hobimasak.info

Tag: Menu Buka Puasa

  • Resep Patin Penyet

    Resep Patin Penyet

    Menu penyet tidak hanya berlaku untuk bahan makanan ayam, tahu, tempe, telur, iga. Tak asing lagi bukan mendengarnya, bahkan mungkin sudah sering menyajikan, memasak, bahkan menikmatinya seperti; ayam penyet, iga penyet, tempepenyet, tahu penyet, dan telur penyet. Yuuk…! kita mencoba menu penyet dengan bahan ikan patin.
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan patin berukuran kecil, bersihkan
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 5 cm kunyit
    • 1/2 sdt ketumbar
    •1/2 sdt garam
    SAMBAL PENYET:
    • 10 buah cabai merah keriting
    •8 buah cabai rawit merah
    • 1/2 buah tomat
    • 1/2 sdt terasi udang, bakar
    • 2 lembar daun jeruk, buang batangnya
    • 1/2 sdt gula merah
    • 1/2 sdt garam
    • Minyak goreng panas, secukupnya
    LALAPAN:
    • Timun secukupnya
    • Kol secukupnya
    • Tomat secukupnya
    • Daun selada secukupnya
    • Daun kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT PATIN PENYET:
    1. Sambal: Giling kasar semua bahan sambal, siram dengan minyak panas, sisihkan
    2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus selama 15 menit hingga bumbu meresap. Goreng di atas wajan anti lengket hingga matang kekuningan dan matang, angkat dan tiriskan
    3. Tuang ikan patin goreng ke atas cobek berisi sambal penyet. Tekan atau penyet ikan secara perlahan
    4. Hidangkan Patin Penyet bersama lalapan

    Untuk 2 porsi

  • Resep Es Cendol Cincau Nangka

    Resep Es Cendol Cincau Nangka

    BAHAN:
    200 gram cendol beras warna hijau
    150 gram cincau hitam, potong dadu
    6 mata nangka, buang bijinya, potong kotak
    200 ml santan kental
    700 ml air matang
    SIRUP GULA MERAH:
    200 gram gula merah, serut
    250 ml air
    1 lembar daun pandan, sobek-sobek
    CARA MEMBUAT ES CENDOL CINCAU NANGKA:
    1. Sirup gula merah: rebus gula merah, air dan daun pandan hingga gula larut dan kental. Angkat dan dinginkan.
    2. Atur sirup gula merah di dasar gelas. Beri cendol, cincau dan nangka.
    3. Tuangi air matang dan santan kental. Sajikan dingin bersama es batu.

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Es Leci Bubble

    Resep Es Leci Bubble

    BAHAN:
    1 kaleng leci, tiriskan airnya
    200 gram jelly mutiara warna warni
    200 gram daging kelapa muda
    1000 ml air matang
    200 ml susu kental manis
    150 ml sirup leci
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES LECI BUBBLE:
    1. Campur air matang, susu kental manis, sirup leci dan es batu, aduk rata.
    2. Atur daging kelapa muda, jelly mutiara dan leci dalam gelas. Tuangi dengan kuah leci susu dingin.
    3. Sajikan segera selagi dingin

    Untuk + 6 gelas

  • Resep Es Mentimun Selasih

    Resep Es Mentimun Selasih

    BAHAN:
    300 gram mentimun, cuci bersih
    300 gram lidah buaya
    3 sdm selasih, rendam air hingga mekar
    300 ml sirup melon
    2000 ml air matang
    300 gram es serut
    CARA MEMBUAT ES MENTIMUN SELASIH:
    1. Serut kasar mentimun, sisihkan.
    2. Campur sirup melon. air matang dan es serut aduk rata.
    3. Masukkan ketimun serut, lidah buaya dan selasih. aduk rata .
    4. Tuang ke dalam gelas.
    5. Sajikan segera selagi dingin

    Untuk + 10 gelas

  • Resep Sus Udang Mayones

    Resep Sus Udang Mayones

    BAHAN KULIT:
    125 ml air
    50 g mentega tawar
    1/8 sdt pala bubuk
    ¼ sdt garam
    75 g tepung terigu
    3 butir telur, kocok lepas
    1 butir telur, kocok, untuk olesan
    ISI:
    200 g udang kupas, rebus
    125 g mayones
    1 sdm daun bawang cincang halus
    ½ sdt garam
    ¼ sdt merica hitam bubuk
    ½ sdt gula pasir
    1 sdt air jeruk lemon
    Mentimun iris tipis.
    MEMBUAT KULIT:
    1. Panaskan oven pada suhu 200°C. Olesi loyang kue kering
    dangan margarin. Taruh air, mentega,
    pala dan garam dalam panci. Jerang di
    atas api sedang hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk hingga
    menjadi adonan yang rata dan melekat di panci. Angkat dari
    atas api, biarkan hingga agak dingin.
    2. Masukkan telur satu demi satu, sambil dikocok dengan whisk (pengocok kawat) hingga tercampur rata menjadi adonan yang kental. Masukkan adonan ke dalam kantong Semprot segitiga berujung bundar.
    Semprotkan adonan langsung ke loyang dengan diameter 5 cm, beri jarak masing-masing 3 cm. Olesi permukaan adonan dengan telur kocok.
    3. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan (± 30 menit). Angkat dan lepaskan dari loyang, pindahkan ke atas rak kawat, biarkan hingga dingin.
    4. 1si: Cincang udang rebus kasar-kasar. Campur dengan mayones, daun bawang, garam, merica, dan gula, aduk. Tambahkan air jeruk lemon, aduk hingga rata.
    5. Belah kulit sus melintang menjadi 2 bagian. Masukkan seiris mentimun dan 2 sdt bahan isi ke dalam kulit sus.

    Hidangkan.
    Waktu memasak 60 menit, hasil 15 buah.

  • Resep Nasi Pepes

    Resep Nasi Pepes

    BAHAN :
    • Beras 1 kg, cuci bersih
    • Santan 11/2 Itr
    ISI :
    • Daun kemangi 150 gram, petik, cuci bersih
    • Dada ayam 1 buah, rebus, suwir
    • Ikan asin jambal 100 gram, potong, goreng
    • Daun salam 15 lembar
    • Serai 10 batang, ambil bagian putihnya
    • Lengkuas 3 cm
    • Bawang merah 5 butir, iris halus
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Kunyit 2 cm
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT NASI PEPES:
    1. Aron beras, rebus hingga air habis.
    2. lsi: Panaskan minyak, tumis semua bumbu. Masukkan suwiran ayam, ikan asin, dan kemangi.
    3. Ambil adonan nasi secukupnya, letakkan di atas daun pisang.
    Isi dengan tumisan ayam, gulung dan padatkan. Semat di kedua ujungnya
    4. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 10 BUNGKUS