hobimasak.info

Tag: Menu Sahur

  • Resep Cah Jamur Udang Bumbu Tauco

    Resep Cah Jamur Udang Bumbu Tauco

    BAHAN:
    200 gr jamur merang, belah menjadi 4
    100 gr udang ukuran sedang, buang kepala,kupas dan belah punggungnya
    3 butir bawang merah, iris tipis
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah besar, iris serong
    1 buah cabai hijau besar, iris serong
    2 cm jahe, memarkan
    2 sdm tauco
    75 ml air
    1 sdm minyak wijen
    1 sdm kecap manis
    ½ sdt gula pasir
    2 sdm minyak untuk menumis
    1 sdm bawang merah goreng
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CAH JAMUR UDANG BUMBU TAUCO:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
    sampai harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai
    jahe, dan tauco, aduk rata.
    2. Masukkan udang dan minyak wijen, aduk rata, masak sampai
    berubah warna. Tuang air masak sampai mendidih.
    3. Masukkan jamur merang, dan kecap manis, aduk rata.
    Tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak sampai
    bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
    4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 4 Porsi

  • Resep Sambal Goreng Udang Tegal

    Resep Sambal Goreng Udang Tegal

    BAHAN:
    200 gram udang, dibuang kepalanya lalu dikerat punggungnya
    200 gram kacang hijau, direbus hingga lunak
    750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 papan petai, dibelah 2 bagian
    2 sendok makan minyak goreng
    2 cm lengkuas
    2 lembar daun salam
    2 batang serai
    2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    BUMBU (iris):
    3 buah cabai merah
    6 butir bawang merah
    2 buah tomat
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG TEGAL:
    1. Tumis bumbu iris, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
    2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang hijau, dan petai. Aduk rata.
    3. Tuang santan, gula dan garam, lalu masak hingga bumbu meresap.

  • Resep Ayam Gulung Kuah Tomat

    Resep Ayam Gulung Kuah Tomat

    BAHAN AYAM GULUNG:
    150 gr ayam cincang
    50 gr tepung sagu
    1 buah wortel, potong dadu
    1 batang daun bawang,iris halus
    2 butir telur kocok lepas
    ½ sdt merica bubuk
    ½ sdt pala bubuk
    Garam secukupnya
    2 sdm margarin
    BAHAN KUAH:
    3 butir bawang merah, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 buah tomat merah, buat pure (haluskan)
    2 buah cabai merah besar, haluskan
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GULUNG KUAH TOMAT:
    1. Ayam Gulung: Kocok 1 butir telur dan garam, panaskan
    pandadar anti lengket dengan margarin, buat telur dadar
    sampai matang, angkat sisihkan.
    2. Campur ayam giling, wortel, daun bawang, garam, merica
    bubuk. dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
    3. Ambil 1 lembar telur dadar, masukkan 2 sdm adonan ayam,
    gulung perlahan dan bungkus dengan plastik lalu iat kedua
    ujungnya. Kukus ayam gulung sampai matang. Angkat dan
    potong 3 cm.
    4. Kuah: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan
    bawang putih halus sampai harum, masukkan pure tomat,
    aduk rata. Masak sampai matang dan terlihat berminyak,
    tuang air. Aduk rata.
    5. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, masak sampai
    mendidih. Masukkan ayam gulung, aduk perlahan lalu angkat.
    6. Sajikan.
    Hasil 6 Porsi

  • Resep Sup Marunda

    Resep Sup Marunda

    BAHAN:
    50 gram udang
    50 gram cumi-cumi, potong sesuai selera
    50 gram kakap, potong kotak-kotak
    50 gram kerang
    1 buah labu siam, potong kotak kecil
    40 gram cabai merah, potong kotak kecil
    40 gram cabai hijau, buang bijinya, potong kotak N
    40 gram jamur merang, belah menjadi empat bagia
    2 liter kaldu ayam/ikan
    BUMBU:
    1 ruas jahe
    2 batang serai
    8 mata asam jawa, ambil airnya
    3 siung bawang putih
    4 siung bawang merah
    1 sendok makan kecap asin
    1 ruas kunyit, bakar terlebih dahulu
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP MARUNDA:
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Kemudian tumislah hingga harum.
    2. Masukkan sayuran hingga setengah matang. Baru kemudian masukkan cumi, kakap, udang dan kerang. Tambahkan dengan kecap asin, air asam, dan garam.
    3. Setelah mendidih, tuang kaldu. Diamkan kembali hingga mendidih dan semua BAHAN: matang.
    4. Hidangkan selagi panas

  • Resep Ikan Mas Bakar (Resep 2)

    Resep Ikan Mas Bakar (Resep 2)

    BAHAN:
    3 ekor (500 gram) ikan mas
    1 sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU:
    4 cm jahe, diparut
    8 butir bawang merah, cincang halus
    ¼ sendok teh garam
    ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
    BAHAN OLESAN:
    4 sdm kecap manis
    1 sdm minyak goreng
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 sdm bumbu
    BAHAN SAMBAL:
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 sdt air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sdt air)
    ½ sdt garam
    ½ sdt gula merah
    2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU(dihaluskan dengan cara di uleg):
    4 buah cabai merah besar
    4 buah cabai merah keriting
    2 cm kencur, dibakar
    2 cm jahe, dibakar
    4 butir kemiri, digoreng
    5 butir bawang merah, dibakar
    2 siung bawang putih, dibakar
    BAHAN LALAPAN:
    3 buah terung bulat
    1 buah ketimun
    3 tangkai kemangi
    6 lembar daun selada
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR (RESEP 2) :
    1. Bersihkan sisik. Buang isi perut ikan. Taburi garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Bumbu: aduk bahan bumbu hingga rata.
    Masukkan bumbu ke dalam perut ikan mas, dan lumuri seluruh permukaan ikan.
    3. Bakar sambil dioles bahan olesan hingga matang
    4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
    5. Masukkan santan, air asam, garam dan gula merah. Masak hingga matang dan kental.
    6. Sajikan bersama lalapan dan sambal.
    Catatan: untuk 3 porsi

  • Resep Udang Batanghari

    Resep Udang Batanghari

    BAHAN:
    800 gram udang jerbung, dikupas, dibelah punggungnya
    1 buah bawang bombay, diiris tipis
    6 butir bawang merah, diiris tipis
    4 siung bawang putih, diiris tipis
    3 buah cabai merah, diiris serong
    2 cm jahe, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    3/4 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    50 ml air
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    5 batang kucai, dipotong 2 cm
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT UDANG BATANGHARI :
    1.Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Masak hingga layu.
    2. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
    3. Tambahkan kucai. Aduk-aduk sebentar. Angkat,
    Catatan: untuk 6 porsi.

  • Resep Ikan Mas Bakar (Resep 1)

    Resep Ikan Mas Bakar (Resep 1)

    BAHAN :
    300 gram ikan mas
    1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    1/4 sendok teh garam
    1 sendok makan mentega, lelehkan
    2 sendok makan kecap manis
    BUMBU (dihaluskan):
    1/2 sendok makan ketumbar
    2 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR (RESEP 1):
    1. Aduk bumbu halus, air jeruk nipis, dan garam.
    2. Masukkan ikan mas, diamkan selama 30 menit.
    3. Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil dioles mentega dan kecap manis.

  • Resep Soto Udang Tebing

    Resep Soto Udang Tebing

    BAHAN:
    1 ekor ayam, dipotong-potong, direbus dalam 1 liter air,
    ditambah dengan 1 sendok makan garam dan 1/2 sendok
    teh merica bubuk hingga matang
    600 gram udang segar, dikupas
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    750 ml kaldu ayam
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SOTO UDANG TEBING:
    1. Panggang ayam lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
    3. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
    4. Tuangkan kaldu ayam, santan, dan garam. Didihkan.
    5. Tambahkan ayam suwir, didihkan lagi. Angkat.
    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Ikan Mas Bungkus Daun Pepaya

    Resep Ikan Mas Bungkus Daun Pepaya

    BAHAN:
    2 ekor ikan mas (750 gram)
    I biiah jeruk nipis, ambil airnya
    1/2 sendok teh garam
    1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
    1 lembar daun kunyit, iris kasar
    3 batang daun bawang, iris kasar
    2 lembar daun jeruk, iris halus
    3 lembar daun pepaya muda
    100 gram daun singkong yang sudah bersih
    Daun pisang
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    5 buah cabai merah
    2 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BUNGKUS DAUN PEPAYA:
    1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk dan garam hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
    2. Rebus daun pepaya dan daun singkong hingga lunak. Tiriskan.
    3. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus hingga rata.
    4. Bungkus ikan mas dengan daun pepaya dan daun singkong.
    Bungkus lagi dengan daun pisang, kukus selama 1 jam hingga matang.

  • Resep Udang Terung Medan

    Resep Udang Terung Medan

    BAHAN:
    300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya
    3 lemar daun salam koja
    3 buah cabai merah, dipotong-potong
    2 buah cabai hijau, dipotong-potong
    4 lembar honje, dipotong-potong
    150 gram terung medan, masing-masing dibelah 2 tidak putus
    150 ml air
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 1/4 sendok teh garam
    4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
    50 gram tekokak
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh jintan
    CARA MEMBUAT UDANG TERUNG MEDAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun sala
    koja hingga harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
    2. Masukkan cabai, honje, dan terung. Aduk hingga layu
    3. Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
    4. Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak hingga matang.

    Catatan: untuk 5 porsi.