Bahan
• tape ketela pohon 1 kg
• gula putih 150 gram
• tepung terigu 250 gram
• minyak goreng 1/2 liter
Cara Membuat
1. Tape dikepal-kepal kecil sebesar ibu jari kaki,
2. Beri sedikit gula putih.
3. Tepung dibuat adonan setengah kental.
4. Kemudian tape tadi yang sudah berbetuk bulat bulat masukkan ke dalam adonan, lantas digoreng sampai kuning kecoklatan dan matang
Tag: minyak goreng
-
Resep Rondo Royal
-
Resep Pelecing Kangkung
BAHAN :
2 Piring kangkung
10 Sendok makan minyak goreng/mentega
BUMBU :
5 Buah cabai merah
10 Buah cabai rawit
1 Buah jeruk purut
1/2 Sendok teh terasi
3 Buah Kemiri
1 Sendok teh garam
CARA MEMASAKNYA :
1.Kangkung dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong, sesu-dah itu direbus dalam air mendidih. Setelah cukup masak,angkat, lalu tiriskan.
2.Bakarlah cabe, kemiri dan terasi. Haluskan bumbu, tambahkan minyak dan air jeruk
3.Campurkan kangkung dengan bumbu. Rasanya harus pedas dan agak kecut. -
Resep Jamur Goreng Tepung
BAHAN :
12 buah jamur shiitake
1 butir telur
1,5 sendok makan air
1/2 cangkir tepung terigu
1 batang seledri
Garam secukupnya
1 sendok makan kecap
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUATNYA :
1.Jamur dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong batangnya, seledri dipotong-potong
2.Campur tepung dan air lalu tambahkan telur dan bumbu-bumbu yang lain. Aduk hingga menjadi adonan lalu tambah-
kan seledri.
3.Masukkan jamur shintake pada adonan tepung dan goreng diatas minyak panas goreng sampai matang.
4.Setelah matang tiriskan dan siap untuk dihidangkan -
Resep Ayam Panggang Klaten
BAHAN :
1 ekor ayam
Bumbu :
1 sendok teh’ jinten
5 gram bawang putih
10 gram bawang merah
8 gram kemiri
5 gram kencur
1 ruas kencur
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
½ sendok makan gula jawa
1 sendok teh’ asam jawa
Minyak goreng untuk menumis (secukupnya)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang sereh
½ liter santan kanil
CARA MEMBUAT :
1. Ayam dicuci sampai bersih kemudian dipotong menjadi dua bagian atau dipotong menurut selera.
2. Haluskan semua bumbu-bumbu sampai halus kecuali daun salam, sereh dan daun jeruk purut. Sementara itu panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai beraroma.
3. Masukkan ayam dan ungkep sampai matang dan bumbu meresap.
Tambahkan santan. Masak sampai bumbu kental.
4. Panggang ayam sampai matang dan oleskan sisa bumbu yang ada ke ayam.
Bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan
5. Ayam panggang Klaten siap untuk dihidangkan -
Resep Kroket Kentang Keju
BAHAN :
Kentang, dikukus, dihaluskan 500 gram
Susu bubuk 3 sendok makan
Kuning telur 1 butir
Merica halus 1/2 sendok teh
Pala halus 1/4 sendok teh
Garam secukupnya
Keju, dipotong 1/2 x 1/2 x 3 cm 125 gram
UNTUK MENGGORENG :
Tepung panir (tepung roti ) secukupnya 500gram
Telur untuk menggoreng 1 butir
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUATNYA :
1. Campur kentang, susu, kuning telur, merica, pala, dan garam, aduk sampal rata.
2. Bentuk bulat panjang kecil-kecil (-± panjang 3 cm), dan isi dengan sepotong keju,
3. Setelah itu lumuri dengan tepung panir (tepung roti), yang sebelumnya dimasukkan ke dalam kocokan telur
4. Goreng dalam minyak panas sampai masak warnanya kecoklatan, hidangkan panas-panas dengan saos mosterd. -
Resep Ayam Goreng Tepung
BAHAN
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk mencelup
Bumbu halus
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk
1 sdt merica bubuk
Tepung
200 g tepung terigu
20 g tepung maizena
20 g tepung beras
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1 /8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
CARA MEMBUAT
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,sisihkan. Panaskan minyak goreng
dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula,
aduk sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, tutup wajan. Ungkep ayam
hingga air mengering, angkat, tiriskan.
3. Tepung:
Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar,
pala, garam, merica, dan cabai bubuk sampai rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu
yang menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan
pada tepung.Ulangi proses ini sekali lagi, sisihkan minimal1 jam dalam
lemari es agar tepung melekat sempurna.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar,
masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan,
angkat, tiriskan.Lakukan hingga ayam habis. -
Resep Sarang Mie
BAHAN :
Mie Telur 1Bungkus
Telur 2Butir
Sawi hijau 1 ikat/secukupnya
Wortel 2buah/secukupnya
Terigu 1sendok makan
Minyak Goreng Secukupnya (untuk menggoreng)
Garam Secukupnya
Penyedap rasa SecukupnyaCARA MEMBUAT :
1.Rebus air dalam panci yang sebelumnya sudah di kasih garam, setelah mendidih masukkan wortel yang sudah di potong dan diiris panjang panjang yang sebelumnya sudah di bersihkan, setelah ½ matang angat tiriskan
2.Masukkan/rebus sawi yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil (0.5cm),setelah 1/2matang angkat tiriskan
3.Rebus mie telur ,jangan terlalu lunak, segera angkat dan tiriskan
4.Kocok telur dengan dibubuhi garam dan penyedap rasa, sampai mengembang, masukkan tepung terigu,kocok terus sampai tercampur rata
5.Masukkan bahan bahan yang telah direbus dan ditiriskan (Mie,Wortel,Sawi) ke dalam kocokan telur dan tepung tadi,aduk aduk sampai tercampur rata semua bahan tersebut
6.Panaskan minyak, dan goreng adonan sedikit demi sedit,(sesendok demi sesendok ) sampai kuning kecokalatan/matang -
Resep Sus Kering
BAHAN :
Tepung terigu 300 gram
Tepung maizena 100 gram
Air 400 cc
Minyak Filma 200 cc
Garam 1 sendok teh
Telur antero 9 butir
Vitsin 1 sendok teh
Cara Membuat :
1. Air,minyak,garam,vitsin dimasak jadi satu, kalau sudah mendidih diberi tepung terigu dan diaduk sampai rata, didinginkan dulu, kalau sudah masukkan telurnya satu persatu sambil diaduk supaya rata, kemudian masukkan dalam contongan plastik yang sudah diberi spet mawar lalu dispetkan kedalam loyang dan dipan sampai kering (sampai matang) -
Resep Widaran Gurih
BAHAN :
Telor antero 3 butir
Tepung kanji 200 gram
Garam 1 sendok teh
Vitsin 1 sendok teh
Vanili (secukupnya)
Minyak Goreng (secukupnya untuk menggoreng)
CARA MEMBUATNYA :
1.Telur,garam,vitsin dikocok jadi satu
2.Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit
3.Bentuk adonan pipih panjang (jangan terlalu panjang)
4.Goreng dalam minyak dingin sampai matang.
*Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak yang belum panas,terlebih dahulu baru digoreng(setelah cukup komposisi untuk digoreng, jerangkan diatas api, kemudian goreng)
BILA ingin widaran yang manis, buatlah gula :
– Gula pasir kasar 100 gram
– Air dingin 25cc
Gula dan air dimasak sampai kental,kue widaran yang sudah matang dimasukkan ke dalam adonan gula yang sudah siap. Aduk dan segera angkat. -
Resep Ketupat Tahu
Bahan kuah:
1.000 ml air
200 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
2 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
3 slung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabal rawit, dihaluskan
Bahan tahu goreng:
1 tahu putih
200 gram tempe
5 slung bawang putih, dihaluskan
2 sendok teh garam
200 ml air
2 sendok teh ketumbar bubuk
Pelengkap:
5 buah ketupat
50 gram kacang tanah goreng kulit, dicincang kasar
100 gram kol, diiris halus
50 gram taoge pendek mentah
Cara membuat:
1. Kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai larut.
Saring. Masukkan daun salam, serai,kecap manis, garam,
bawang putih, dan cabai rawit. Masak sampai mendidih.
2. Rendam tahu dan tempe dalam campuran bawang putih, garam,
air, dan ketumbar bubuk.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Potong potong.
4. Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 4 porsi