BAHAN:
• Telur ayam 5 butir
• Bawang merah 3 butir, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, iris tipis
• Daun salam 1 lembar
• Jahe 1 cm, memarkan
• Bawang perai 1 batang, iris 1 cm
• Cabai rawit merah 4 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
• Cabai rawit hijau 4 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
• Santan 1000 ml dari ½ butir kelapa
• Asam sunti 3 buah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok Makan
BUMBU HALUS:
• Kunyit 1 cm, kupas
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Merica 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT PELEMAK BOH MANUK:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam dan jahe hingga harum.
2. Tuang santan. Masukkan asam sunti, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
3. Pecahkan telur ayam satu persatu, rebus hingga matang.
4. Tambahkan bawang perai, semua cabal rawit dan garam. Didihkan kembali, angkat. Sajikan.
UNTUK 5 PORSI

TIPS:
1. Agar telur tidak saling menempel, masak telur hingga benar-benar matang sebelum memasukkan telur berikutnya.
2. Jika menginginkan bentuk telur yang rapi, cetak telur dengan menggunakan sendok sayur.
3. Asam sunti dapat diganti dengan belimbing wuluh, jika Anda kesulitan mendapatkannya.