hobimasak.info

Tag: Mentega putih

  • Resep Kue Bantal Cokelat

    Resep Kue Bantal Cokelat

    BAHAN:
    Bahan A:
    • 1/2 sendok teh ragi instan
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 25 gram tepung terigu protein tinggi
    • 30 gram air hangat
    Bahan B:
    • 100 gram tepung terigu protein tinggi
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 50 gram gula pasir
    • 1 butir telur
    • 1/2 sendok makan susu bubuk
    • 75 ml air hangat
    • 1/2 sendok makan mentega putih
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    Bahan C:
    • 80 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh soda kue
    • 1/2 sendok teh amoniak bubuk
    • 110 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 225 gram tepung terigu protein tinggi
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KUE BANTAL COKELAT :
    1. Bahan A: campur ragi, gula, dan tepung terigu sampai rata.
    Tambahkan air hangat. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit.
    2. Tambahkan bahan B. Uleni sampai kalis.
    3. Bahan C: larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air, dan garam.
    Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
    4. Masukkan ke dalam campuran bahan A dan B.
    Uleni sampai elastis. Diamkan 3 jam.
    5. Tabur meja dengan tepung terigu tipis-tipis.
    Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong 7×7 cm.
    6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

    Untuk 20 buah

  • Resep Roti Tawar

    Resep Roti Tawar

    BAHAN :
    • 3200 gram tepung terigu protein tinggi
    • 320 gram gula pasir
    • 120 gram susu bubuk
    • 18 gram ragi instan
    • 2120 ml air es
    • 320 gram mentega putih
    • 8 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ROTI TAWAR :
    1. Aduk tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan sampai rata.
    Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    2. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
    3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 75 gram. Bentuk bulat.
    Diamkan 10 menit.
    4. Giling adonan memanjang. Gulung.
    5. Giling lagi adonan memanjang. Gulung.
    6. Olesi loyang roti tawar bergerigi ukuran 19x10x7 cm yang dioles margarin.
    7. Letakkan 4 bagian gulungan roti di setiap loyang.
    8. Tutup loyang. Diamkan 55 menit. Penutup loyang jangan lupa dioles margarin.
    9. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 20 loyang

    TIP:
    • Jika menggunakan mixer tangan gunakan 1/8 resep agar mudah menguleninya.
    • Jika ingin menggunakan pelembut gunakan sebanyak 0,5 persen dari
    total tepung (16 gram) atau sesuaikan dengan merk yang digunakan.
    • Setelah dingin, segera bungkus roti tawar dengan plastik agar tidak kering.
    • Jika ingin lebih gurih, panas-panas oles roti tawar dengan mentega.

  • Resep Bakpao

    Resep Bakpao

    BAHAN MEMBUAT BAKPAO :
    BAHAN A:
    • Terigu KUNCI BIRU/RODA BIRU 500 gr
    • Instant Yeast 10 gr
    • Gula Halus 100 gr
    • Susu Bubuk 30 gr
    • Baking Powder 5 gr
    • Mentega Putih/Minyak Sayur 25 gr
    • Air 260 cc
    CARA MEMBUAT YANG DIGILING :
    1. Semua bahan kecuali mentega putih/minyak sayur, diaduk sampai rata.
    2. Masukkan mentega putih/minyak sayur, aduk sampai kalis.
    3. lstirahatkan adonan selama 15 menit.
    4. Bulatkan adonan dan isi sesuai kesukaan Anda.
    5. lstirahatkan adonan selama 30 menit.
    Kukus selama 15 menit.

  • Resep Butter Cream

    Resep Butter Cream

    BAHAN
    Dasar/Permukaan(Penutup kue) :
    Mentega kuning 150 gram
    Mentega putih 150 gram
    Gula halus 125 gram
    Milk 1 sendok makan
    Vanili secukupnya
    Cara Membuat :
    * Semua bahan dicampur jadi satu ,lalu di mixer sampai halus,Gula halus disaring / diayak dulu
    BAHAN
    Hiasan (Bunga/Renda/dll)
    Mentega putih 150gram
    Mentega kuning 50gram
    Gula halus 150gram
    Vanili Sedikit
    Cara Membuat :
    *Semua bahan dicampur jadi satu,tidak perlu di mixer sampai halus,Gula halus tetap disaring / diayak dulu
    BAHAN KUE : (Ukuran 20cm)
    Kuning telur 8 butir
    Putihnya 4 butir
    Mentega kocokan 150gram
    Tepung terigu 125gram
    Vanili 1/2sendok teh
    Susu bubuk 1 sendok makan
    Ovalet 1 sendok teh

  • Resep Keripik Kacang Berlapis

    Resep Keripik Kacang Berlapis

    Bahan A:
    200 gram tepung terigu protein sedang
    75 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan
    20 gram tepung maizena
    30 gram gula tepung
    1/2 sendok teh garam
    130 ml air
    30 gram mentega putih
    Bahan B:
    100 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram mentega putih
    Cara membuat:
    1. Uleni bahan A asal kalis. Diamkan 15 menit.
    2. Gumpalkan bahan B.
    3. Giling tipis bahan A. Pipihkan bahan B dan letakan di tengahnya.
    Lipat sampai tertutup rapat.
    4. Giling tipis panjang adonan. Lipat bagian atas ke tengah dan bagian
    bawah ke tengah. Giling lagi panjang dan tebal 1/2 cm.
    Lakukan lipatan sekali lagi.
    5. Giling lagi adonan tipis memanjang.
    Oles dengan air. Gulung sarnbil dipadatkan.
    6. Simpan dalam lemari es sampai dingin 20 menit.
    7. Iris tebal 1 cm. Giling sedikit agak tipis.
    8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
    9. Sajikan dengan taburan gula tepung.

    Untuk 550 gram