hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Dendeng Ragi

    Resep Dendeng Ragi

    BAHAN :
    3 mangkuk parutan kelapa agak tua
    ¼ kg daging yang lunak
    Minyak goreng secukuonya
    BUMBU :
    ½ sdt ketumbar
    1 potong kunyit (kunir)
    1 lembar daun salam
    Asam, jinten, dan laos sedikit-sedikit
    Garam, gula, dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DENDENG RAGI :
    • Daging lunak diiris melebar tipis-tipis, bumbu-bumbu dihaluskan lalu bersama daging ditumis dengansedikit minyak. Masukkan parutan kelapa dan tambah air sedikit , dimasak sampai matang.

  • Resep Kare Telur Terong

    Resep Kare Telur Terong

    BAHAN :
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 biji kemiri
    1 sdt ketumbar, disangrai
    1 /2 sdt jintan, disangrai
    1 /2 sdt merica bulat
    1 /2 ruas jari kunyit
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 lbr daun jeruk
    1 btg serai, dimemarkan
    1 ruas jari jahe, dimemarkan
    750 cc santan dari 1 butir kelapa
    Garam secukupnya
    2-3 bh terong, dipotong sesuai selera
    3 btr telur
    CARA MEMBUAT KARE TELUR TERONG :
    1. Haluskan bumbu-bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, merica, dan kunyit.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
    Masukkan daun jeruk, serai dan jahe, aduk-aduk.
    3. Pindahkan bumbu yang sudah ditumis dalam panci, tuangi santan, dan tambahkan garam.
    Didihkan di atas api sedang, sambil diaduk-aduk perlahan sampai santan matang.
    4. Masukkan terong, aduk-aduk sampai mendidih lagi.
    Pecahkan telor dalam kuah kare yang mendidih, sambil diaduk-aduk.
    Setelah semua bahan matang, angkat, siap dihidangkan

  • Resep Empal Pedas

    Resep Empal Pedas

    BAHAN :
    ½ kg daging
    ½ gelas minyak goreng
    BUMBU :
    2 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabe merah besar
    1 helai daun salam
    1 ruas jari laos
    1 sdm air asam
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT EMPAL PEDAS :
    • Daging dicuci dan diiris melebar (serat memanjang). Haluskan bumbu-bumbu dan campur dengan daging. Rebus dengan setengah gelas air. Tambahkan air setiap saat hingga daging lunak.
    • Panaskan minyak dalam wajan (api sedang) lalu gorenglah daging hingga berwarna kecoklat-coklatan. Empal pedas siap dihidangkan.

  • Resep Sayur Campur Saus Nenas

    Resep Sayur Campur Saus Nenas

    BAHAN :
    250 gr wortel
    150 gr buncis
    100 gr kentang bulat kecil
    150 gr kembang kol
    1 sdm mentega
    1 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    50 gr bawang bombay, dicincang halus
    3 bh tomat, diseduh dengan air panas. peras air buahnya
    3 sdm saus tomat
    400 cc kaldu daging sapi
    1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
    1/2 sdt merica halus
    2 sdm gula pasir
    Garam secukupnya
    1 /4 buah nenas, potong tipis-tipis
    1 btg daun bawang, dipotong kurang lebih 2 cm
    CARA MEMBUAT SAYUR CAMPUR SAUS NENAS :
    1. Wortel dan buncis dipotong-potong. kentang direbus setengah matang,
    dan kembang kol juga dipotong-potong, dipisahkan dari tangkainya. Sisihkan.
    2. Panaskan mentega dan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    3. Masukkan sari buah tomat, saus tomat dan kaldu, aduk sampai tercampur rata.
    Tambahkan merica halus. gula pasir dan garam. Biarkan mendidih.
    Kentalkan dengan maizena. Didihkan lagi.
    4. Masukkan wortel dan buncis, masak setengah matang. Terakhir masukkan kentang,
    kembang kol, nenas, dan daun bawang. Aduk-aduk dan setelah mendidih angkat.

  • Resep Kering Kentang

    Resep Kering Kentang

    BAHAN :
    • 750gr kentang, kupas, lalu potong korek api
    • 1 sdt air kapur sirih
    • 5 buah cabai merah, buang biji, iris timis, tumis sampai layu
    • 150 gr ikan teri medan, goreng
    • 200 gr kacang tanah goreng
    • 100 gr gula pasir
    • 50 ml air asam jawa
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT KERING KENTANG :
    1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering
    2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir dan air asam jawa.
    Masak sampai berambut. Tambahkan kentang, teri medan, dan kacang tanah. Aduk sampai rata.
    3. Hias dengan cabai merah goreng

    Untuk 8 porsi

  • Resep Kue Gambir ( Bali )

    Resep Kue Gambir ( Bali )

    BAHAN :
    BAHAN KULIT:
    • Tepung ketan putih 2 kg
    • Air gula aren 1 1/2 ml
    • Lompong secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Daun bambu secukupnya
    • Tali rafia secukupnya
    BAHAN ISI:
    • Kacang hijau 1 kg, cuci bersih
    • Gula merah 200 gram, sisir halus
    • Gula pasir 500 gram
    CARA MEMBUAT GAMBIR ( BALI ) :
    1. Kulit: Tuang perlahan sirup gula pada tepung ketan putih sambil diuleni perlahan, tambahkan
    lompong secukupnya hingga warna hitam dirasa cukup dan adonan mudah dibentuk. Sisihkan.
    2. lsi: Sangrai kacang hijau hirigga matang, angkat. Tumbuk perlahan sambil hilangkan kulitnya. Tumbuk hingga halus. Campur kacang hijau dengan gula merah dan gula pasir, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk. Bulatkan sebesar kelereng.
    3. Oles jari-jemari dengan minyak, ambil secukupnya adonan dan pipihkan. Letakkan kacang hijau di tengahnya dan Bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Ambil selembar daun bambu, oles dengan minyak. Letakkan adonan di salah satu ujungnya, gulung. Lipat bagian kanan dan kirinya seperti melipat kado.
    4. Bungkus kembali dengan cara yang sama dari arah yang berlawanan. Lakukan hingga adonan
    habis. Potong tali rafia sepanjang -/+ 50 cm, ikat salah satu ujungnya. Suwir-suwir lalu ikatkan gambir-gambir sebanyak 20 gambir di tiap ikatnya.
    5. Rebus gambir selama 2 jam, angkat, gantung dan angin-anginkan.
    6. Gambir siap dijual / disajikan

  • Resep Sup Nasi Bayam

    Resep Sup Nasi Bayam

    BAHAN :
    1 ikat bayam (diambil daunnya)
    100 gram nasi
    1200 cc kaldu ayam
    Garam dan lada secukupnya
    1 sdm minyak goreng
    1 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP NASI BAYAM :
    1. Didihkan kaldu ayam hingga mendidih lalu masukkan bawang putih yang sudah ditumis, masak kembali.
    2. Masukkan daun bayam, masak sampai daun bayam layu, lalu masukkan nasi.
    3. Rebus kembali hingga nasi dan bayam lunak, tambahkan lada dan garam.
    4. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Frikadellen U. Bratkartoffeln ( Perkedel & Kentang Goreng Jerman)

    Resep Frikadellen U. Bratkartoffeln ( Perkedel & Kentang Goreng Jerman)

    BAHAN I (Perkedel Daging) :
    • Daging sapi cincang 750 gram
    • Roti tawar putih 5 lembar
    • Bawang bombay 4 buah
    • Bawang putih 3 siung
    • Bawang merah 2 butir
    • Telur ayam 4 butir
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Air panas secukupnya
    • Minyak goreng 700 ml
    BAHAN II (Kentang Goreng) :
    • Kentang 1 kg, kupas, rendam air dingin, potong bulat tipis 1 cm, rebus
    • Bawang bombay 2 buah, iris tipis
    • Pala bubuk 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT :( PERKEDEL & KENTANG GORENG JERMAN)
    CARA MEMBUAT : FRIKADELLEN U. BRATKARTOFFELN
    1. Perkedel daging: Rendam roti tawar dengan air panas hingga hancur. Sisihkan.
    2. Campur semua sisa bahan kecuali minyak goreng, aduk rata dan remas hingga bawang layu.
    3. Masukkan roti tawar, aduk hingga adonan kalis.
    4. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat.
    5. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api kecil hingga matang dan berwarna kuning
    kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    6. Kentang goreng: Panaskan minyak, goreng kentang sebentar. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
    Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, bumbui
    dengan pala, garam dan merica. Aduk dan masak hingga matang. Angkat.
    7. Letakkan kentang goreng di atas piring saji, beri atasnya dengan perkedel daging. Sajikan.

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Sambal Goreng Komplit

    Resep Sambal Goreng Komplit

    BAHAN – BAHAN :
    ► 350 gram daging cincang, buat bentuk kelereng.
    ► 350 gram hati sapi, rebus sebentar potong dadu 1 cm.
    ► 350 gram udang kupas beiah punggungnya sisakan ekornya.
    ► 12 butir telur puyuh rebus matang.
    ► 100 gram kapri manis.
    ► 1 buah cabai merah besar iris tipis serong.
    ► 1 papan petai iris menurut selera.
    ► 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
    ► 350 ml santan dari 1 butir kelapa.
    ► 3 lembar daun jeruk.
    ► 2 lembar daun salam.
    ► 2 batang serai memarkan.
    ► 1 sdm air asam Jawa.
    ► 80 ml kecap manis.
    ► 5 sdm minyak goreng.
    BAHAN YANG DIHALUSKAN :
    ► 15 buah cabai merah besar.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 5 siung bawang putih.
    ► 5 butir kemiri sangrai.
    ► 2 sdt garam.
    ► 1 sdt merica butiran.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KOMPLET :
    ► Panaskan minyak goreng kemudian goreng telur puyuh rebus hingga
    berwarna keemasan. Angkat. Setelah itu tumis kapri dan petai.
    Angkat. Kemudian tumis cabai merah iris. Angkat. Terakhir goreng
    udang hingga berubah warna lalu angkat.
    ► Panaskan kembali minyak sisa menggoreng dan gunakan untuk
    menumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun
    jeruk, salam, serai, air asam jawa dan kecap manis. Masukkan
    santan 500 ml lalu didihkan.
    ► Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung. Masukkan
    hat’ sapi, masak hingga kuah mengental. Tambahkan santan kental
    dan masak hingga santan kelihatan berminyak. Kemudian masukkan
    Wang, telur puyuh, kapri dan petai. Masak sebentar lalu angkat.
    ► Sajikan sebagai pelengkap: lontong atau ketupat, taburi dengan
    cabai merah goreng.

    Intuk 10 orang

  • Resep Bistik Tahu

    Resep Bistik Tahu

    BAHAN :
    2 buah tahu
    1 wortel
    1 telur
    ½ botol minyak goreng
    1 sendok teh arak
    5 batang buncis
    2 buah kentang
    1 ons tepung roti
    bawang merah
    bawang putih
    saos mayones
    pala, lada, garam, gula, vitzin secukupnya.
    CARA MEMBUAT BISTIK TAHU :
    Tahu dihancurkan dicampurkan dengan bawang merah ,bawang putih yang sudah dihaluskan, biji pala, sedikit garam ,
    Aduk sampai halus dan rata lalu diberituk bulat-bulat dan gepeng.
    Telur dikocok dan adonan bulat-bulat dimasukkan kemudian diangkat dan ditaburi tepung roti.
    Setelah itu digoreng.

    Membuat saos:
    Kuali dipanaskan lalu masukkan arak, kemudian saos mayones, vetsin, gula secukupnya,
    sedikit air dan setelah mendidih diangkat
    Untuk Hiasan
    Wortel, buncis dipotong-potong 5 cm panjangnya, kentangjuga dikupas dan dipotong panjang-panjang dan digoreng.