hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Ayam Kecap Lada Hitam

    Resep Ayam Kecap Lada Hitam

    BAHAN:
    1/2 ekor ayam negeri, potong 6, cuci bersih
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt garam
    1 sdm bubuk bawang putih
    1 sdt merica hitam bubuk
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    3 sdm margarin
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    4 siung bawang putih, cincang kasar
    5 sdm kecap manis
    1 sdm air jeruk nipis
    1 sdt gula pasir
    2 sdt merica hitam butir, tumbuk kasar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM KECAP LADA HITAM :
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, bubuk bawang putih dan merica hitam, aduk rata.
    2. Diamkan selama 10 menit. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, angkat , tiriskarti
    3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, kecap manis,
    air jeruk nipis, gula pasir dan garam, aduk rata. Masukkan merica hitam,
    masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
    4. Angkat sajikan hangat

    Hasil 6 porsi

  • Resep Nasi Lemak (Kuala Lumpur)

    Resep Nasi Lemak (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    400-500 gram beras
    300 ml santan encer
    200 ml santal kental
    5 cm jahe
    3 siung bawang putih
    2 lembar daun pandan
    2 sdt garam
    BAHAN SAMBEL LEMAK:
    10 buah cabe merah
    10 buah cabe rawit
    8-10 siung bawang merah
    5 buah cabe merah kuning
    3-4 slung bawang putih
    4 sdm minyak goreng
    2 lembar daun pandan iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI LEMAK (Kuala lumpur):
    1. Cuci beras hingga bersih tiriskan.
    2. Campurkan dengan santan encer, masukkan berturut-turut bawang putih, daun pandan, jahe, dan garam.
    3. Aduk sampai rata, masak hingga santan berkurang separuhnya.
    4 Masukkan santan kental dan masak hingga 1/2 matang dan mengering, angkat, kukus nasi hingga matang.
    5. Untuk membuat sambal lemak, haluskan semua hahan, kemudian tumis dengan minyak panas hingga harum dan matang.
    6. Angkat dan sajikan di atas piring.
    7. Tata nasi lemak dan sambal yang dilengkapi teri goreng, ayam goreng, telur, kacang tanah goreng, dan sambal.
    8. Sajikan hangat.

  • Resep Sosis Gulung Goreng

    Resep Sosis Gulung Goreng

    BAHAN:
    4 lembar kulit pangsit bentuk kotak
    4 buah sosis sapi
    1 sdm putih telur, kocok lepas
    Minyak goreng secukupnya
    ISI:
    100 gram ayam cincang
    1 sdm putih telur
    1/4 sdt merica bubuk
    4 siung bawang putih, haluskan
    1/4 sdt penyedap rasa jika suka
    1/2 sdt gula pasir
    2 sdt minyak wijen
    1/2 sdt kecap asin
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOSIS GULUNG GORENG:
    1. Isi :campur semua bahan, aduk rata
    2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 2 sdm adonan isi di atasnya, ratakan. Taruh sosis di pinggir lalu gulung, oles ujungnya dengan putih telur
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan
    4. Potong-potong, sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Kerang Bumbu Bawang Putih

    Resep Kerang Bumbu Bawang Putih

    BAHAN:
    400 kerang hijau tanpa kulit
    3 sendok makan minyak goreng
    8 siung bawang putih, iris tipis
    4 butir bawang merah, iris tipis
    3 buah cabai merah, iris tipis
    2 batang daun bawang, potong 3 cm
    2 lembar daun salam
    1 sendok makan saus tiram
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    100 ml air matang
    CARA MEMBUAT KERANG BUMBU BAWANG PUTIH:
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan kerang, aduk rata. Tuangi air. Didihkan.
    3. Tambahkan saus tiram, cabai merah, garam dan gula. Aduk rata.
    4. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
    5. Sajikan.

  • Resep Udang Balut Kulit Pangsit

    Resep Udang Balut Kulit Pangsit

    BAHAN:
    8 buah udang pancet
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    8 lembar kulit pangsit (sesuaikan dengan ukuran udang)
    Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
    ISI:
    150 gram ayam cincang
    1 sdm seledri cincang
    1 sdm putih telur, kocok rata
    2 sdm bawang bombay, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 buah kaldu blok rasa ayam, haluskan
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG BALUT KULIT PANGSIT:
    1. Bersihkan kotoran udang dengan cara mencucinya dibawah air kran yang mengalir. Belah bagian punggung udang tekan agar udang lurus. Lumuri dengan air jeruk nipis, merica bubuk dan garam, aduk rata diamkan selama 10 menit
    2. Isi : campur semua bahan, aduk rata
    3. Ambil selembar kulit pangsit beri 1 sdm adonan isi, ratakan taruh udang ditengahnya, lalu gulung
    4. Gorng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan, tiriskan
    5. Sajikan hangat

    Hasil : 4 porsi @2 buah

  • Resep Mi Goreng Hokkien (Singapura)

    Resep Mi Goreng Hokkien (Singapura)

    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 5 slung bawang putih, cincang
    • 5 lembar daun kari (curry leaf), iris tipis
    • 150 gram daging sapi, potong 1/2 x 1 x 5 cm
    • 150 gram udang kali, kupas, sisakan ekornya
    • 200 gram mi telur kering, rebus sesuai petunjuk
    • 2 sdm saus cabai
    • 3 sdm saus tomat botolan
    • 2 sdt kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 100 gram tahu taukwa, potong 2 x 1 cm, goreng sebentar
    • 1 buah kentang, kupas, potong dadu 1 cm, goreng sebentar
    • 1 tangkai daun bawang, potong 2 cm
    • 2 buah jeruk limau, belah dua
    CARA MEMBUAT MI GORENG HOKKIEN (Singapura):
    1. Taruh mi basah dalam peniris. Siram dengan air panas. Tiriskan
    2. Tumis bawang pulih dan daun kari sampai harum. Masukkan daging dan udang. Aduk sehentar, masak selama 3 menit.
    3. Masukkan mi basah, saus cabai, saus tomat, kecap asin, dan kecap manis. Tambahkan garam jika suka. Aduk rata
    4. Masukkan tahu, kentang, dan daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk hingga rata. Angkat
    5. Sajikan dengan perasan air jeruk Iimau

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    BAHAN:
    300 gram daging kambing
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 batang serai, memarkan
    2 cm kayu manis
    1 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    700 ml santan
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    1/4 sdt jintan, sangrai
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun jeruk, jahe, kayu manis, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga iga berubah warna. Tuang air,
    kemudian masak kembali hingga daging matang.
    3. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi
    Tip:
    Agar daging kambing empuk, sebelum dimasak sebaiknya di rendam terlebih dahulu dengan susu cair selama ± 1 jam.

  • Resep Lele Goreng Sambal Bajak

    Resep Lele Goreng Sambal Bajak

    BAHAN:
    3 ekor lele ukuran sedang, siangi
    3 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    3 siung bawang putih, haluskan
    Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
    BAHAN SAMBAL BAJAK:
    10 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    100 ml santan
    2 sdm air asam jawa
    2 sdm gula merah sisir
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdm terasi
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT LELE GORENG SAMBAL BAJAK:
    1. Panaskan minyak goreng dan goreng lele hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai. Aduk rata. Tumis hingga matang.
    Tuang santan dan masak hingga mengental dan berminyak. Angkat.
    Tata lele dalam piring saji dan sajikan dengan sambal bajak.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Oseng-Oseng Kerang

    Resep Oseng-Oseng Kerang

    BAHAN:
    500 gram kerang dara kupas
    5 siung bawang putih iris tipis
    5 butir bawang merah iris tipis
    3 sendok makan, cabai giling
    4 cabai merah besar iris serong tipis
    4 cabai hijau besar iris serong tipis
    2 sendok makan minyak goreng
    1/2 sendok teh garam
    6 sendok makan kecap manis
    1/2 sendok makan gula
    3 mata asam jawa, di remas dengan 300 cc air
    BUMBU:
    2 lembar daun salam
    2 lembar serai
    2 potong lengkuas di geprek
    5 lembar daun jeruk
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG KERANG:
    1. Rebus daging kerang bersama beberapa buah aranci selama 3 menit, tiriskan.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih dengan bumbu hingga harum baunya.
    3. Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.
    4. Masukkan kerang, semua cabai giling, gula, garam, kecap, dan air asam.
    5. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering.

  • Resep Daging Tumis Soun Jamur Kuping

    Resep Daging Tumis Soun Jamur Kuping

    BAHAN:
    200 gram daging sapi has dalam, potong dadu
    100 gram jamur kuping, iris memanj
    50 gram soun, seduh dengan air mendidih sampai empuk, tiriskan
    3 sdm saus tomat
    2 sdm kecap manis
    1/4 buah bawanag bombay, iris mema
    3 siung bawang putih, iris tipis
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    3 sdm minyak goreng, untuk menum
    100 ml air mendidih
    CARA MEMBUAT DAGING TUMIS SOUN JAMUR KUPING:
    1. Panaskan minyak goreng, kemud tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan
    daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang air dan masak hingga daging matang dan empuk.
    2. Masukkan jamur kuping, masak sebentar. Tambahkan saus tomat kecap manis, gula, garam, dan m
    bubuk. Aduk rata. ‘
    3. Masukkan soun, aduk rata. Masak sebentar, kemudian angkat.
    4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

    Untuk 2 porsi