Tag: merica bubuk

Resep Sup Tomat Kerang Seafood

BAHAN:
3 buah tomat, blender
2 sendok makan margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap
1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
TABURAN:
Peterseli cincang
CARA MEMBUAT SUP TOMAT KERANG SEAFOOD:
1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam
dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang,
tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Catatan : untuk : 6 orang.

20 April 2013
Resep Daging Tumis Soun Jamur Kuping

BAHAN:
200 gram daging sapi has dalam, potong dadu
100 gram jamur kuping, iris memanj
50 gram soun, seduh dengan air mendidih sampai empuk, tiriskan
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1/4 buah bawanag bombay, iris mema
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng, untuk menum
100 ml air mendidih
CARA MEMBUAT DAGING TUMIS SOUN JAMUR KUPING:
1. Panaskan minyak goreng, kemud tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan
daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang air dan masak hingga daging matang dan empuk.
2. Masukkan jamur kuping, masak sebentar. Tambahkan saus tomat kecap manis, gula, garam, dan m
bubuk. Aduk rata. ‘
3. Masukkan soun, aduk rata. Masak sebentar, kemudian angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Untuk 2 porsi

18 April 2013
Resep Kambing Cah Jamur Kecap Jepang

BAHAN:
250 gram daging kambing, potong dadu rendam dengan susu segar tawar 30 menit
50 gram jamur merang, iris-iris
100 ml air kaldu
2 sdm minyak goreng
1/2 buah bawang bombay, iris bulat
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm kecap jepang
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT KAMBING CAH JAMUR KECAP JEPANG:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging kambing, tumis hingga daging berwarna.
2. Masukkan kaldu, garam, gufa, me bubuk. Masak hingga daging luna
3. Masukkan jamur merang dan kecap Jepang. Aduk rata. Masak sebenta dan angkat.
4. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Tip :
Kecap Jepang (campur jadi satu): 2 sdm kecap asin. 1 sdm minyak wijen, 1 sdt jahe parut

16 April 2013
Resep Cumi Bakar Isi Ayam

BAHAN:
3 ekor cumi besar, buang tinta, kulit,tulang dan bersihkan selaputnya
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
BAHAN ISI:
150 gram ayam cincang
1 buah wortel, potong dadu kecill
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, cincarig
1 sdm saus teriyaki
1/2 sdt merica bubuk hitam ^.
Garam secukupnya
BUMBU UNTUK OLESAN:
1 sdm margarin
4 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah keriting, haluskan
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
50 ml air
CARA MEMBUAT CAMI BAKAR ISI AYAM:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Isi: Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
3. Bumbu Olesan: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum, lalu
tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
4. Isi badan cumi dengan adonan isi hingga hampir penuh, lalu tutup dengan kepala cumi, semat kepalanya dengan
lidi. Kukus cumi selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
5. Bakar cumi sambil dioles dengan bumbu, hingga berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan.

Hasil 3 porsi

12 April 2013
Resep Udang Goreng Saus Kuning

BAHAN:
250 gram udang pancet, belah punggung, cuci bersih
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
50 ml santan
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1/4 sdt bubuk penyedap
2 sdm margarin
BUMBU HALUS UNTUK SAUS:
4 butir bawang merah
3siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit, kupas dan bakar sampai layu, kupas bersih
CARA MEMBUAT UDANG GORENG SAUS KUNING:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis.1/2 sdt garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan margarin, tumis udang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Saus: sisa margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam, lalu tuangkan santan.
Tambahkan garam, gula pasir, dan bubuk penyedap rasa. Aduk rata. masak hingga mendidih dan kuah mengental.
4. Sajikan udang goreng dengan disiram saus diatasnya.

Hasil 3 porsi

10 April 2013
Resep Ayam Panggang Bumbu Oregano

BAHAN:
1/2 ekor ayam negeri, potong 4
2 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
6 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
2 sdt gula pasir
1 sdm oregano
Garam secukupnya
150 ml air
3 sdm margarin
BUMBU:
1 buah bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cicang halus
1 buah tomat, buang biji, iris dadu kecil
1 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU OREGANO:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk, diakan selama 15 menit
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna masukkan irisan tomat, saus tomat, saus sambal, merica bubuk, gula pasir, oregano dan garam, aduk rata. Tuang air
3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai air menyusut.
4. Taruh ayam diatas loyang beserta bumbunya, panggang dalam oven sampai kecokelatan
5. Angkat, sajikan hangat

Hasil 4 porsi

9 April 2013
Resep Tumis Kerang

BAHAN:
500 gram kerang darah
200 gram udang, ambil dagingnya
1 buah bawang bombay, iris melintang tipis
4 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah, iris melintang tipis
2 buah cabai hijau, iris melintang tipis
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap asin
3 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT TUMIS KERANG:
1.Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
2. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan kerang, dan semua sisa bumbu. Aduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan segera.

9 April 2013
Resep Udang Gulung Bumbu Wijen

BAHAN KULIT (KOCOK RATA):
2 butir telur
1 sdm air
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
ISI:
2 buah wortel, kupas bersih biarkan utuh
200 gram udang cincang
40 gram, tepung maizena
50 ml santan kental
1 sdm seledri cincang
5 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halus
1 sdt merica bubuk
2 sdm minyak wijen
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
PENCELUP(KOCOK RATA):
1 butir telur
1 sdm air
1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT UDANG GULUNG BUMBU WIJEN:
1. Kulit : bagi dua adonan telur, dadar tipis dengan pandadar anti lengket sampai matang, angkat sisihkan
2. Isi : campur semua bahan kecuali wortel, aduk rata, bagi adonan menjadi dua bagian
3. Bentangkan selembar telur dadar, taruh atasnya dengan 1 bagian bahan isi, ratakan, taruh wortel pada bagian pinggir gulung perlahan. Taruh udang gulung diatas plastic, gulung lalu ikat kedua ujung plastik dengan tali. Kukus selama 15 menit, angkat buka plastik, biarkan uap panas hilang. Celupkan udang gulung pada bahan pencelup goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, angkat tiriskan
4. Potong-potong, sajikan hangat

Hasil 12 potong

8 April 2013
Resep Hotspot Kerang Daging

BAHAN:
500 g kerang putih segar, cuci bersih
150 g daging sapi untuk sukiyaki
100 g lobak, iris tipis panjang
150 g daun seruni
2 batang daun bawang, iris kasar
KUAH:
750 ml kaldu/air
50 ml kecap asin
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
1/2 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT HOTSPOT KERANG DAGING:
1. Kuah: taruh semua bahan dalam panci tahan panas, atau hot pot.
Masak dengan api.sedang hinggo mendidih.
2. Masukkan kerang, didihkan hingga kerang merekah dan matang.
3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan duan bawang, lobak, dan daun seruni. Didihkan hingga layu.
5. Angkat, sajikan hangat.

Catatan: untuk 4 orang

4 April 2013
Resep Pentul Ayam Goreng

BAHAN:
200 gram ayam cincang
50 gram kelapa setengah tua, kupas bersih, parut memanjang
1 butir putih telur
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
8 buah batang serai
BUMBU HALUS:
4 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kencur
Untuk pencelup (kocok rata)
2 butir telur ayam
1/4 sdt merica bubuk,
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT PENTUL AYAM GORENG:
1. Campur ayam dengan kelapa parut, putih telur, gula pasir, garam dan bumbu halus aduk rata
2. Ambil 1 batang serai beri ujungnya dengan 2 sdm adonan ayam, kepal-kepal agar menempel
3. Celupkan pentul ayam ke dalam air mendidih, diamkan selama 2 menit. Angkat, biarkan panas hilang
4. Celupkan pentul ayam ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang
5. Angkat, sajikan hangat

Hasil 8 buah

4 April 2013