hobimasak.info

Tag: mentega

  • Resep Beef Lasagna

    Resep Beef Lasagna

    BAHAN :
    – 2 liter air
    – 1 sendok teh minyak sayur
    – 1 bungkus lasagna kering, siap pakai
    SAUS DAGING :
    – 2 sendok makan mentega
    – 75 gram bawang bombay, cincang
    – 2 siung bawang putih, cincang
    – 250 gram daging sapi cincang
    – 500 gram tomat merah, parut
    – 1 sendok teh tomat pasta
    – 1/2 sendok teh oregano kering
    – 1/2 sendok teh basil kering
    – 1/2 sendok teh rosemary kering
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok teh garam
    SAUS PUTIH :
    – 2 sendok makan mentega
    – 75 gram tepung terigu
    – 750 ml susu cair
    – 50 g keju Cheddar parut
    -1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1/2 sendok teh pala bubuk
    – 1 sendok teh garam
    TABURAN :
    – 100 gram keju cheddar
    – 100 gram keju parmesan bubuk
    CARA MEMBUAT BEEF LASAGNA :
    1. Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
    Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.
    2. SAUS DAGING:
    Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dad bawang Bombay hingga layu.
    3. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat parut,tomat pasta,
    dan bumbu.
    4. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.
    5. SAUS PUTIH : Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata.
    Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.
    Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.
    6. Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega.
    7. Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju cheddar & parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, bed saus putih dan taburi keju.
    8. Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.
    Angkat, sajikan hangat.

    Untuk 10 orang.

  • Resep Asparagus Lasagna

    Resep Asparagus Lasagna

    BAHAN :
    350 gram asparagus kalengan
    50 gram mentega
    50 gram tepung terigu
    400 ml susu cair
    4 lembar daging asap, potong-potong
    3 telur rebus, iris, potong kecil
    1 sendok teh mustard
    Garam dan merica hitam sesuai selera
    300 gram pasta lasagna lembaran
    200 gram keju gruyere/keju parmesan
    CARA MEMBUAT ASPARAGUS LASAGNA :
    1. Tiriskan asparagus, sisakan 125 ml airnya.
    2. Cairkan mentega dalam panci, angkat, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata kembalikan ke atas api
    lalu masak hingga matang.
    Angkat dari api lalu secara perlahan tuangkan susu, kembalikan ke atas api lagi.
    3. Tuangkan sisa cairan asparagus, teruskan dimasak sampai kental, angkat.
    4. Campurkan telur, asparagus, daging asap, mustard, garam dan merica ke dalam saus lasagna.
    5. Olesi wadah tahan panas dengan margarine, susun lembaran lasagna di dasarnya. Tuang saus lasagna.
    Ulangi melapisi dengan lembaran lasagna dan saus bergantian, terakhir merupakan lapisan saus.
    Taburi keju.
    6. Panggang dalam oven dengan panas 1800 C selama 25 menit.

  • Resep Pasta With Mushroom

    Resep Pasta With Mushroom

    BAHAN :
    – 2 sendok makan mentega/margarin
    – 1 buah bawang bombay, cincang kasar
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 lembar daging sapi asap, iris halus
    – 10 buah jamur merang, iris tipis
    – 150 cc susu cair
    – 1 blok kaldu sapi instan
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1/2 sendok teh garam
    – 250 gram fettucini, rebus, tiriskan
    – 2 sendok makan keju parmesan
    CARA MEMBUAT PASTA WITH MUSHROOM :
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan jamur,
    aduk rata, masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan susu cair, kaldu sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih.
    3. Masukkan fettucini, aduk hingga rata, angkat, lalu taburi dengan keju parmesan di atasnya.

    Untuk 5 orang

  • Resep Parisian Gnocchi

    Resep Parisian Gnocchi

    BAHAN-BAHAN :
    GNOCCHI :
    – 30 gram mentega/margarin
    – 1/2 sendok teh pala bubuk
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 sendok teh garam
    – 2 butir telur, kocok
    – 15 gram keju gruyere, parut
    – 70 gram tepung terigu, ayak
    – 125 cc air
    BECHAMEL SUACE :
    – 15 gram mentega/margarin
    – 30 gram tepung terigu
    – 250 cc susu cair
    – 100 gram ham, cincang kasar
    – 50 gram keju gruyere, parut
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/4 sendok teh merica bubuk
    CARA MEMBUAT PARISIAN GNOCCHI :
    1. Gnocchi: campur mentega, pala bubuk, merica bubuk, garam,dan air, aduk rata, masak hingga mendidih,
    lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan kalis,angkat.
    2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan sebentar,lalu masukkan telur sedikit-sedikit
    sambil terus diaduk hingga rata dan halus.
    3. Tambahkan keju gruyere, aduk rata, lalu masukkan ke dalam kantong semprot, sisihkan.
    4. Bechamel sauce: panaskan mentega di atas api kecil, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk
    hingga rata sekitar 3 menit, angkat, dinginkan.
    5. Panaskan susu cair, lalu masukkan campuran tepung tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan halus, angkat.
    6. Masukkan ham, keju gruyere, garam, dan merica bubuk, aduk lalu sisihkan.
    7. Siapkan air dingin secukupnya di dalam mangkuk besar, lalu sisihkan.
    8. Campur air secukupnya dan sedikit garam, masak hingga mendidih, lalu semprotkan adonan gnocchi tadi
    sepanjang kira-kira 2,5 cm, diamkan
    9. Masak hingga gnocchi naik ke atas permukaan, masak lagi selama 30 detik, angkat, lalu masukkan sebentar ke dalam
    panci yang berisi air dingin, angkat, keringkan, ulangi terus hingga semua sdonsn gnocchi habis.
    10. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit garam dan merica bubuk,
    lalu masukkan 1/4 bagian bechamel sauce, ratakan.
    11. Letakkan gnocchi di atas saus hingga rata menutupinya membentuk 1 lapisan, lalu tuang sebagian saus di atasnya,
    letakkan 1 lapisan gnocchi lagi, tuangkan sebagian sausnya, ulangi hingga semua bahan habis dan tutup dengan saus
    di bagian paling atas.
    12. Panggang dalam oven (160 derajat Celsius, 10 menit), lalu panggang lagi (200 derajat Celsius, 20 menit)
    hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat. Sajikan

    Untuk 4 orang.

  • Resep Kopasztas Kocka

    Resep Kopasztas Kocka

    BAHAN :
    – 400 gram kol putih, iris tipis
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 3 sendok makan mentega
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 200 gram lasagna bayam, rebus lalu potong-potong
    – 100 ml air
    CARA MENGOLAH KOPASZTAS KOCKA (Kol Masak Pasta) :
    1. Remas-remas kol dengan garam.
    2. Diamkan selama 15 menit.
    3. Panasakan mentega, masukkan gula dan aduk sampai berkaramel.
    4. Tambahkan kol dan bumbui dengan merica bubuk.
    5. Masukkan lasagna dan air.
    6. Aduk-aduk sampai lasagna matang.
    7. Angkat dan sajikan hangat. Disajikan untuk 6 orang.

  • Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    BAHAN-BAHAN :
    Fettuccini:
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    Saus:
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI PRAWN TOMATO SAUCE :
    1. Fettuccini: campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling
    adonan dengan gilingan pembuat bakmi, taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2. Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    3. Saus: panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum, lalu tambahkan
    udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    4. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, dan fettuccini tadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

    Untuk 4 orang.

  • Resep Kue Talas

    Resep Kue Talas

    BAHAN :
    • 3 butir telur
    • 200 gram gula merah, iris halus
    • 300 ml santan
    • 200 ml susu murni
    • 250 gram talas, kukus, haluskan
    • 50 gram tepung maizena
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm mentega, untuk mengoles
    • 1 sdm tepung terigu
    • 3 sdm bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT KUE TALAS :
    1. Campur telur, gula merah, santan, susu, talas, tepung maizena, dan
    garam, aduk hingga rata dan gula larut.
    2. Olesi loyang 20 x 20 cm dengan mentega dan taburi dengan tepung.
    Tuang adonan ke dalam loyang, kukus hingga matang selama ± 45 menit.
    3. Keluarkan kue dari dalam loyang, potong-potong, lalu taburi dengan bawang goreng.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Canneloni

    Resep Canneloni

    BAHAN UNTUK ADONAN PASTA :
    200 cc air
    100 gram tepung
    1 telur
    1/4 sendok teh garam.
    Semua bahan diaduk dibikin seperti pancake
    ISI :
    Carbonara Sauce dengan isi ayam dan wortel atau marinara sauce dengan isi daging.
    CARA MEMBUAT ISI :
    1. Panaskan mentega.
    2. Masukkan irisan bawang putih.
    3. Masukkan ayam dan udang.
    4. Aduk terus lalu tambahkan bechamel sauce.
    5. Tambah gula, seledri
    CARA MEMBUAT CANNELONI :
    1. Isi lembaran canneloni dengan isi yang dikehendaki.
    2. Susun di piring tahan panas.
    3. Siram dengan saus tomat dan keju parmesan. Oven.

  • Resep Dadar Pisang Dengan Sari Lemon

    Resep Dadar Pisang Dengan Sari Lemon

    BAHAN :
    UNTUK DADAR:
    • 100 gram tepung terigu
    • 25 gram tepung beras
    • 2 butir telur
    • 250 ml santan encer
    • 1/2 sdt garam
    • Minyak goreng secukupnya, untuk mengoles
    UNTUK ISI :
    2 sdm mentega
    3 buah pisang kepok, potong-potong diagonal setebal 1 cm
    50 gram gula merah, iris tipis
    50 ml sari lemon
    35 gram kelapa parut, panggang selama 10 menit
    1 sdt parutan kulitjeruk nipis
    CARA MEMBUAT DADAR PISANG DENGAN SARI LEMON :
    1. Buat dadar:
    a. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, santan, dan garam,
    kocok hingga halus. Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi
    dengan minyak. Masukkan 3 sdm adonan, ratakan hingga
    berbentuk dadar dengan memutar wajan beberapa kali.
    b. Diamkan beberapa saat hingga matang, angkat. Lakukan hingga
    seluruh adonan habis.Tutup dadar yang sudah jadi dengan kain lap agar tetap hangat.
    2. Buat adonan isi: cairkan mentega dengan api sedang, masukkan pisang,
    aduk-aduk hingga mulai lembek dan kecokelatan.Tambahkan gula
    merah, aduk hingga larut, masukkan sari lemon, aduk hingga rata.
    3. Ambil selembardadar,tempatkan adonan isi di atasnya.Taburi
    dengan parutan kelapa dan kulit lemon. Lipat hingga membentuk segitiga atau gulung sesuai selera.

    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Roti Maryam (5)

    Resep Roti Maryam (5)

    • Tentu Anda sudah sering mendengar Roti Maryam, roti khas Timur Tengah yang memiliki tekstur berlapis tipis karena mengandung lemak/margarin/mentega di tengah-tengah roti. Roti Maryam biasanya dinikmati selagi hangat agar rasa lemaknya tidak tertinggal dalam roti saat kita menikmatinya.
    Bentuknya bulat dan agak tebal, lantaran bagian dalamnya terdapat serat yang berlapis-lapis.
    Mengenai komposisi bahan roti maryam adalah tepung terigu,mentega, air, dan telur.
    • Roti maryam di negeri asalnya dikenal dengan sebutan roti canai. Bahkan ada yang mengatakan jika roti ini sendiri terinsiprasi dari Roti Paratha makanan khas India. Karena sudah tak asing lagi, roti maryam telah tersebar di berbagai negara, dan penamaannyapun cukup beragam. Misal saja di Malaysia roti jenis ini dikenal dengan sebutan Roti Canai. Berbeda dengan Malaysia, di Singapura masyarakatnya lebih familiar dengan sebutan roti Paratha.
    Onion Paratha dan cheese Paratha banyak digemari disana. Bawang dan keju dicampurkan kedalam adonan pembuatan roti. Keduanya merupakan modifikasi rasa gurih yang adalah rasa asli roti Paratha.
    •Sedangkan di Indonesia sendiri roti ini banyak dikenal dengan Roti Maryam atau Roti Cane (berasal dari canai) .
    Namun masih belum diketahui dengan pasti alasan pemberian nama roti maryam tersebut.
    Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, mentega, air, dan telur. Roti ini berbentuk bulat dan agak tebal bila dibandingkan dengan pancake.
    Ketebalan roti Maryam disebabkan bagian dalamnya terdapat serat yang berlapis-lapis. Justru serat inilah yang membedakannya dari roti-roti biasa. Tak jarang beberapa orang menyebutnya dengan roti konde sebagaimana di daerah Jawa Tengah. Meskipun hanya berupa roti, makanan ini mampu mengenyangkan perut Anda karena kandungan karbohidratnya yang cukup tinggi.
    BERMACAM KOMBINASI
    • Roti maryam dapat dikategorikan makanan yang awet. Dengan kualitas bagus bisa tahan hingga tujuh hari dalam keadaan matang. Kalau Anda ingin yang praktis cukup beli langsung ke pembuatnya. Tetapi perlu diperhatikan warna roti yang Anda beli. Bila roti maryam warna pucat tandanya pembuat roti memakai mentega curah.
    Roti ini hanya mampu bertahan maksimal tiga hari dalam keadaan matang.
    • Roti maryam dapat disimpan di dalam freezer dalam keadaan mentah maupun matang. Jangan menyimpannya di dalam lemari pendingin karena temperaturnya kurang dingin sehingga roti tidak bisa beku.
    • Bila ingin memasaknya, Anda cukup memanaskannya di atas api sedang. Lama proses memanaskannya
    tergantung kesenangan dan kebutuhan Anda. Saat memanasi roti maryam Anda tidak perlu menambahkan
    minyak, atau mentega karena ketika dipanaskan roti akan mengeluarkan banyak minyak. Minyak keluar
    karena salah satu bahan pembuatan roti maryam adalah mentega.
    • Banyak cara untuk menikmati roti maryam. Orang-orang Arab biasa menikmatinya sebagai kudapan bersama minuman khas Arab dalam keadaan panas. Adapula bentuk penyajian roti maryam yang berupa kombinasi. Seperti penambahan madu, selai, kismis, gulai kacang hijau, atau taburan gula diatasnya. Selain itu Anda juga bisa memberi campuran salad buah atau salad sayuran. Meski inovasi ini dianggap menyimpang dari pakem roti maryam yang sudah biasa kita kenal,
    tawaran ini nyatanya cukup diminati. Khususnya di kalangan anak muda.

    Resep Roti Maryam