hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Adabong Pusit ( Filipina )

    Resep Adabong Pusit ( Filipina )

    BAHAN :
    500 gram cumi-cumi, cuci bersih
    1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    4 siung bawang putih, memarkan
    100 ml air
    1/2 sdt garam
    25 ml cuka masak
    2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
    CARA MEMBUAT ADABONG PUSIT ( FILIPINA ) :
    1. Kupas kulit cumi, lepaskan kepalanya dan ambil kantung tintanya, sisihkan.
    Masukkan kembali kepala cumi ke badan cumi, semat dengan lidi.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    3. Tuangi air, masukkan garam dan tinta cumi lalu aduk rata.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Sesaat sebelum diangkat tambahkan cuka, aduk rata dan angkat.
    5. Taburi bawang goreng dan sajikan.

    Untuk ± 3porsi

  • Rambak Ikan

    Rambak Ikan

    • Saat ini rambak tidak hanya dari kulit hewan mamalia, rambak dari kulit ikan pun sudah
    dapat ditemui di pasaran. Dalam usaha kuliner, (daging) ikan menjadi produk olahan
    makanan misalnya produsen ikan beku, perusahaan kerupuk ikan, perusahaan bakso
    ikan dan lain-lain, kulit ikan menjadi salah satu bagian yang tidak termanfaatkan.
    • Oleh karena itu sebagian orang memanfaatkannya untuk menambah penghasilan.
    Proses pembuatan rambak kulit ikan tidak berbeda dengan rambak dari hewan mamalia,
    yang membedakan adalah kulit ikan tidak perlu melalui proses perebusan
    dikarenakan kulit ikan lebih tipis dibanding dengan kulit hewan mamalia
    (sapi, kerbau, dan kambing).
    • Ikan yang biasanya digunakan untuk rambak adalah ikan tenggiri, tuna, kakap kakap merah, pan (pe), hiu, lele, bandeng dan belut.
    BAHAN :
    • Kulit ikan 500 gram
    • Garam 25 gram
    • Bawang putih 25 gram
    • Air kapur 2 liter
    • Air 100 ml
    • Air jeruk nipis 4 sendok makan
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT RAMBAK IKAN :
    1. Cuci kulit ikan hingga bersih, rendam dengan air kapur sirih selama 2 jam.
    Cuci kembali hingga kapur yang menempel pada kulit ikan hilang.
    2. Rendam kembali dalam air panas dengan suhu 80° C
    3. Rendam kembali dengan semua bumbu selama 10 menit.
    4. Tiriskan kulit ikan, tata di atas loyang dan jemur hingga kering
    ( -/+ 1-2 hari sambil dibolak- balik)
    5. Penggorengan I: Panaskan minyak, goreng dengan api kecil dan minyak
    tidak terlalu panas (suhu 100° C) selama 25 detik. Angkat dan dinginkan.
    6. Penggorengan II: Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup banyak (deep frying)
    dengan suhu 200° C hingga rambak benar-benar mekar dan matang.
    Angkat, tiriskan. Sajikan.

    UNTUK 350 GRAM

  • Resep Kue Lapis (Tepung Susu)

    Resep Kue Lapis (Tepung Susu)

    BAHAN :
    1) tepung beras 350 g
    2) tepung susu 50 g
    3) santan kental 1000 ml
    4) gula pasir 250 g
    5) garam secukupnya
    6) daun pandan 1 lembar
    7) vanili secukupnya
    8) pewarna merah secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
    1. Tepung beras dicampur dengan tepung sagu dan gula pasir dalam baskom.
    2. Santan sedikit demi sedikit ditambahkan..
    Adonan terus diaduk hingga tercampur merata dan gula pasirnya larut.
    3. Adonan dibagi menjadi dua bagian terpisah.
    Satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian lagi tidak diberi warna.
    (Dengan kreasi Anda , adonan bisa diberi warna / dua atau 3 warna yang berbeda)
    4) Kukus cetakan kue berbentuk kotak yang telah diolesi minyak goreng
    (untuk mencegah kelengketan),
    5) Satu cangkir kecil adonan putih dimasukkan ke dalam cetakan kue dan dikukus selama sekitar
    5 menit (adonan setengah matang).
    6) Satu cangkir adonan merah ditambahkan di atasnya dan kukus selama sekitar 5 menit lagi.
    Hal ini dilakukan terus-menerus sampai seluruh adonan yang terdiri atas dua warna tersebut habis.
    7) Setelah semua adonan habis, dilakukan pengukusan terakhir selama sekitar 15 menit,
    agar kue lapis benar-benar matang keseluruhan.
    8) Setelah matang, kue didinginkan. Setelah dingin, kue lapis dipotong-potong persegi empat.

  • Resep Sup Tatodang (Tahu,tauco,udang)

    Resep Sup Tatodang (Tahu,tauco,udang)

    BAHAN:
    • Tahu 200 gram, potong dadu besar
    • Udang ukuran sedang 100 gram, kupas kulitnya
    • Taoco 2 sendok makan
    • Jagung manis pipil 250 gram
    • Kucai 5 batang, iris tipis
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Air kaldu ayam 1250 ml
    BUMBU :
    • Jahe 2 cm, memarkan – Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
    • Bawang putih 1 slung, iris tipis
    • Garam 1 sendok the
    • Merica bubuk 1/2 sendok the
    CARA MEMBUAT:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.
    Tambahkan taoco, aduk hingga rata.
    2. Tuang air kaldu ayam, masukkan udang, jagung dan tahu. Bumbui dengan garam dan merica.
    Aduk perlahan hingga mendidih.
    3. Tambahkan kucai, aduk perlahan. Angkat.
    4. Sajikan selagi hangat.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Daging Sapi Bumbu Bali

    Resep Daging Sapi Bumbu Bali

    BAHAN :
    200 gr daging sapi.
    4 buah bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    2 buah cabai merah.
    2 butir kemiri.
    1 sendok teh terasi.
    1 sendok makan air asam.
    1 sendok teh irisan gula jawa.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut.
    1 ruas jari lengkuas.
    2 sendok makan kecap.
    2 sendok makan minyak goreng.
    CARA MEMASAK DAGING BUMBU BALI :
    1. Burnbu-bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan daun jeruk purut, dihaluskan dan ditumis.
    2. Daging dicuci dan dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam tumisan bumbu,
    kemudian ditutup.Masak sampai setengah matang. Tambahkan air, air asarn dan kecap.
    Masaksampai daging lunak, kuah kental dan berminyak. Matang sajikan.

  • Resep Tumis Ayam Kangkung

    Resep Tumis Ayam Kangkung

    BAHAN :
    500 g fillet dada ayam / daging ayam
    300 g kangkung putih / kangkung.akar
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedukit air
    SAUS BUMBU :
    2 sdt taoco
    1 1/2 sdm kecap asin
    2 sdm kecap manis
    1 sdm angchiu
    1 sdm minyak wijen
    100 ml air
    CARA MEMASAK TUMIS AYAM KANGKUNG :
    1. siangi kangkung; cuci,tiriskan. Cicang atau iris kecil-kecil fillet
    daging ayam. Cincang bawag merah tipis serong.
    2. saus bumbu: Taruh taoco dalam mangkok, iurrratkan dengan
    sendok, lalu campur bersama kecap asin, kecap rnanis, angchiu,
    minyak wijen, air. Aduk hingga rata.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai layu,
    masukkan cabai iris dan daging ayam. Aduk sampai airnya
    mengering,
    4. Tuangi saus bumbu, didihkan masukkan kangkuna. Besarkan
    api, aduk cepat-cepat sampai kangkung layu.
    5. Tambahkan larutan meizena, aduk hingga kuah mengental.
    Segera angkat hidangkan panas.

  • Resep Toga Lekker

    Resep Toga Lekker

    BAHAN :
    • Roti tawar 12 lembar
    • Putih telur 3 butir
    • Tepung roti 50 gram
    • Minyak goreng 750 ml Corned beef 300 gram
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Pala bubuk 1/4 sendok teh
    • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
    • Margarin 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT TOGA LEKKER :
    1. Campur corned beef, merica, gula, garam, pala dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
    2. Panaskan margarin, tumis campuran corned beef hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
    3. Ambil sepasang roti tawar, isi dengan campuran corned beef di tengahnya.
    Rapatkan dan potong bentuk segitiga. Lakukan hingga roti habis.
    4. Celup roti dalam putih telur, angkat dan gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng roti hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

    UNTUK 12 POTONG

  • Resep Donat Cair

    Resep Donat Cair

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein tinggi 600 gram
    • Susu bubuk 2 sendok makan
    • Telur ayam 4 butir
    • Gula pasir 200 gram
    • Ragi instan 14 gram
    • Mentega 100 gram, lelehkan
    • Air hangat 650 ml
    • Minyak goreng 700 ml
    HIASAN :
    • Cokelat masak pekat 400 gram, lelehkan
    • Cokelat masak putih 75 gram, lelehkan
    CARA MEMBUAT DONAT CAIR :
    1. Ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
    2. Tuang air hangat, tambahkan ragi instan serta campuran terigu.
    Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Diamkan adonan hingga mengembang selama -/+ 45 menit.
    3. Masukkan mentega cair, aduk rata.
    4. Panaskan minyak, celupkan cetakan donat. Angkat dan semprotkan adonan dalam cetakan. Goreng hingga matang.
    Angkat,tiriskan dan dinginkan.
    5. Celupkan donat ke dalam cokelat masak pekat dan coret dengan cokelat masak putih. Sajikan.

    Untuk 28 buah

  • Resep Laham Mashwi

    Resep Laham Mashwi

    BAHAN–BAHAN :
    * 1 bawang bombay, 100 g
    * 250 g daging giling sapi
    * 1 sendok teh garam, 4 g (secukupnya)
    * 1/4 sendok teh bubuk merica hitam
    * 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
    * 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
    * 1/4 sendok teh bubuk cengkih
    * 1/4 sendok teh bubuk jintan
    * 1/4 sendok teh bubuk kapulaga
    * 1/4 sendok teh pala
    * 1/4 sendok teh bubuk cabai
    * tusukan satai secukupnya
    * 2 sendok makan minyak goreng, 20 ml, untuk mengoles
    CARA MEMBUAT LAHAM MASHWI :
    1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
    2. Bawang bombay dicacah halus. Campurkan dengan daging giling.
    3. Bumbui dengan garam, bubuk merica hitam, ketumbar, kayu manis, cengkih, jintan, kapulaga,
    Pala dan cabai. Aduk hingga tercampur rata dan bagi 8.
    4. Ambillah setiap kali 1 tusukan santai dan pipihkan setiap kali 1 bagian campuran daging berbumbu.
    5. Olesi dengan minyak goreng dan panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Tumis Babat Tauge

    Resep Tumis Babat Tauge

    BAHAN :
    100 gr babat, direbus dipotong dadu.
    100 gr tauge.
    10 batang kucai, dipotong-potong seruas jari.
    3 buah cabai hijau, dipotong serong.
    3 siung bawang putih.
    2 buah cabai merah, dipotong serong.
    1 nias jahe, dimemarkan.
    1 sendok makan kecap asin.
    1 sendok makan minyak wijen,
    2 sendok makan saus tiram.
    Garam secukupnya.
    Minyak goreng.
    CARA MEMASAK TUMIS BABAT TAUGE :
    1. Memarkan bawang putih lalu cincang halus, kemudian goreng hingga kuning.
    Masukkan cabai merah dan hijau, aduk sebentar. Tambahkari babat ke dalamnya sambil terus diaduk.
    2. Masukkan berturut-turut, kucai, kecapasin, wijen, saus tiram, garam clan tauge.
    Aduk hingga tauge layu. Jika masakan terlalu kering boleh ditambah air secukupnya.