hobimasak.info

Tag: Menu Hari raya

  • Resep Pepes Putren Daging

    Resep Pepes Putren Daging

    BAHAN:
    • Putren 300 gram, siangi dan potong 1/2 cm
    • Daging sapi cincang 150 gram
    • Tomat merah 2 buah, potong dadu 1 cm
    • Telur ayam 2 butir, kocok lepas
    • Cabai rawit merah 6 buah, potong bulat
    • Daun pisang secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah keriting 7 buah
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT PEPES PUTREN DAGING:
    1. Campur putren, daging sapi cincang, bumbu halus, tomat, telur ayam dan cabai rawit merah. aduk hingga rata.
    2. Letakkan 3 sdm adonan di atas selembar daun pisang. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
    3. Panaskan panci pengukus, kukus pepes selama ± 20 menit hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan.

    UNTUK 10 BUNGKUS

  • Resep Pelemak Boh Manuk

    Resep Pelemak Boh Manuk

    BAHAN:
    • Telur ayam 5 butir
    • Bawang merah 3 butir, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, iris tipis
    • Daun salam 1 lembar
    • Jahe 1 cm, memarkan
    • Bawang perai 1 batang, iris 1 cm
    • Cabai rawit merah 4 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Cabai rawit hijau 4 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Santan 1000 ml dari ½ butir kelapa
    • Asam sunti 3 buah
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok Makan
    BUMBU HALUS:
    • Kunyit 1 cm, kupas
    • Ketumbar 1/2 sendok teh
    • Merica 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT PELEMAK BOH MANUK:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam dan jahe hingga harum.
    2. Tuang santan. Masukkan asam sunti, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    3. Pecahkan telur ayam satu persatu, rebus hingga matang.
    4. Tambahkan bawang perai, semua cabal rawit dan garam. Didihkan kembali, angkat. Sajikan.
    UNTUK 5 PORSI

    TIPS:
    1. Agar telur tidak saling menempel, masak telur hingga benar-benar matang sebelum memasukkan telur berikutnya.
    2. Jika menginginkan bentuk telur yang rapi, cetak telur dengan menggunakan sendok sayur.
    3. Asam sunti dapat diganti dengan belimbing wuluh, jika Anda kesulitan mendapatkannya.

  • Resep Wedang Jeli Jeruk Nipis Serai

    Resep Wedang Jeli Jeruk Nipis Serai

    BAHAN:
    • Jeli bubuk ungu 1/2 bungkus
    • Gula pasir 250 gram
    • Air jeruk nipis 100 ml
    • Serai 3 batang
    • Air 1300 ml
    CARA MEMBUAT WEDANG JELI JERUK NIPIS SERAI:
    1. Campur jeli bubuk ungu, 75 gr gula dan 300 ml air. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih, angkat. Biarkan uap panasnya hilang.
    2. Tuang ke dalam cetakan persegi yang telah di basahi air, biarkan hingga mengeras. Sisihkan.
    3. Rebus sisa air bersama serai dan sisa gula di atas api kecil hingga mendidih dan beraroma, angkat dan saring.
    4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
    5. Keluarkan jeli dari dalam cetakan, potong dadu 1 cm. Masukkan ke dalam gelas saji. Tuang wedang serai jeruk nipis ke dalamnya. Sajikan.

    UNTUK 4 GELAS

  • Resep Putren Balado

    Resep Putren Balado

    BAHAN:
    • Putren 350 gram, siangi, iris serong
    • Bakso sapi 12 butir
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah 8 buah
    • Cabai merah keriting 8 buah, haluskan
    • Tomat 2 buah potong kasar
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Air 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT PUTREN BALADO:
    1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar dan cabai merah keriting halus hingga harum.
    3. Masukkan putren, bakso dan tomat. Tuang air. Beri garam dan gula, aduk rata. Masak hingga matang dan air menyusut, angkat. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Tongseng Kambing Muda

    Resep Tongseng Kambing Muda

    BAHAN:
    200 gr daging kambing muda, potong – potong
    100 gr kol, iris kasar
    250 cc kaldu kambing
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    1 sdm kecap manis
    1 sdm merica halus
    1 Iembar daun jeruk
    1 batang serai
    1 buah jahe
    Garam
    CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING MUDA:
    1. Tumis daging dan kol serta semua bumbu kecuali garam, merica, dan kecap manis hingga harum.
    2. Beri kecap manis, garam, dan merica bubuk.Tuang kaldu, masak hingga matang.
    3. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Sayap Panggang Lada Hitam

    Resep Sayap Panggang Lada Hitam

    BAHAN:
    • Sayap ayam 6 buah, potong 2 bagian
    • Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, cincang halus
    • Saus tiram 2 sendok teh
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Merica hitam bubuk ½ sendok teh
    • Merica hitam butiran 1 sendok teh, tumbuk kasar
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu ayam 400 ml
    • Minyak goreng 5 sendok makan
    CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG LADA HITAM:
    1. Lumuri sayap ayam dengan 1 sdm kecap manis dan 1 sdt saus tiram. Remas-remas dan diamkan selama ± 1 jam dalam lemari pendingin.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis sayap ayam hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih clan bawang bombay hingga harum.
    4. Masukkan sayap ayam, sisa saus tiram dan kecap manis, merica hitam bubuk, merica hitam tumbuk, gula pasir serta garam. Aduk rata.
    5. Tuang air kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga air kaldu menyusut. Angkat.
    6. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Ayam Panggang Klaten

    Resep Ayam Panggang Klaten

    BUMBU:
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt jintan, sangrai
    10 butir kemiri
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih, haluskan
    4 helai daun salam
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG KLATEN:
    1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
    3. Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan santan menyusut.
    4. Angkat ayamnya, lalu panggang sebentar hingga matang.
    5. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Terik Daging

    Resep Terik Daging

    BAHAN:
    300 gr daging sapi, potong setebal ± 1 x 4 x 5 cm
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 lembar daun jeruk purut
    1 lembar daun salam
    250 cc santan kental, dari 1/2 butir kelapa
    500 cc santan encer, dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT TERIK DAGING:
    1. Campur daging dengan bumbu halus hingga rata.
    2. Siapkan santan encer, masukkan lengkuas, daun jeruk purut, daun salam dan daging yang sudah dibumbui.
    3. Masak daging dengan api sedang hingga daging lunak.
    4. Setelah lunak, masukkan santan kental. Masak lagi sambil diaduk- aduk sampai kuah mengering dan santan berminyak.

  • Resep Tempe Goreng Garit

    Resep Tempe Goreng Garit

    BAHAN:
    250 gr tempe
    100 ml air
    Minyak goreng untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sdm ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG GARIT:
    1. Potong tempe dan kerat-kerat permukaannya, agar bumbu meresap.
    2. Seduh bumbu halus dengan air.
    3. Aduk tempe dengan bumbu, biarkan 15 menit atau lebih.
    4. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang.
    5. Angkat dan hidangkan hangat.

    *)Hidangkan tempe goreng garit dengan ayam goreng, tahu goreng, sayur asem, dan sambal terasi.

  • Resep Telur Pindang Kuah Aren

    Resep Telur Pindang Kuah Aren

    BAHAN TELUR PINDANG:
    10 butir telur ayam
    15 lmbr daun jambu biji
    25 gr kulit bawang merah
    2 slung bawang putih, cincang
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 sdt garam
    BAHAN KUAH AREN:
    250 ml santan kental
    1 cm lengkuas
    1 lembar daun salam
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar bubuk
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    CARA MEMBUAT TELUR PINDANG KUAH AREN:
    TELUR PINDANG:
    1.Campurkan semua bahan dan tuangkan air hingga semua terendam.
    2. Rebus hingga telur matang dan kulitnya kecokelatan.
    3.Tambahkan air panas jika airnya berkurang. Rebus lagi selama 2 jam.
    4. Angkat dan tiriskan.
    KUAH AREN:
    1. Masak bumbu halus dengan santan kental.
    2. Masukkan lengkuas, daun salam dan garam, aduk rata.
    3. Sesudah santan mengental, kecilkan api dan masak terus sambil
    diaduk-aduk supaya tidak menggumpal.
    4. Bila santan sudah pecah dan berminyak, masukkan telur pindang.
    5. Masak terus di atas api kecil sampai santan mengental.