BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
– 4 butir telur ayam
– 1/2 mangkok jamur merang
– 1 sendok makan tepung jagung
– 1 buah wortel sedang
BUMBU YANG DIHALUSLKAN:
– 1 mangkok air kaldu ayam
– 1 slung bawang putih
– 2 sendok makan gula
– 2 sendok makan cuka
– 1 sendok makan minyak wijen
– 1 sendok teh saos tomat kental
– Minyak goreng
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Jamur diiris-iris dan wortel dipotong kecil-kecil
2. Kaldu ayam, bawang putih minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung dicampur dan dimasak sampai mendidih
3. Kemudian masukkan sayuran dan panakan
4. Kocoklah sebutir telulr dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
5. Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang bersedia
6 Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos atasnya, langsung hidangkan.
Tag: Menu Sarapan
-
Resep Dadar Asam Manis
-
Resep Bubur Jagung Bumbu Daging
BAHAN:
– 100 g beras pulen, cuci
– 1 liter air/kaldu
– 1 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 1 buah jagung manis, sisir bijinya
TOPPING:
– 1 sdm minyak sayur
– 1/2 sdt minyak wijen
– 1 siung bawang putih, cincang
– 2 butir bawang merah, cincang
– 150 g daging sapi cincang
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
– 2 sdm kacang polong beku
TABURAN :
– 1 buah cakue, iris halus
– 2 sdm bawang merah goreng
– Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
– Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
– Angkat, sisihkan.
CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG BUMBU DAGING:
– Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
– Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
– Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
– Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
– Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
– Sajikan panas -
Resep Pepes Nasi
BAHAN:
400 gram nasi
50 gram ikan asin jambal roti, potong dadu I x 1 cm
100 gram daging ayam, potong dadu 1 x 1 cm
100 gram jamur, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
200 cc air
1 tangkai daun bawang, iris tipis.
50 gram daun kemangi.
4 lembar daun salam.
2 sendok makan minyak untuk menumis.
Daun pisang untuk membungkus.
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
6 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
4 butir kemiri.
2 cm kunyit.
CARA MEMBUAT PEPES NASI:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Angkat.
2. Ambil 2 sendok makan bumbu yang telah ditumis, campur dengan ikan asin, ayam, jamur dan gula pasir, lalu tumis lagi di wajan lain. Tambahkan air, masak hingga bahan matang. Angkat, sisihkan.
3. Campurkan nasi putih dengan sisa bumbu yang telah ditumis, aduk rata.
4. Taruh nasi campur di atas daun pisang. Beri campuran tumis ikan asin dan ayam.
5. Tambahkan daun bawang, daun salam dan kemangi lalu bungkus seperti nasi timbel (digulung). Kukus selama 15-20 menit, lalu angkat. Bakar sebentar sebelum disajikan.Untuk 4 Porsi
Energi: 208 Kalori/porsi -
Resep Bubur Ayam Istimewa
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan minyak wijen
– 5 siung bawang putih, cincang
– 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh penyedap rasa
– 1.5 ons jamur kancing kaleng, iris
– 1.5 ons jagung manis pipilan.
BUBUR:
– 1.5 ons beras
– 800 ml air
– 3 ruas jari jahe, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
TABURAN:
Kulit pangsit digoreng dan daun ketumbar dirajang
PELENGKAP:
Saus sambal botolan dan acar ketimun
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM ISTIMEWA:
1. Bubur masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang,angkat.
2. Panskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Masukkan ayam, saus tiram, garam dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna
4. Masukkan jamur dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Tambahkan penyedap rasa, Masukkan ke dalam bubur, aduk rata
5. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
6. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkkapi dengan saus sambal dan acar. -
Resep Bihun Goreng
BAHAN :
– Bihun 1 bungkus, rendam hingga mekar, sisihkan
– Daging ayam 50 gram, potong dadu 1/2 cm
– Sawi hijau 1 ikat, bersihkan potong-potong
BUMBU :
Bawang putih 4 siung, memarkan
Bawang merah 5 butir, memarkan
– Merica bubuk 1 sdt
– Garam secukupnya
– Daun bawang 2 batang, potong tipis
– Kecap manis 2 sdm
– Kecap asin 1 sdm
– Saus penyedap rasa 1 sdt
– Minyak wijen 1 sdt
– Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT BIHUN GORENG:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan bumbu halus irisan daging ayam. Masak hingga ayam matang.
2. Masukkan bihun, beri sedikit air, aduk hingga rata.
3. Tambahkan sawi, kecap asin, kecap manis, minyak wijen dan saus penyedap rasa. Masak
hingga matang, angkat.
4. Sajikan bihun goreng dengan taburan bawang goreng dan acar. -
Resep Bubur Ketan Hitam
BAHAN:
150 g beras ketan hitam
800 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
75 g gula merah
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
4 buah pisang kepok/uli, kukus, potong-potong
SAUS SANTAN:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM:
1. Bubur Ketan Hitam: Rendam beras ketan semalaman, tiriskan. Didihkanair, masukkan beras ketan dan daun pandan, masak sampai mendidih kembali.
2. Kecilkan api, masak sambil adukaduk sampai ketan menjadi bubur. Jika perlu, tambahkan air sedikit sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, aduk rata. Angkat.
4. Saus santan: Didihkan santan bersama garam clan daun pandan, angkat.
5. Tata bubur dalam mangkuk saji. Tambahkan pisang kukus di atasnya. Siram dengan saus santan.Untuk 4 porsi
-
Resep Bubur Ayam Krispy
BAHAN:
• 4 bungkus bubur ayam instan
• 1.000 ml air panas
• 300 gram ayam paha fillet, dipotong kotak kecil
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• minyak goreng untuk menggoreng
BAHAN PELAPIS (aduk rata):
• 200 gram tepung terigu
• 200 ml air es
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
BAHAN SAUS:
• 2 siung bawang putih
• 4 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sendok teh air
• 1 sendok makan margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM KRISPY:
1.Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, cabai bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.
Diamkan 30 menit dalam lemari es.
2.Gulingkan ayam ke dalam bahan pelapis sambil dicubit- cubit.
3.Celupkan ke dalam air es. Gulingkan lagi ke dalam bahan pelapis sambil dicubit-cubit
sampai membentuk salur-salur.
4.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai,matang. Angkat dan tiriskan.
5.Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan saus tomat, saus sambal, dan air. Aduk rata.
6.Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup- letup. Angkat.
7.Aduk rata bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas sampai bubur mengental. Sajikan bubur dengan ayam crispy dan sausnya.Untuk 4 porsi
-
Resep Bubur Udang Sawi Asin
BAHAN:
• 3 bungkus bubur ayam instan
• 600 ml air panas
• 250 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
• 75 gram sawi asin, diiris-iris + 3 buah tahu kuning, diiris tipis
• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 buah cabai merah besar, diiris miring + 1 sendok teh kecap ikan + 3/4 sendok teh garam
•1/2 sendok teh merica bubuk
•1/4 sendok teh gula pasir
• 400 ml air + 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT BUBUR UDANG SAWI ASIN:
1.Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih
sampai harum. Tambahkan cabal merah besar. Aduk sampai layu.
2.Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan sawi asin dan tahu. Aduk rata.
3.Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4.Tuang air. Masak sampai matang dan berkuah sedikit.
5.Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
Sajikan bubur dengan udang sawi asin.Untuk 4 porsi
-
Resep Bubur Ala Hainan
BAHAN:
3 bungkus bubur ayam instan
1/2 ekor ayam, dibagi 2 bagian
1.000 ml air
3 cm jahe, dimemarkan
3 siung bawang putih, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1/2 sendok makan minyak wijen
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
BAHAN SAUS:
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai merah besar, dicincang halus
1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh sagu dilarutkan dengan 1 sendok teh air untuk pengental
200 ml kaldu ayam sisa rebusan
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT BUBUR ALA HAINAN:
• Rebus ayam dengan air, jahe, bawang putih, dan daun bawang sampai mendidih.
• Masukkan minyak wijen, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai ayam matang.
Angkat ayam. Buang tulangnya. Dipotong-potong. Saring kaldunya menjadi 800 ml.
• Saus, tumis bawang putih sampai harum.
• Masukkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
• Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan sagu.
• Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan 600 ml kaldu ayam. Aduk sampai mengental.
• Sajikan bubur dengan ayam dan sausnya.Untuk 4 porsi
-
Resep Lontong Telur Petis
BAHAN:
1 kg udang
75 gram bawang putih, diiris halus
75 gram bawang merah, diiris halus
20 gram kunyit
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
150 gram belimbing wuluh
500 ml santan encer
500 ml air
100 ml minyak sayur
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Gula pasir secukupnya
200 gram daun bawang, diiris halus
150 gram cabai hijau besar, potong memanjang
BUMBU ( dihaluskan):
75 gram bawang putih
75 gram bawang merah
35 gram Jahe
50 gram temu kunci
35 gram lengkuas
5 butir telur asin, rebus dan ambil bagian kuningnya say,
CARA MEMBUAT LONTONG TELUR PETIS:
1. Rebus telur asin, setelah matang ambil bagian kuningnya saja.
2. Haluskan bumbu-bumbu bersama kuning telur asin.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian ditumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai dan daun jeruk, kemudian masukkan santan, aduk hingga tercampur merata.
5. Tambahkan udang, garam, lada, dan gula, masak hingga udang mulai matang dan berubah warna.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau, aduk dan masak sebentar, matikan api.
7. Pindahkan udang petis ke atas piring besar, hidangkan panas.