BAHAN:
400 gram nasi
50 gram ikan asin jambal roti, potong dadu I x 1 cm
100 gram daging ayam, potong dadu 1 x 1 cm
100 gram jamur, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
200 cc air
1 tangkai daun bawang, iris tipis.
50 gram daun kemangi.
4 lembar daun salam.
2 sendok makan minyak untuk menumis.
Daun pisang untuk membungkus.
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
6 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
4 butir kemiri.
2 cm kunyit.
CARA MEMBUAT PEPES NASI:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Angkat.
2. Ambil 2 sendok makan bumbu yang telah ditumis, campur dengan ikan asin, ayam, jamur dan gula pasir, lalu tumis lagi di wajan lain. Tambahkan air, masak hingga bahan matang. Angkat, sisihkan.
3. Campurkan nasi putih dengan sisa bumbu yang telah ditumis, aduk rata.
4. Taruh nasi campur di atas daun pisang. Beri campuran tumis ikan asin dan ayam.
5. Tambahkan daun bawang, daun salam dan kemangi lalu bungkus seperti nasi timbel (digulung). Kukus selama 15-20 menit, lalu angkat. Bakar sebentar sebelum disajikan.

Untuk 4 Porsi
Energi: 208 Kalori/porsi