hobimasak.info

Tag: merica bubuk

  • Resep Tumis Daging Belimbing Wuluh

    Resep Tumis Daging Belimbing Wuluh

    BAHAN:
    • 250 gram daging rendang, iris kotak tipis
    • 1/2 buah bawang bombay iris halus
    • 2 buah tomat hijau, potong 6 bagian
    • 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
    • 1 sendok makan kecap asin
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 50 ml air
    CARA MEMASAK TUMIS DAGING BELIMBING WULUH:
    1. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan tomat hijau. Setelah layu, tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna.
    2. Tuangkan belimbing wuluh, garam, merica, don kecap. Aduk-aduk dan masak sampai daging lunak sambil sesekali ditambahkan air.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Cream Cheese Soup

    Resep Cream Cheese Soup

    BAHAN:
    • 200 gr cream cheese/krim keju
    • 30 gr mentega tawar
    • 25 gr tepung terigu protein sedang
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, iris
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 2 butir kuning telur
    • 50 gr plain yoghurt
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT CREAM CHEESE SOUP:
    1. Panaskan mentega lalu tumis daun bawang dan seledri. Aduk-aduk rata hingga harum.
    2. Tambahkan tepung terigu dan tumis lagi sampai harum.
    3. Masukkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
    hingga licin. Masak sampai mendidih di atas api kecil. Sisihkan sup.
    4. Tim* krim keju hingga lembut, lalu masukkan kuning telur dan adukaduk hingga kedua bahan tersebut bercampur rata.Tambahkan yoghurt dan aduk-aduk lagi hingga merata.
    5. Masukkan adonan krim keju dan kuning telur ke dalam sup. Aduk-aduk rata, tambahkan garam dan merica bubuk lalu masak hingga mengental.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

    *)TIM : Adonan ditempatkan dalam sebuah mangkuk yang direbus dalam panci berisi air.

  • Resep Mushroom Cream Soup

    Resep Mushroom Cream Soup

    BAHAN:
    • 200 gr jamur kancing, cincang agak kecil
    • 75 gr bawang bornbay, potong-potong kecil
    • 100 ml krim kental (whipped cream)
    • 75 gr margarine
    • 30 gr tepung terigu
    • 600 ml kaldu sapi
    • 2 sdt saus mustard
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT MUSHROOM CREAM SOUP:
    1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay sampai layu,
    masukkan jamur, aduk-aduk sampai jamur layu.
    2. Tambahkan terigu, aduk-aduk rata hingga terigu menyatu dengan
    bahan lainnya lalu pindahkan ke dalam panci untuk direbus.
    3. Sebelum merebus, tuang kaldu sedikit demi sedikit, disusul krim
    kental sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Masak sampai mendidih.
    4. Masukkan saus mustard, garam, dan merica. Aduk-aduk rata lalu angkat. Dinginkan sup.
    5. Haluskan sup dengan blender. Tuang kembali sup yang sudah
    dihaluskan ke dalam panci, panaskan di atas api kecil sambil diadukaduk rata.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Otak-Otak Bola Goreng

    Resep Otak-Otak Bola Goreng

    BAHAN:
    • 200 g ikan tenggiri, haluskan
    • 50 g udang cincang
    • 1 butir putih telur
    • 100 g tepung sagu tani
    • 25 ml santan kental
    • 2 buah cabai merah, haluskan
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BOLA GORENG:
    1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk hingga rata.
    2. Bentuk adonan bulat, kukus hingga matang,
    3. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
    4. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 8 porsi

    TIP:
    • Agar saat pembentukan adonan tidak lengket, gunakan plastik yang diolesi sedikit minyak goreng
    • Goreng sesaat sebelum dihidangkan sehingga otak-otak tidak kempis.

  • Resep Mushroom Rolade Soup

    Resep Mushroom Rolade Soup

    BAHAN:
    • 300 gr rolade ayam kemasan, kukus hingga terlihat matang dan teksturnya berubah warna,
    lalu iris-iris setebal 1/2 cm atau sesuai selera
    • 5 buah jamur kuping kering, rendam lalu dipotong-potong sesuai selera
    • 4 siung bawang putih, memarkan
    • 5 butir bawang merah, memarkan
    • 2 tangkai seledri, ikat
    • 150 gr wortel, iris serong agak tipis
    • 75 gr kacang polong
    • 1 batang daun bawang, potong-potong serong
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1000 ml kaldu sapi dari rebusan tulang sapi
    • 11/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT MUSHROOM ROLADE SOUP:
    1. Rebus kaldu sapi, bawang putih, bawang merah, dan seledri hingga mendidih dan harum.
    2. Masukkan wortel dan kacang polong. Masak sampai layu.
    3. Tambahkan jamur kuping, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk merata lalu masak hingga matang.
    4. Masukkan rolade dan daun bawang, lalu aduk rata lagi hingga seluruh bahan masakan bercampur rata.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Batagor Ikan Gulung

    Resep Batagor Ikan Gulung

    BAHAN:
    • 200 g ikan tenggiri, haluskan
    • 50 g udang cincang
    • 100 g tahu, haluskan
    • 75 g tepung sagu tani
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 5 sdm susu segar cair siap pakai
    • 1 sdt merica bubuk
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 2 butir telur, kocok dengan 1/4 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang, saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR IKAN GULUNG:
    1. Batagor: Campur ikan dengan udang, daun bawang, susu segar, merica, bawang putih, dan sagu tani, aduk rata. Tambahkan tahu, telur, daun bawang, susu cair, merica, bawang putih, dan garam, aduk rata.
    2. Tuang adonan batagor di selembar plastik, ikat kedua ujung plastik sambil dipadatkan. Kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin.
    3. Gulingkan batagor pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Potong-potong, sajikan dengan pelengkapnya

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    Jika tidak Iangsung digoreng, Anda dapat menyimpan batagor
    yang telah dikukus dalam lemari es. Agar tidak kering, jangan buka plastik pembungkusnya

  • Resep Hot Seafood Soup

    Resep Hot Seafood Soup

    BAHAN:
    • 100 gr cumi-cumi, iris-iris bulat atau sesuai selera
    • 10 buah bakso ikan, belah dua
    • 150 gr udang kupas, bersihkan
    • 5 buah otak-otak ikan, iris-iris miring
    • 1 sdm ebi sangrai, memarkan
    • 4 buah cabai kering, cincang halus
    • 4 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 buah tomat, buang bijinya lalu dipotong-potong kotak
    • 11/2 sdm kecap ikan
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
    • 2000 ml air
    • 1 sdt gula pasir
    • Garam secukupnya, sesuai selera
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT HOT SEAFOOD SOUP:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, cabai kering, dan ebi sampai harum.
    2. Masukkan udang kupas, cumi-cumi, bakso ikan, dan otak-otak. Adukaduk rata hingga berubah warna.
    3. Tambahkan tomat, aduk-aduk sampai layu.Tuang kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
    Aduk-aduk lagi merata.
    4. Masukkan air dan kaldu ayam lalu masak sampai mendidih.
    5. Angkat dan sajikan bersama taburan daun bawang.

  • Resep Batagor Ayam Pelangi

    Resep Batagor Ayam Pelangi

    BAHAN:
    • 200 g ayam cincang
    • 100 g tepung sagu tani
    • 150 g tahu putih, hancurkan
    • 1 butir telur kocok lepas
    • 4 sdm air
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm seledri cincang
    • 50 g wortel, potong dadu kecil
    • 50 g jagung manis
    • 1/4 buah kaldu blok rasa ayam, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 butir telur, kocok bersama 1/4 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang, saus sambal, saus tomat, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR AYAM PELANGI:
    1. Batagor: Campur ayam dengan sagu dan tahu,
    aduk rata. Masukkan sisa bahan kecuali telur dan minyak goreng, aduk rata.
    2. Bentuk adonan batagor bulat, kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan hingga dingin.
    3. Celupkan batagor pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Potong-potong batagor, sajikan denganpelengkapnya.

    Untuk 5 porsi

    TIP:
    Agar tidak menempel pada pengukus, alasi pengukus dengan
    plastik. Jika akan menumpuk bola batagor saat dikukus, alasi juga dengan plastik.

  • Resep Batagor Daging Kuah Kaldu

    Resep Batagor Daging Kuah Kaldu

    BAHAN:
    • 175 g daging sapi cincang
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 75 g tepung sagu
    • 5 sdm susu segar tanpa rasa
    • 1 butirtelur, kocok lepas
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt bubuk cabai
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 buah kaldu blok rasa sapi, haluskan
    • 2 buah tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
    • Garam secukupnya
    KUAH KALDU:
    • 400 ml kaldu sapi
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 1 batang seledri, ikat
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 buah kaldu blok rasa sapi
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1 batang daun bawang (iris halus), saus sambal, saus tomat, sambal cabai rawit
    CARA MEMBUAT BATAGOR DAGING KUAH KALDU:
    1. Batagor: Campur daging sapi dengan seledri,
    tepung sagu, telur, bawang putih, bubuk cabal,
    merica bubuk ,kaldu blok, susu segar, dan
    garam, aduk rata.
    2. Ambil 1 buah tahu, isi tengahnya dengan
    adonan batagor, ratakan. Lakukan hingga
    selesai. Kukus selama 20 menit.
    3. Kaldu: Panaskan minyak goreng, tumis
    bawang putih hingga harum. Masukkan
    tumisan ke dalam kaldu, tambahkan bahan
    lain, rebus hingga mendidih.
    4. Sajikan batagor dengan kuah dan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    • Pilih jenis daging cincang yang sedikit lemaknya.
    • Sajikan batagor selagi masih hangat.

  • Resep Siomay Udang Kuah Kaldu

    Resep Siomay Udang Kuah Kaldu

    BAHAN:
    • 150 g udang cincang
    • 25 g ayam cincang
    • 3 sdm tepung sagu tani
    • 25 ml santan kental
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 3 slung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 butir putih telur
    • 10 lembar kulit siomay putih
    • Garam secukupnya
    KUAH KALDU:
    • 500 ml kaldu sapi
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdm bawang merah goreng
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat
    CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG KUAH KALDU:
    1. Siomay: Campur udang, ayam, sagu, santan, merica, bawang putih, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Siapkan selembar kulit siomay, beri 1 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan puttih telur, lalu lipat bentuk kapal. Kukus selama 2 menit.
    3. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bawa putih hingga harum, masukkan ke dalam kalc tambahkan penyedap rasa, gula pasir, meriudan garam, masak hingga mendidih. Masukk daun bawang.
    4. Sajikan siomay dengan kaldu dan pelengkap selagi masih hangat. Sesaat akan disajikan, taburi bawang merah goreng.

    Untuk 2 porsi

    TIP:
    • Jika kuah kaldu tidak segera disajikan, sebaiknya daun bawang tidak dimasukkan pada saat membuat kaldu, tetapi masukkan sesaat akan disajikan.