Tag: minyak goreng

Resep Sundubu Jjigae

BAHAN:
• 50 gram udang kupas, sisakan ekornya
• 50 gram kakap fillet, potong dadu
• 50 gram cumi, buang tintanya, potong ukuran sedang
• 2 buah tofu original (bukan rasa udang/ayam), potong dadu
• 30 gram kimchi cincang
• 2 butir telur ayam kampung
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 sdm minyak cabai (campuran 1/2 sdt cabal bubuk dengan ¾ sdm minyak goreng)
• 11/2 gelas kaldu daging
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 buah daun bawang, potongpotong
CARA MEMASAK SUNDUBU JJIGAE:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan minyak cabai dan cabai bubuk.
2. Di tempat lain, campurkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu daging.
Lalu masukkan tumisan bawang tadi, aduk rata.
3. Siapkan claypot (mangkuk batu), taruh kimchi cincang.
Susun di atasnya dengan udang, kakap, cumi, dan tofu. Siram dengan campuran kaldu daging.
4. Masukkan claypotke oven dingin, panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit.
5. Setelah matang, keluarkan claypot dari oven kemudian pecahkan dua butir telur mentah di atasnya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 Porsi

14 October 2014
Resep Cwie Mie

BAHAN:
• 1 bungkus mie telur
BAHAN TABURAN AYAM:
• ½ kg dada ayam, potong-potong bentuk dadu
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 ruas jari jahe, parut
• Merica & garam secukupnya
• Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
BAHAN ACAR TIMUN:
• 1/2 buah mentimun, potong dadu
• 2 buah cabai rawit hijau, potongpotong
• Cuka secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya
BAHAN KUAH:
• 1 liter kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 ruas jari jahe, parut
• Merica dan garam secukupnya
• Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
BAHAN PELENGKAP:
• 3 btr bakso sapi ukuran sedang
• 2 buah pangsit goreng/basah
• 2 Ibr daun selada
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
CARA MEMBUAT TABURAN AYAM:
1. Campurkan potongan ayam dan semua bumbunya.
2. Diamkan beberapa saat, lalu tumis hingga ayam matang.
3. Haluskan dengan blender. Sisihkan.
CARA MEMBUAT ACAR TIMUN:
1. Campurkan semua bahan acar dalam satu wadah.
2. Aduk rata, lalu simpan di kulkas.
CARA MEMBUAT KUAH:
1. Tumis semua bumbu.
2. Masukkan kaldu, lalu didihkan.
3. Masukkan juga bakso, kemudian didihkan kembali.
CARA MEMBUAT CWIE MIE:
1. Masak mie telur sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan.
2. Masukkan mie ke dalam mangkuk, tuangkan kuah.
3. Taburkan ayam, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.
4. Tambahkan juga acar timun, bakso, dan bahan pelengkap lainnya.
5. Sajikan selagi panas.

14 October 2014
Resep Great Round Ruben

BAHAN:
• 200 ml susu cair
• 1 sdm ragi instant
• 3 sdm gula pasir
• 50 ml air hangat
• 175 gr tepung rye
• 350 gr tepung terigu tinggi protein t
• 1 sdt garam
• 50 ml minyak goreng
• 1/2 bh bawang bombay ukuran kecil
• 2 sdm jintan
• 2 sdm mustard Dijon
• 400 gr daging kornet
• 100 gr sauerkraut
• 50 ml saus salad siap pakai
• 150 gr keju mozarella
• 1 btr telur
• 1/4 sdt garam ekstra
• 2 sdm minyak goreng ekstra
CARA MEMBUAT GREAT ROUND RUBEN:
1. Panaskan susu cair dengan api kecil hingga beruap. Angkat dan biarkan hangat, sisihkan. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Korned diiris tipis melebar lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Sauerkraut diperas lalu dicincang kasar, sisihkan. Mozarella diparut kasar dan telur dikocok lepas, sisihkan. Siapkan wadah besar, masukkan ragi, gula pasir, air hangat, tepung rye, tepung terigu, garam dan susu. Aduk-aduk hingga BAHAN: tercampur rata. Lalu adonan diuleni hingga kalis.
2. Masukkan minyak sayur, bawang bombay, dan jintan yang sudah ditumbuk kasar. Aduk-aduk lagi hingga rata. Lalu adonan dibentuk bulat. Tambahkan tepung terigu jika adonan terlalu lengket, atau tambahkan air jika adonan terlalu kering. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Olesi pula bagian atas adonan dengan sedikit minyak. Tutup dengan plastik dan biarkan mengembang hingga 2 kali ukuran semula.
3. Kempiskan adonan, buang semua udara dari dalam adonan. Lalu keluarkan dari wadah. Adonan dibentuk bulat lagi dan letakkan di atas meja bersih, tutup dengan plastik dan biarkan selama 15 menit. Siapkan loyang pizza, olesi sedikit minyak. Gilas adonan hingga ketebalan 1 mm, lalu masukkan ke dalam loyang sambil diratakan hingga ke bagian pinggirnya. Panggang pada suhu 180° C selama 15 menit.
4. Kemudian olesi bagian dalamnya dengan mustar, beri potongan dagoing kornet, taburi dengan sauerkraut dan saus salad. Terakhir, taburi parutan keju dan olesi kocokan telur serta sedikit garam. Lalu panggang lagi selama 60 menit Angkat, sajikan hangat.
INFO:
• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 75 menit
• Kalori: 279,2 kal • Protein: 16,2 gr • Lemak: 9,4 gr • Karbohidrat: 36,9gr

9 October 2014
Resep Carrot Steamed Cake

BAHAN:
150 gr cokelat putih, cincang.
150 ml minyak goreng.
4 butir telur ayam.
4 putih telur.
150 gr gula pasir.
100 gr wortel, parut halus.
50 gr keju parut.
AYAK BERSAMA:
125 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung maizena.
1/2 sdt baking powder
CARA MEMBUAT CARROT STEAMED CAKE:
1. Tim cokelat hingga leleh
2. Tambahkan minyak, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3. Kocok telur dan putih telur hingga berbuih. Tuangi gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental.
4. Tambahkan cannpuran tepung, bergantian dengan campuran cokelat sambil diaduk perlahan hingga rata. Tambahkan wortel dan keju, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang yang telah diatasi kertas roti, kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Potong kue, sajikan.

UNTUK 10 POTONG

TIP:
Saat mencampur terigu dengan tepung, gunakan spatula, aduk perlahan hingga rata.

28 September 2014
Resep Sup Ayam Jamur

BAHAN:
200 gr daging ayam tanpa tulang
150 gr kembang kol
150 gr wortel, potong bulat kembang
150 gr jamur merang
100 gr jagung muda
75 gr kacang kapri
1 btg daun bawang
2000 ml kaldu ayam
2 sdm minyak goreng
1 sdm mentega
1 bh bawang bombay
6 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt merica
1 bks kaldu ayam bubuk
1 bh jeruk nipis
CARA MEMBUAT SUP AYAM JAMUR:
1. Ambil daging ayam, potong-potong bentuk dadu ukuran 2 cm, sisihkan. Potongpotong kembang kol per kuntum, sisihkan. Kupas wortel, potong bulat bentuk bunga. Belah empat jamur merang, sisihkan. Bersihkan jagung muda, iris serong tipis, sisihkan. Ambil kacang kapri, buang bagian seratnya, sisihkan. Ambil daun bawang, potong-potong sepanjang 2 cm, buat kembang di bagian ujungnya.
2. Cincang kasar Bawang bombay dan bawang putih. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan Potongan kembang kol, wortel, jamur, jagung muda, kacang kapri dan daun bawang. Masak sambil diaduk dengan api besar.
4. Tuang kaldu ayam cair, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan sayuran matang. Angkat. Sebelum disajikan beri perasan 1 bh jeruk nipis.

TIPS:
* Tambahan mentega dalam tumisan memberi rasa dan aroma yang gurih. Bisa diganti dengan margarin jika tidak suka aroma mentega.
* Bila tidak ada kembang kol, ganti dengan brokoli yang warna hijaunya terlihat lebih menarik sebagai campuran sup.
* Tambahan air jeruk nipis memberi rasa berbeda pada hasil olahan sup. Rasanya terasa lebih segar. Selain jeruk nipis, Anda juga bisa menggunakan air jeruk lemon.

• Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 149,2 kal • Protein: 22,6 gr • Lemak: 3,3 gr • Karbohidrat: 20,6 gr

22 September 2014
Resep Sambal Betongkol

BAHAN:
• 350 gr daging ikan tongkol
• 3 sdm bawang goreng
• 5 sdm minyak goreng
BUMBU RENDAMAN IKAN:
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 sm jahe
• 2 sdt ketumbar
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sdt terasi
• 1 buah tomat
• 2 sdm air asam
• 1 sdt air jeruk nipis
BUMBU HALUS:
• 9 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT SAMBAL BETONGKOL:
• Lumuri ikan dengan bumbu perendam,lalu diamkan selama 15 menit.
• Goreng ikan berbumbu ini sambil diaduk-aduk hingga ikan agak hancur dan matang.
• Campur bumbu halus sambal dengan jeruk nipis.
• Masukkan ikan lalu aduk rata. Hidangkan dengan menambahkan bawang goreng.

15 September 2014
Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

BAHAN:
10 buah cabai hijau utuh
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
Minyak goreng secukupnya
1 papan pete, kukus, kemudian kupas dan belah menjadi dua bagian
CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU PETE PADANG:
1. Kukus semua bahan hingga empuk.
2. Giling kasar cabai dan bawang, kemudian haluskan bersama tomat.
3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
4. Tempatkan di dalam wadah, masukkan pete dan minyak goreng secukupnya kemudian aduk rata. Sajikan.

14 September 2014
Resep Sambal Tuk Tuk

BAHAN:
200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan
50 gr tekokak
10 mata petai, belah 2
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
10 buah cabai merah
8 siung bawang merah
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK:
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petal. Aduk sampai layu.
Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis.

5 September 2014
Resep Sup Sawi Asin Pedas

BAHAN:
• Sawi asin 250 gram, cuci bersih dan iris kasar
• Crab stick 75 gram, potong 2 bagian
• Bawang merah 3 butir, iris tipis
• Bawang putih 1 siung, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
• Cabai rawit merah 4 buah, iris tipis
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air 750 ml
• Minyak goreng 1 sendok makan
CARA MEMBUAT SUP SAWI ASIN PEDAS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
2. Tuang air. Masukkan sawi asin dan crab stick.
3. Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

UNTUK 4 PORSI

28 July 2014
Resep Tahu Krispi Cabai Hijau

BAHAN:
• Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Tepung beras 50 gram
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1 /2 sendok teh
• Tomat hijau 2 buah, potong kecil
• Minyak goreng 600 ml
BAHAN ADONAN
PENCELUP:
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Baking powder 1/4 sendok teh
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
• Air dingin 100 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai hijau 10 buah, kukus
• Gula pasir 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT TAHU KRISPI CABAI HIJAU:
1. Adonan Pencelup:
Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
2. Campur terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata. Celup tahu ke dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas campuran terigu, ratakan.
3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan tomat hijau hingga harum dan tomat lunak. Beri garam, aduk rata. Masukkan tahu, aduk rata hingga tersalut bumbu. Angkat dan sajikan.

UNTUK 3 PORSI

27 July 2014