce
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM SAUS PUTIH:
    1. Rendam ayam dalam bawang putih, thyme, bayleaf, rosemary, tarragon, garam, merica, dan daun bawang selama 30 menit.
    2. Lelehkan mentega. Goreng ayam di dalamnya dengan api sedang selama 10 menit. Angkat.
    3. Kini buat sausnya. Panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kecokelatan. Tuangkan sedikit demi sedikit susu, krim, kaldu, garam, merica, dan L&P sauce. Setelah kental, angkat dan siram ke atas ayam. Sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Steak Kakap Renyah

    Resep Steak Kakap Renyah

    BAHAN:
    • 2 sendok makan mentega
    • 200 gram kakap filet
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 1 sendok teh air lemon
    • 1 sendok teh daun dill cincang kasar
    BAHAN SAUS:
    • 2 sendok makan double cream
    • 1 sendok makan mustard
    • 150 ml kaldu
    • 2 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 1/2 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT STEAK KAKAP RENYAH:
    1. Rendam ikan dalam garam, merica, dan air lemon selama 20
    menit. Goreng dalam 2 sendok makan mentega. Taburkan dill lalu masak sampai matang.
    2. Ambil minyak sisa memasak ikan. Tambahkan mustard, cream,
    kaldu, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai kental sambil diaduk.
    3. Siramkan saus di atas ikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Tar Piring

    Resep Tar Piring

    BAHAN KULIT:
    • 300 gram tepung terigu
    • 150 gram mentega
    • 1 butir kuning telur
    • 1 sendok makan air es
    BAHAN ISI:
    • 6 kuning telur ayam, kocok lepas
    • 150 gram gula pasir
    • 250 ml susu
    • 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KUE TAR PIRING:
    1. Aduk bahan kulit dengan menggunakan 2 buah garpu. Cetak dalam cetakan pai 20 cm yang telah diolesi margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang selama 15 menit.
    2. Campur semua bahan isi sampai gula larut. Tuangkan ke dalam kulit pai. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat celsius.

    Untuk 10 Potong

  • Resep Nasi Panggang Ayam

    Resep Nasi Panggang Ayam

    Hmmm..harum aroma tercium saat nasi panggang ayam dalam proses pematangan. Terbayang lezatnya menyantap nasi panggang ayam. Berikut resep bahan dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • Mentega secukupnya
    • 450 gr beras
    • 6-8 potong daging ayam
    • Garam dan merica
    • 500 cc susu
    • 250 cc krim
    • 1000 cc kaldu ayam
    CARA MEMBUAT NASI PANGGANG AYAM:
    1. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega. Tuangkan sebagian beras, letakkan potongan ayam di atasnya, dengan kulit menghadap ke atas. Beri garam dan merica.
    2. Panaskan susu, krim, dan separuh kaldu ayam di panci kecil lalu tuang di atas ayam. Tuangkan sisa beras di atasnya, dan letakkan beberapa potong mentega di atasnya. Panggang tanpa ditutup selama 15 men it.
    3. Panaskan sisa kaldu ayam. Tuangkan separuhnya ke atas masakan dan panggang selama 15 menit. Tuangkan sisa kaldu dan pindahkan pinggan isi makanan ke rak bagian atas oven. Panggang dengan api atas selama 30 menit.
    4. Keluarkan masakan dari oven. Tutupi dengan kertas alumunium, dan biarkan selama 20 menit. Sajikan.

  • Resep Kaserol Kentang Keju

    Resep Kaserol Kentang Keju

    Lezatnya daging sapi cincang bersama bahan lain seperti; kentang tes, keju cheddar, bawang putih, yoghurt tawar, daun peterseli, daun bawang, ada dalam menu kaserol kentang keju ini. Daging sapi cincang hanya sebagai bahan tambahan untuk variasi adonan isi. Sebebarnya untuk isi hanya memakai keju saja sudah cukup.
    BAHAN:
    • 250 gr daging sapi cincang
    • 2 kg kentang tes
    • 300 ml yoghurt tawar
    • 150 gr keju cheddar
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sdt kaldu sapi bubuk
    • 1 butir telur
    • 1 batang daun bawang
    • 15 gr daun peterseli
    • ½ sdt merica
    • 2 sdm mentega untuk olesan
    CARA MEMBUAT KASEROL KENTANG KEJU:
    1 Kentang dikupas lalu diris 1 cm memanjang, sisihkan. Jika perlu rendam dalam air garam agar tidak berubah kecokelatan. Bawang putih dikupas dan dihaluskan, sisihkan. Daun bawang dan daun peterseli diiris tipis, sisihkan.
    2. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan mentega. Lalu susun potongan kentang hingga habis, sisihkan. Keju diparut kasar, sisihkan.
    3. Telur dikocok lepas. Masukkan merica, kaldu bubuk dan bawang putih halus. Aduk-aduk hingga rata. Tuang yogurt, daging cincang dan irisan daun bawang. Aduk-aduk lagi hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
    4. Tuang adonan cincang ke dalam pinggan berisi irisan kentang sambil diratakan. Lalu taburi dengan irisan peterseli dan keju parut. Panggang kentang dalam oven pada suhu 180° C selama 30-40 menit hingga matang dan keju meleleh berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan sajikan selagi panas dengan saus sambal.

    TIPS:
    * Resep aslinya, kaserol kentang keju atau galatin tidak memakai daging cincang. Namun untuk variasi isian aneka daging cincang pun cocok dipadu dengan keju.
    * Agar keju leleh merata, gunakan irisan keju mozarela atau quick melt cheese yang bisa didapat di toko bahan makanan dan pasar swalayan.
    * Variasi lain dengan menaburkan aneka sayuran iris sebelum menyusun kejunya

    INFO:
    • Porsi: 2 porsi • Persiapan memasak: 10 menit • Lama memasak: 45 menit
    • Kalori: 708,08 kal • Protein: 33,37 gr • Lemak: 26,08 gr • Karbohidrat: 90,48 gr

  • Resep Gurame Masak Madu

    Resep Gurame Masak Madu

    Daging ikan gurame yang tebal, membuat ikan jenis ini banyak diminati untuk disajikan dengan teknik pematangan dibakar. Karena gurame bakar memiliki cita rasa yang khas. Gurame masak madu merupakan salah satu sajian menyajikan menu gurame bakar. Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 1 ekor gurame (500 gr)
    • 1 buah jeruk nipis, peras
    • 3 siung bawang putih
    • 4 sdm madu
    • 2 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdm mentega
    SAMBAL:
    • 5 butir bawang merah
    • 4 buah tomat hijau
    • 20 buah cabai rawit merah
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdm air jeruk lemon
    • 1/3 sdt garam
    CARA MEMBUAT GURAME MASAK MADU:
    1. Gurame dibuang insang, sisik dan isi perutnya. Lalu cuci bersih dan dikeratkerat kedua sisinya. Kemudian dilumuri air jeruk dan diamkan selama 10-15 menit. Sisihkan.
    2. Bawang putih dan jahe dikupas dan dipotong-potong. Lalu dihaluskan bersama garam. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam wadah bersih. Tuang madu, merica dan mentega yang sudah dicairkan. Adukaduk hingga bumbu rata. Kemudian tuang bumbu ini ke atas ikan dan balurkan rata di kedua sisinya. Diamkan lagi selama 15 menit.
    3. Sambal: Bawang merah dikupas lalu bersama tomat dan cabai rawit diiris tipis. Taruh bumbu iris ke dalam wadah sedang. Tambahkan minyak, air jeruk dan garam. Adukaduk hingga rata. Diamkan hingga saat penyajian. Jika perlu simpan dalam lemari pendingin.
    4. Panaskan panggangan dengan api sedang, lalu bakar ikan hingga matang dan kering ke dua sisinya. Sesekali olesi dengan sisa bumbu perendam. Sajikan segera dengan sambal iris.

    TIPS:
    * Ikan dan makanan laut lainnya sebelum diolah sebaiknya dilumuri air jeruk dan garam agar aroma amisnya berkurang. Jika digoreng dagingnya akan terasa lebih renyah bagian luarnya, sedang bagian dalamnya tetap lembut.
    * Agar lebih lengkap, sajikan pula sayur asam atau sayur bayam bening dan tempe goreng tepung atau mendoan.
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Lama penyimpanan: 20 menit • Kalori: 337,3 kal • Protein: 31,2 gr
    • Lemak: 21,4 gr • Karbohidrat: 25,8 gr

  • Resep Puding Madu Kayu Manis

    Resep Puding Madu Kayu Manis

    Sajian penutup dengan pelengkap sirop kayu manis, bisa Anda buat dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 150 gr mentega
    • 75 gr gula pasir halus
    • 3 butir telur
    • 100 gr tepung terigu
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1 sdt esens vanili
    • 3 sdm madu untuk olesan
    SIROP KAYU MANIS:
    • 100 cc air
    • 5 cm kayu manis
    • 75 gr gula pasir
    • 2 sdt kulit jeruk parut
    • 3 sdm madu
    CARA MEMBUAT PUDING MADU KAYU MANIS:
    1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Masukkan telur sambil terus dikocok.
    2. Campur terigu dan baking powder lalu dimasukkan ke dalam adonan mentega sambil diaduk rata, tambahkan vanili.
    3. Siapkan mangkuk bergaris tengah 6-8 cm, olesi dengan madu. Tuangkan adonan puding sampai penuh dan tutup dengan kertas alumunium, lalu kukus puding selama 1 jam sampai puding matang dan beku.
    4. Sirup: tuang dan campur semua bahan sirup lalu rebus di atas api kecil sampai sirup kayu manis kental. Angkat.
    5. Hidangkan puding madu dengan sirup kayu manis.

  • Resep Nasi Goreng Udang Spesial

    Resep Nasi Goreng Udang Spesial

    Menu praktis, cepat saji, tak lain tak bukan adalah nasi goreng. Dengan beragam variasi dan kreasi, nasi goreng selalu menarik menjadi pilihan menu makan pagi, makan siang, maupun makan malam Anda. Berikut resep “nasi goreng udang special”.
    BAHAN-BAHAN:
    • 2 piring nasi putih
    • kerupuk secukupnya (jenis tergantung selera)
    • 10-15 ekor udang kecil
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan
    • 5 siung bawang merah, dihaluskan
    • 2 biji cabai merah, dihaluskan
    • 3-4 cabe rawit, iris tipis
    • 1 buah tomat, iris-iris tipis
    • 1 butir telur, untuk telur mata sapi.
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm minyak goreng / mentega
    • 1 sdt garam (kurangi jika menggunakan mentega)
    • 1 sdt merica bubuk
    • Saran penyajian , bisa ditambahkan : sate kambing/sate ayam 2-4 tusuk
    CARA MEMBUAT NASI GORENG UDANG:
    1. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak goreng/mentega.
    2. Masukkan udang beri sedikit garam dan merica, goreng hingga kemerahan
    3. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabal merah sampai berbau harum.
    4. Masukkan irisan tomat dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar.
    5. Masukkan nasi, kecap manis dan kecap asin, aduk hingga rata.
    6. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk-aduk lagi sampai rata.
    7. Hidangkan dengan ditambahkan telur mata sapi, kerupuk dan sate diatasnya.
    8. Hiasi dengan salad campuran dan taburkan bawang merah goreng bila suka.
    9. Siap disajikan.

  • Resep Iga Panggang Saus Barbeque

    Resep Iga Panggang Saus Barbeque

    Iga panggang, yang selalu disajikan sebagai menu di rumah makan beef & steak, kini Anda bisa membuatnya di rumah. Tepat sekali bagi Anda yang sedang dalam program meminimalis budget makan luar. Sajian iga panggang yang ditumis terlebih dahulu dengan saus barbeque ini tak kalah sedap dengan iga panggang yang disajikan di beef & steak. Copas yuk resepnya.
    BAHAN:
    • 1000 gram daging iga sapi
    • 3 siung bawang putih cingcang halus
    • 2 cm jahe parut ambil airnya
    • 1/2 sendok teh air jeruk lemon
    • 3 sendok saus barbeque
    • 2 sendok makan saus tomat
    • 1 sendok makan madu
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 750 ml air
    • 2 sendok teh mentega untuk menumis
    CARA MEMBUAT IGA PANGGANG SAUS BARBEQUE:
    1. Tumis bawang putih sampai harum. masukan daging iga aduk sampai berubah warna
    2. Tambahkan air jahe, air jeruk lemon, saus barbeque, saus tomat, madu, kecap manis, garam dan merica bubuk.
    3. Aduk rata tuang air sedikit demi sedikit masak sampai kental
    4. Oven iga kurang lebih 30 menit sampai iga matang

  • Resep Beef Scrambled Egg

    Resep Beef Scrambled Egg

    Bisa menjadi menu alternatif makan pagi Anda. Perpaduan telur, susu, dan potongan smoked beff, yang dimasak menggunakan mentega. Sarapan beef scrambled egg, yang cukup akan karbohidrat, serat, gizi, menambah semangat Anda untuk mengawali aktifitas hari ini. Cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 25 gram mentega
    • 2 butir telur ayam
    • 100 ml susu murni
    • 20 gram bawang bombay
    • 1 lembar smoked beef
    • Garam secukupnya
    • Tambahkan merica (sesuai selera anda)
    CARA MEMBUAT BEEF SCRAMBLED EGG:
    1. Telur ayam dikocok, campurkan dengan susu murni
    2. Bawang bombay dicincang, smoked beef dipotong dadu kecil
    3. Panaskan mentega dalam pan, tumis bawang bombay hingga layu
    4. Masukkan smoked beef dan tumis sebentar
    5. Masukkan campuran telur dan susu, aduk pelan di atas api kecil hingga telur mengental seperti bubur, beri garam, merica dan angkat.