BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah, potong 2 bagian
• Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, cincang halus
• Saus tiram 2 sendok teh
• Kecap manis 2 sendok makan
• Merica hitam bubuk ½ sendok teh
• Merica hitam butiran 1 sendok teh, tumbuk kasar
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air kaldu ayam 400 ml
• Minyak goreng 5 sendok makan
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG LADA HITAM:
1. Lumuri sayap ayam dengan 1 sdm kecap manis dan 1 sdt saus tiram. Remas-remas dan diamkan selama ± 1 jam dalam lemari pendingin.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis sayap ayam hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih clan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan sayap ayam, sisa saus tiram dan kecap manis, merica hitam bubuk, merica hitam tumbuk, gula pasir serta garam. Aduk rata.
5. Tuang air kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga air kaldu menyusut. Angkat.
6. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

UNTUK 6 PORSI